يعد مخلل الليمون المعصفر من المقبلات الشهية التي يقبل عليها الكثيرين من الصغار والكبار، وهنا سوف نقدم طريقة تخليل سهلة وبسيطة لتحضيره بسهولة في المنزل حتى تستطيع السيدات تحضيره بسهولة في المنزل، كما أنها تتكون من مكونات بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وهي الليمون والمحلول الملحي ومكونات آخرى للحشو، كما أنه من المقبلات المشهورة والمعروفة ولا تخلو منه مائدة الطعام كما تتعدد أنواع المخلل فهناك مخلل اللفت أو الجزر أو الفلفل الحار وأنواع آخرى، وهنا من خلال موقعنا ثقفني سوف نتعرف على طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر اللذيذ في المنزل.

مقادير عمل مخلل الليمون المعصفر

يحتوي مخلل الليمون المعصفر على مكونات بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

• كيلو ونصف من الليمون.
• ربع كيلو من الجزر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من العصفر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقتان من هريسة الشطة.

لتحضير المحلول

• لتر من الماء المغلي.
• فلفل حار.
• ٤ ملاعق كبيرة من الملح.
• زيت للوجه.

طريقة الإعداد والتحضير

تتعدد طرق تحضير مخلل الليمون وهنا سوف نقدمه بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

1. نحضر حلة عميقة ونضعها على النار مع وضع الليمون ونتركها تغلي لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق حتى ينضج سريعا.
2. بعد ذلك نقوم بإحضار السكين ونقوم بعمل خط بالطول وآخر بالعرض، ثم نقوم بتحضير الحشو وهو خلط العصفر مع حبة البركة والهريسة والجزر المبشور ونقلبهم جيداً.
3. ثم نقوم بحشو الليمون بهذه الخلطة، بعد ذلك نحضر برطمان ونقوم بتعبئة الليمون بعد الحشو مع وضع القليل من خليط العصفر.
4. بعد ذلك نقوم بتحضير المحلول الملحي وهو خلط الماء مع الملح والفلفل الحار والزيت ونقلبهم جيداً.
5. ثم نقوم بسكب المحلول على الليمون مع تغطيته تماما، ثم نقوم بإضافة القليل من خلطة العصفر والزيت على الوجه ونغلقها جيداً مع وضع كيس عند الغلق أولا لمنع دخول الهواء.
6. بعد ذلك نتركه لمدة أيام قليلة ثم يصبح جاهز للتقديم، وبهذا نكون قد قدمنا أحلى طبق مخلل ليمون بالعصفر لأحلى مشاهدين وبالهنا والشفا.

نصائح عند تخليل الليمون

هناك عدة نصائح يجب اتباعها عند تخليل الليمون هيا بنا نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• يجب أن ينقع الليمون قبل السلق لمدة ليلة كاملة حتى يستوي بشكل أسرع.
• يترك الليمون فترة حتى يستوي والالتزام بالمدة المحددة بعد ذلك يصبح جاهز للاستخدام.
• إذا كان التخليل سوف يستخدم بعد فترة نقوم بغليه لمدة لا تقل عن ٥ دقائق فقط.

طريقة تخليل البصل

طرق تحضير المخلل كثيرة ومختلفة وهنا سوف نقدم طريقة مخلل البصل بسهولة في المنزل وهى كالآتي:-

• نضع البصل في وعاء عميق من البلاستيك بقشره ونقوم بغسله جيداً، بعد ذلك نحضر برطمان ونقوم بوضع البصل ونغمره بالماء جيداً لعدة أيام مع وضع القليل من الملح ايضاً.
• بعد مرور الوقت نقشر البصل ونضع عليه الخل والجزر والفلفل الأخضر الحار وباقى المكونات الآخرى، بعد ذلك نضع الزيت على الوش ونتركه عدة أيام آخرى حتى ينضج تماماً وحينها يصبح جاهز للتقديم.
• بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم وبهذا نكون قدمنا أخلى مخلل لأجمل مشاهدين وبالهنا والشفاء عليكم.

طريقة تخليل الجزر

تختلف طرق التخليل باختلاف نوع المخلل وهنا سوف نقدم مخلل الجزر بطريقة سهلة وبسيطة حتى تستطيع ست البيت عمله بسهولة في المنزل هيا نتعرف عليها وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء عميق من البلاستيك ونقوم بغسل الجزر جيداً ثم نقوم بتقشيره ونقطعه إلى شرائح طولية.
2. بعد ذلك وضعه في برطمان من الزجاج أو البلاستيك حسب الرغبة، ونحضر الإناء الذي به الماء ونذيب به السكر والملح والخل والثوم ونقلبهم جيداً حتى يمتزج الخليط.
3. بعد ذلك نضع الخليط فوق الجزر ونغمره جيداً حتى يغطي الجزر تماماً.
4. ثم نتركه في الثلاجة لمدة 3 أيام في الثلاجة وبعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.
5. وبهذا نكون قد قدمنا نوع من أنواع المخلل في المنزل مثل المحلات لمشاهدينا وبالهنا والشفاء.