تُجهز البيتزا بالعديد من الطرق داخل المنزل، حيث إنها من أسهل وصفات الأكل وأسرعها، لذا يفضلها العديد من الأشخاص، تحتوي البيتزا على مذاق خاص وفريد هذا ما يميزها عن غيرها من الوجبات التي تحضر داخل المنزل، ويأتي أساس صنع البيتزا من المطبخ الإيطالي، فقد قام الإيطاليون ببدء صناعة عجينة البيتزا وتشكيلها لتأخذ الشكل المتعارف عليه، كما قاموا بتطويرها على مر العصور وتنويع حشواتها لتشمل الآن العديد من الحشوات الإيطالية المميزة والتي تتميز بمذاق خاص عن المطابخ الأخرى التي تقوم بصنعها، ولهذا نعرض طريقة سر عمل البيتزا الإيطالي من خلال هذا المقال.

مكونات البيتزا الإيطالي

تتكون عاداً البيتزا من طبقتين، حيث يتم تحضير الطبقة الأولى وهي طبقة العجينة والطبقة الثانية لحشوها، حيث تأتي مكونات الطبقة الأولى كما يلي: –

• ٤ أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
• ١ ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة صغير. من الملح للعجن.
• ١ كوب من الحليب الدافئ.
• ١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

وتتكون الطبقة الثانية الخاصة بالحشو كما يلي: –

• ١ كوب من الجبن المفضل المبشور.
• فلفل حلو مقطع إلى شرائح صغيرة
• ربع كوب من الفطر الأبيض المقطع.
• رشة من الزعتر.
• ٤ ملاعق من صلصة البيتزا.
• ٣ ملاعق من الزيتون الأسود المقطع.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي الهشة

هناك عدة طرق يقوم المطبخ الإيطالي بصنعها لتكوين بيتزا ذات عجينة هشة وطرية، نقدم واحدة من أفضل الطرق المجربة في المنزل لطريقة سهلة ومبسطة، حيث تأتي كما يلي: –

• قومي بوضع الحليب الساخن في وعاء وأضيفي فوقه كمية الخميرة الفورية والسكر وكمية الزيت وقلبي ببطء.
• ضعي مقدار الدقيق في وعاء جاف ثم أضيفي الملح فوقه.
• قومي بإضافة خليط الخميرة باللبن فوق مسحوق الدقيق بشكل تدريجي.
• اخلطي جميع المكونات معا بشكل جيد.
• قومي بعجن المكونات حتى تتكون مادة الجلوتين التي تساعد على تكوين عجينة هشة وطرية.
• غطي الوعاء الذي يحتوي على العجينة بقماشة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لتختمر مدة لا تقل عن ساعة.
• بعد تخمر العجينة قومي بفردها في صينية مخصصة لعمل البيتزا بشكل دائري.
• رصي مكونات الحشوة بشكل متناسق.
• ضعي كمية الجبن المبشورة فوقها.
• قومي بوضعها داخل الفرن على درجة حرارة عالية مدة الثلث ساعة حتى يحمر سطحها.