الرقاق باللحمة المفرومة من الوصفات المصرية الشهيرة و اللذيذة التي يعشقها الجميع من الكبير إلى الصغير، فهي تتكون من طبقات الرقاق بحشو اللحم المفروم، تتميز بقوامها المورق و الطري مثل الجلاش ولكن هناك بعض السيدات الذين يواجهون مشكلة أثناء تحضير الوصفة من المنزل لا يستطيعون تحضيرها بالشكل المطلوب ولهذا يبحثون عن طريقة تحضيرها و سر هذا الطعم اللذيذ الذي يتواجد في المطاعم، ولذلك سنقدم لكم الطريقة الأصلية و الصحيحة لتحضير الرقاق باللحمة المفرومة مثل المطاعم مورق وطري.

مقادير الرقاق باللحمة المفرومة 

سنقدم لكم المكونات التي نحتاجها في تحضير أحلى و أشهى صينية رقاق باللحمة المفرومة و المكونات هي:

• 8 قطع من الرقاق.
• ربع كيلو لحمة مفرومة
• 2 حبة من البصل المفروم.
• ملح
• فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• رشة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم أو
• كوب من عصير الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• رشة من البهارات السبعة.
• لتر من الشوربة.
• كوب لبن حليب.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• 3 معالق كبيرة من السمن البلدي.

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة 

الرقاق باللحمة المفرومة من الوجبات المصرية الأصلية و الشهيرة، التي تتميز بطعمها المميز جدًا كما أنها من الوجبات المتكاملة تحتوي على النشويات وهو الرقاق و البروتين هو اللحم المفروم، وسنقدم لكم خطوات تحضير الرقاق بأبسط وأسرع طريقة ستحصلين على رقاق ذري ومورق مثل الجاهزة، الطريقة هي:

• نحضر في البداية اللحمة المفرومة نقوم بوضع إناء على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت حتى يسخن.
• ثم نقوم بفرم البصل ونضيفه على الزيت بعد أن يسخن و نشوحه مع الزيت حتى يذبل ويبدأ يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل حتى يتغير لونها إلى البني.
• نضيف الملح و الفلفل الأسود و البهارات و الحبهان و القرفة و السكر ونقلب هذه المكونات مع اللحم.
• ثم نقوم باضافة صلصة الطماطم و الثوم المفروم ونتركها حتى تتسبك مع بعضها لمدة 5 دقائق.
• نقوم بوضع إناء على النار ونضيف بداخلة الشوربة و الحليب و ملعقة من القشطة والقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم على نار متوسطة حتى يسخن.
• نأتي بالصينيه التي يتناسب حجمها مع ورق الرقاق، ثم نوزع السمن بداخلها.
• بعد ذلك نقوم بوضع ورقة الرقاق في الشوربة ولكن لا تجعلي ورقة الرقاق تطري.
• نقوم برص 4 ورقة من الرقاق في الصينية بعد التسقية في الشوربة.
• نقلب السمن البلدي مع القشطة ونوزعها على طبقات الرقاق، هذه الخطوة هي سر توريق الرقاق.
• نوزع عصاج اللحم المفروم على ورق الرقاق.
• ثم نستكمل وضع الرقاق بعد وضعه في الشوربة.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع صينية الرقاق باللحمة المفرومة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثم نوزع طبقة من القشطة مع السمن المذابة ثم توزيعها بالفرش على الرقاق من الوجه.
• ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تتحمر من الجوانب.
• نشعل الشواية لكي تتحمر من الوجه.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى ترتاح قليلًا ثم نقطعه و نقوم بتقديمها إلى الطعام بالصحة والهنا.