البسكويت من أجمل الحلويات والتي نتناولها بكثرة في حياتنا ونجد عدد من الناس لا يمكنهم أن يستغنوا عن وجود البسكويت في المنزل لذلك يقومون بشراؤه جاهز من المخابز، وقد توجد أنواع كثيرة ومتعددة من البسكويت ومنها هو بسكويت الشاي وبسكويت النشادر وبسكويت النواعم وبسكويت جوز الهند ويوجد غير ذلك الكثير، ولكن الذي يستهلك بكثرة من قبل جميع الأطفال والكبار أيضا هو بسكويت الشاي فهذا البسكويت يكون سادة ومن الممكن أن يتم حشوه بالشوكولاته وهذا يكون علي حسب الرغبة، فقد نجد عدد من السيدات يفضلون عمل بسكويت الشاي في المنزل بدلا من شرائه جاهز ويكون بتكاليف أقل بكثير.

بسكويت الشاي يمكن أن نقوم بعمله بالعديد من الطرق المختلفة وقد توجد له أشكال متعددة ومكوناته بسيطة، فقد يتكون من الدقيق والسكر البودر والبيض والزبدة والحليب السائل ويمكننا أن نستبدله بالحليب البودر والمدة التي يستغرقها في الفرن لا تتعدى ربع ساعة أو عشر دقائق، وعندما نقوم بعمله لا يتم دهن الصينية التي يتم خبز البسكويت بها لأنه يحتوي على كمية مناسبة من الزبدة.

مكونات بسكويت الشاي

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.
• بيضة واحدة.
• كوب واحد كبير من الزبدة اللينة.
• نصف كوب كبير من السكر البودر.

طريقة عمل بسكويت الشاي

• نقوم بتجهيز وعاء عميق ونضع به كوب واحد كبير من الزبدة ويفضل أن تكون لينة أو طرية ونضيف إليها نصف كوب كبير من السكر البودر ثم نقوم بإحضار مضرب البيض الكهربائي وقومي بتشغيله على سرعة متوسطة.
• ونستمر في تشغيله لخفق الزبدة مع السكر ونحصل على قوام كريمي وكثيف وبعد ذلك يتم إضافة بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر أو السائلة ويتم تشغيل المضرب مرة أخرى للحصول على خليط ناعم وهش.
• ثم نحضر طبق آخر ونضع به كوبان كبيران من الدقيق الأبيض ونضيف إليه رشة من الملح ونصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكينج بودر ويتم تقليبهم مع بعض بإستخدام ملعقة ونضع خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر.
• ونقوم بعجن كل المكونات مع بعضها باستخدام الإيد لكي نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وتكون هشة جدا ونضع غطاء على العجينة، ونتركها لمدة ربع ساعة حتي ترتاح وبعد ذلك قومي بفردها ويتم تقطيعها على شكل مربعات أو مثلثات أو دوائر فكل هذا يكون علي حسب الرغبة.
• وقومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع قطع البسكويت في صينية يتم دهنها بالزبدة ويتم إدخال الصينية في الفرن ونتركها حتى يكون لون البسكويت ذهبي.