طريقة تحضير محشي الكرنب الخطير، يعد محشي الكرنب من الأكلات المصرية الشعبية التي يقوم المصريين بأعدادها وتحضيرها وخاصة في فصل الشتاء.

طريقة تحضير محشي الكرنب

محشي الكرنب له الكثير من الفوائد العديدة لأنه يحتوى على فيتامين چ المفيد للجلد لإكسابه المزيد من المرونة والنضارة.

ويعمل أيضا الكرنب علي تحسين عملية الهضم لأنه يحتوى علي نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تحافظ علي صحة الجهاز المناعي.

وصفة لإعداد محشي الكرنب

مقادير المحشي

• رأس كرنبة الملفوف
• حزمة من البقدونس المفروم.
• معلقة ثوم مفروم.
• حزمة من الشبت المفروم.
• معلقة صغيرة كمون.
• ثمرتين من البصل المفروم.
• كوبين من الأرز.
• حزمة من الكزبرة المفروم.
• معلقة صغيرة ملح أو مكعب مرقة.
• كيلو عصير طماطم.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• 1معلقة تشكيلة بهارات.
• نصف كوب زيت

طريقة التحضير

• في وعاء نضع مقدار من الماء يغلي ونضع أوراق الكرنب لمدة دقيقة واحدة حتي يتم سلقه ويتم نخرجه في إناء آخر به ماء فاتر ثم يتم تنظيمه وتقطيعه إلى قطع متساوية.
• ولعمل حشوة الأرز في وعاء آخر نضع الزيت والثوم والبصل ويتم تشويحهم حتي الوصول إلي اللون الذهبي ثم نضع عصير الطماطم ويتم غليانه ثم نضع الأرز المغسول والمصفى جيدا ويتم تشويح الأرز مع الطماطم ونضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن الخمس دقائق
• ثم نغلق النار ونضع حزمه البقدونس المقطعة وحزمه الكزبرة والشبت المقطعة ويتم تركها حتي تبرد تماما
• ونبدأ في وضع حشوة الأرز داخل قطع الكرنب المقطعه ويتم لفها علي أشكال أصابع مع أغلاقها جيدا ومع التكرار حتي يتم الانتهاء من جميع الحشوة وأوراق الكرنب
• ونبدأ في رص أصابع الكرنب داخل حلة عميقة ويتم رصها بشكل دائري ونتركها
• نبدأ في عمل المرقة في وعاء متوسط نضع مقدار من الماء ونضع عليه اثنان مرقة دجاج مع كوب عصير من الطماطم وقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون ونتركها تغلي ثم نسكبها علي حلة المحشي حتي يتم تغطية المحشي بالمرقة مع الحرص علي عدم تزويد المرقة ونتركه علي نار متوسطه حتي يتم التخلص من المرقة ويتم عمل اختبار حتي ينضج تماما ويقدم في الأطباق وبألف هنا …