فطيرة الدجاج من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها ببعض المكونات البسيطة المتوفرة في المطبخ، وتتميز بطعم شهي ومحبب لكل أفراد الأسرة، ويتم تقديمها كوجبة عشاء خفيفة ومغذية لاحتوائها على الدجاج الذي يعد من أهم مصادر البروتين، ودائماً تبحث الأمهات عن أكلات جديدة يقدموها لأطفالهم تكون بديلاً للوجبات السريعة الضارة بالصحة، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة عمل فطيرة الدجاج بمكونات من مطبخك.

مكونات فطيرة الدجاج

سنقدم لكم المكونات اللازمة لعمل فطيرة الدجاج بالمقادير المضبوطة التي تعطي أفضل النتائج، وهي كما يلي:-

مقادير العجينة

• نصف كوب زيت (125 مللي).
• 4 ملاعق كبيرة زبادي (200 جرام).
• 3 أكواب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية (11 جرام).
• ملعقة كبيرة سكر (15 جرام).
• بيضة.
• ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر(5 جرام).
• نصف كوب ماء دافئ (125 مللي).

الحشوة

• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف كيلو دجاج مقطع شرائح.
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، السماق).
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.

  

طريقة التحضير

طريقة تحضير فطيرة الدجاج سهلة وبسيطة وتتم بالخطوات التالية:-

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. ثم نضيف البيضة ونصف كوب من الزيت وأربع ملاعق كبيرة من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
3. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج بودر مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات.
4. نقوم بإضافة ثلاثة أكواب نصف من الدقيق تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. ثم نترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. لتحضير حشوة الدجاج: نضع قليل من الزيت في طاسة على النار، ثم نضيف بصلة مفرومة ناعم مع التقليب حتى يذبل البصل.
7. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونستمر في التقليب ثم نضيف نصف كيلو من الدجاج المقطع شرائح.
8. نقلب الدجاج حتى يتغير لونه، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والسماق والكزبرة الجافة.
9. نضيف ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع مكعبات صغيرة ونقلب على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار.
10. بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى قطع بوزن 100 جرام، ثم ندهن صينية مقاس 24 سم بقليل من الزيت ونفرد قطعة من العجين في الصينية.
11. نوزع جزء من حشوة الدجاج بعد أن تبرد تماماً على العجينة، ثم نفرد قطعة ثانية من العجين على طاولة بنفس شكل الصينية.
12. ثم نغطي الحشوة بقطعة العجين الثانية بعد فردها ونغطي الفطيرة ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة، وندهنها بالحليب أو صفار البيض وتزين بالقليل من السمسم وحبة البركة.
13. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة 200 مئوية على الرف الأوسط للفرن حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
14. عند تمام النضج نخرج الفطيرة من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم تقدم بألف صحة وعافية.