طريقة تحضير بسكويت البرازق أصبح هذا النوع من أكثر المقبلات الشهية التي تقدم في الأفران والمخابز، حيث يعد هذا البسكويت من المقبلات المغذية جداً والتي يعشقها كل من يتذوقها، فهي لعشاق السمسم فمن أهم المكونات التي يتم يحتوى عليها البسكويت هو السمسم المحمص، ولكن بسكويت البرازق يحتاج إلى طريقة مخصوصة مختلفة عن الطريقة المعتادة للبسكويت، لذلك تبحث السيدات دائما عن الطريقة الأصلية لتحضير بسكويت البرازق من المنزل.

مقادير بسكويت البرازق

أصبحت الطرق المعتادة لتحضير البسكويت من أكثر الوجبات الغير محببه وغير شهية عند عدد كبير من الأطفال، لذلك تحرص جميع السيدات بالبحث عن طرق جديدة ومختلفة لتحضير البسكويت فهناك العديد من الأنواع والنكهات، وسنقدم لكم بسكويت البرازق يعد من البسكويت المميز ويحتاج إلى مكونات مخصوصة في تحضيره يتميز بعجينتة الناعمة و المقرمشة جدا وتكون من مكونات مغدية جدًا وهي:

• 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدام (ما يعادل 500 جرام).
• كوب من السمنة الباردة (ما يعادل 250 جرام).
• نصف كوب من السكر الأبيض(ما يعادل 100 جرام).
• 3 معالق كبيرة من الشربات.
• 2 كوب من السمسم (ما يعادل 300 جرام).
• كوب من الماء (ما يعادل 125 مل).
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• ربع كوب من الفستق المجروش (اختياري).

طريقة تحضير بسكويت البرازق

بسكويت البرازق من أشهى المقبلات التي يمكنك تحضيرها من المنزل و تقديمها لأفراد أسرتك او تخضيرها في الاحتفالات والمناسبات الاعياد، فهي من المقبلات الشهية شكلا وطعم، فهي من الوصفات السورية الشهيرة، مكونات تحضيره بسيطة جدًا كما شاهدنا، و أيضا طريقة تحضيرها بسيطة لن تبذلي مجهود كبير في تحضيرها، طريقة التحضير هي:

• أولاً نقوم بوضع نصف كمية السكر أي ربع كوب من السكر في وعاء كبير ونضيف عليها كوب من الماء.
• نخلطهم مع بعضهم ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الخميرة و نضرب هذه المكونات حتى تذوب السكر في الماء.
• بعد ذلك نأتي بوعاء آخر و نصيف الدقيق الأبيض بعد نخله.
• نقوم بعمل حفرة داخل وسط الدقيق ثم نضيف السمن المذاب.
• ثم نقوم بتقليب السمن مع الدقيق حتى يصبح كحبات الرمل و يتشرب من السمن.
• بعد ذلك نقوم بوضع خليط الماء بالخميرة التي قمنا بتحضيرها على الدقيق مع التقليب حتى تتشرب العجينة الماء، لا تقوم بعجنها فقط نخلط المكونات.
• ثم نقوم بوضع القليل من الدقيق في وعاء ونقوم بوضع عجينة بسكويت البرازق في الوعاء ونقوم بتغطيته و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
• نأتي طاسة ونضعها على النار و نقوم بوضع السمسم حتى يتم تحميصها قليلاً.
• ثم نقوم بإضافة ربع كوب من السكر على السمسم حتى يختلط و نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الماء.
• نخلط كافة هذه المكونات مع بعضهم حتى يمتزجا.
• نرفعه من على النار ويمكن في هذه الخطوة إضافة فستق مجروش.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل بسكويت البرازق إلى كور متوسطة الحجم.
• نقوم بغمس الكور في السمسم من الأسفل ومن الوجه ونقوم بالضغط عليها حتى يصبح قوامها دائري.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن البلدي ونبدأ برص قطع البسكويت في الصينية.
• نترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• نضعها فى الفرن على درجة حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح بسكويت البرازق 

يعد بسكويت البرازق من أنواع البسكويت المقرمشة الذي يتم تحضيره بطريقة خاصة مختلفة عن الأنواع الأخرى، ولكى ينجح معك لابد من مراعاة بعض الأشياء وهي:

