الكفتة هي من ألذ أنواع الأطعمة، وهي مفضلة لدى الكثير من الأطفال والكبار، فالجميع يحب تناولها سواء مقلية أو مشوية فهي تصنع من اللحمة المفروضة حيث إن هناك العديد ممن يرفضن تناول اللحوم ولكن يأكلون الكفتة دون رفض، ولذلك تحرص العديد من السيدات على جعلها وجبة دائمة وتقديمها للأسرة خصوصا الأطفال، وهناك العديد من الطرق لعمل الكفتة والعديد من أنواع الكفتة منها كفتة الحاتي وهي ذات طعم لذيذ ورائع ويبحث عن طريقة عملها من قبل الكثير، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة عمل كفتة الحاتي على طريقة الشيف الشربيني بذكر المكونات وطريقة التحضير فتابعوا معنا.

طريقة عمل كفتة الحاتي المتماسكة

• نصف كيلو لحمة ضاني مفرومة
• ربع كيلو لية الضاني
• بصلة كبيرة مفرومة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• ملعقة ونصف ثوم بودرة
• ملعقة بصل بودرة
• بهارات كفتة

طريقة تحضير كفتة الحاتي

• نقوم بوضع اللحمة المفرومة في وعاء ونضيف إليها البصلة المفرومة
• إضافة جميع البهارات من الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر وبهارات الكفتة
• نقوم بتقليبهم جيدا ومزجهم بشكل جيد
• إحضار طبق ونضع به ماء البصل وبعض التوابل البسيطة من الملح والفلفل الأسود وملعقة من الخل
• نقوم بوضع أسياخ الشوي في الماء وتنظيفها بشكل جيد
• عمل كرات من اللحمة المفرومة المتبلة مع استخدام ماء البصل والخل والتوابل في عملية صنع كرات الكفتة ووضعهم في طبق وتغطيتهم بشكل جيد
• يجب أن نقوم بتسخين الشواية جيدا ووضع أسياخ الشوي بعض الوقت؛ حتى تحصل على الصدمة
• نقوم بوضع كرات الكفتة داخل الأسياخ لمدة حوالي خمس دقائق مع مراعاة تقليب سيخ الكفتة على الجانبين حتى تمام النضج والحصول على اللون الأحمر الجميل

هناك طريقة أخرى  لعمل كفتة الحاتي وهي بإضافة عيش بلدي تم وضعه في ماء ساخن وتصفيته جيدا وخلطه في الكبة مع اللحمة المفرومة ولية الضاني وبعد وضع التوابل نقوم بوضع كزبرة خضراء مع عجينة الكفتة ومن ثم تصبيعها ووضعها في الفرن لتسويتها ويمكن استخدام قطعة فحم بعد إخراج الكفتة من الفرن.