تعد فطائر العجوة الطرية من المخبوزات السهلة التي يمكن إعدادها في المنزل ببعض المكونات البسيطة المتوفرة في المطبخ، وتحرص كثير من الأمهات على إعدادها بشكل دائم لتقديمها للأطفال في وجبة الإفطار وخاصةً في أيام الدراسة، كما يمكننا تحضيرها أيضاً بحشوات مختلفة مثل الشوكولاتة والمربي والجبن، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل فطائر العجوه الطرية بألذ طعم.

 مكونات فطائر العجوة الطرية

يتم تحضير الفطائر الطرية بمكونات بسيطة وغير مكلفة، وسوف نقدم لكم المكونات بالمقادير الصحيحة التي تعطي أفضل النتائج:-

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• كوب زبادي.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.

الحشوة

• نصف كيلو عجوة.
• نصف كوب سمسم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

  

 طريقة التحضير

لنجاح أي وصفة لعمل المعجنات يجب الالتزام بطريقة التحضير وبالتخمير الجيد لكي نحصل على نتائج مميزة من حيث الشكل والمذاق، وسوف نقدم لكم فيما يلي طريقة تحضير فطائر العجوة الطرية:-

1. في إناء عميق نذوب ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر مع كوب من الماء الدافئ ونغطي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. ثم نضيف كوب من الزبادي ونصف كوب من الزيت ونصف كوب من الزبدة مع التقليب ثم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة ورشة ملح مع استمرار التقليب.
3. نبدأ في إضافة كيلو من الدقيق متعدد الاستعمالات بالتدريج وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم نقسم العجينة إلي كرات متوسطة الحجم.
5. لتحضير الحشوة: نخلط العجوة مع ملعقة كبيرة من الزبدة ونصف كوب من السمسم ثم نشكلها إلي كرات صغيرة الحجم.
6. نفرد كرة من العجين على شكل دائرة ثم نضع قطعة من الحشوة في المنتصف ونغلقها جيداً ونضغط عليها برفق لتصبح على شكل قرص.
7. نضع كرات العجين بعد تشكيلها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
8. ثم تغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
9. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
10. عند تمام النضج نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد ثم تقدم بألف صحة وعافية.