• نوع الدقيق يفرق جدًا في طعم البسكويت وفي قوام البسكويت، لذلك لابد أن يكون متعدد الاستخدام ومن الأفضل أن يكون فاخر.
• قومي بنخل المكونات الجافة قبل البدء في تحضير البسكويت سيجعل البسكويت هش وناعم.
• من الأفضل تشكيل عجينة البسكويت بشكل متساوي لكى يصبح تنسيق قطع البسكويت متشابة.
• اخلطي خليط السمسم على العجينة بشكل جيد لكى يتماسك عليها يلتصق بها.
• من أهم الخطوات التي لابد مراعاتها أثناء تحضير البسكويت والمعجنات هو وضع البسكويت في فرن ساخن لكى يتم تسوية البسكويت بشكل الصحيح.
• ايضًا لا تقومي بتحريك بسكويت البرازق من الصينية فور خروجه من الفرن لكى لا يتكسر أثناء تحريكة اتركيه يهدأ قليلًا ثم قومي بتحريكه.
• إذا كنت تريدين تزيين بسكويت البرازق بصوص الشوكولاتة او صوص الكراميل لا تقومي بتزينة إلا بعد أن يبرد تماماً لكى يتماسك الصوص على قطع البسكويت.

صوص الكراميل

يمكنك تزيين بسكويت البرازق بصوص الكراميل اللذيذ، ومكونات تحضيره هي:

• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• 2 مكعب من الزبدة.
• رشة ملح.

طريقة تحضير صوص الكراميل 

تحرص الأمهات دايمًا على تقديم كافة الأطعمة المغذية  المفيدة لصحة ابنائها لكى تساعدهم على تكوينهم بشكل صحيح و تساعدهم على التركيز وتمدهم بالطاقة والحيوية، وبسكويت البرزاق من الحلويات المغذية جدًا التي يمكن تحضيرها لابنائك للإفطار ويمكن تزينها بصوص الكراميل لكى يقومون بتناولها وسوف يعطيها مذاق رائع، طريقة تحضيره هي:

• نقوم أولا بوضع كوب من السكر ونصف كوب من الماء في وعاء على النار ونتركه حتى يغلى ويصبح لون السكر بني فاتح لا تجعلي لون السكر بني غامق لكى لا يؤثر على لون الكراميل.
• بعد ذلك نضيف رشة من الملح ومكعبين من الزبدة ونقلبهم بمعلقة خشبية حتى يمتزجا مع بعضهم.
• نتركهم على النار حتى يثقل قوام الصوص بالتدريج نقوم بإضافة الحليب مع التقليب المستمر لكي يمتزجا المكونات ( لابد من وضع الحليب بحرص لكى لا تحترقي).
• نتركه على النار حتى يصبح قوام صوص الكراميل كريمي ويمكنك التحكم في قوام صوص الكراميل.
• نرفعه من على النار ونتركه يهدأ ثم نقوم باستخدامه في تزيين بسكويت البرازق ولابد أن يكون البسكويت بارد لكى لا يتكسر معك.

صوص الشوكولاتة البيضاء لتزيين بسكويت البرازق 

يمكنك تزيين بسكويت البرازق بصوص الشوكولاتة البيضاء ومكوناته هي:

• ربع كوب من الشوكولاتة البيضاء.
• 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة البيضاء 

يعد بسكويت البرازق من أكثر أنواع البسكويت المغذية جداً و اللذيذة، حيث يتم تحضيرها بطريقة مختلفة عن الطرق المعتادة للبسكويت ومن أهم مكوناته هو السمسم لذلك فهو لعشاق السمسم، ويمكنك إضافة العديد من الصوصات عليه لكي يتم تزيين البسكويت لكى يحبه أطفالك و من أسرع الصوصات التي يمكن تحضيرها هو صوص الشوكولاتة البيضاء سوف يعطيه طعم و رائحة ومذاق رائع وطريقة تحضيره هو:

• قومي بوضع الحليب ومكعب الزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة مع الحليب.
• بعد ذلك قومي ببشر الشوكولاتة البيضاء وضيفيها على الحليب وقومي بتحريك المكونات على نار هادئة حتى يتم مزجها ويصبح القوام كريمي.
• يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بتزيين بسكويت البرازق.