طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز والتى يفضلها أغلب الناس وذلك لأنه يوفر على العديد من ربات المنازل إعداد الأرز بجانب الديك الرومي، ومن هنا يمكن أن يتم تقديم الأكلة كلها مرة واحدة لذلك سوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الديك الرومي في المنزل.

مكونات عمل ديك رومي محشي أرز:

• ديك رومي يكون وزنه 8 كيلو جرام.
• 2 كوب ملح خشن.
• 10 أوراق لورا.
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل صحيح.
• 3 ثمرات ليمون مقطع حلقات.
• 1 ملعقة كبيرة برش ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة اوريجانو.
• قطعه من الزبدة اللينة.
• 3 ثمرات بصل يقطع أرباع.
• 3 ثمرات جزر يقطع شرائح.
• 10 أعواد كرفس.

مكونات الأرز:

• 2 كوب أرز.
• نص كوب زيت زيتون.
• 250 جرام لحم مفروم.
• 2 ثمرة بصل مفروم.
• 6 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة توابل مختلفة.
• 2 ملعقة صغيرة كركم.
• نص كوب صنوبر محمص.
• نص كوب جبن بارميزان.
• 1 كوب شومر مقطع شرائح رفيعة.
• 2 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة هيل.

مكونات الصلصة:

• مقدار 75 جرام زبدة.
• 4 ملعقة كبيرة دقيق.

طريقه تحضير الديك الرومي:

1. نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه زيت ونتركه حتي يسخن وثم نقوم بإضافة اللحم ونقلبه جيداً حتي ينشف جيداً من الماء وثم نضيف عليه البصل والثوم والزنجبيل ونقلبه حتى يذبل البصل ويتغير لونه وثم نضيف عليه الأرز والتوابل والكركم والملح ونقلبهم وثم نضع كمية من الماء المناسب للتسوية ونقلبه ونتركه يستوي وثم نضع عليه الصنوبر.
2. نقوم بإحضار طبق متوسط ونضع فيه كل من البقدونس والشومر والجبن والبابريكا والهيل ونقوم بتقليبهم مع بعضهم جيداً حتي يمتزج وثم نقوم بوضعه على الأرز.
3. نقوم بغسل الديك جيداً بالماء الفاتر وثم نحضر وعاء كبير ونضعه فيه حتى يغطيه الماء وثم نقوم بوضع الملح وورق لورا وليمون وقرنفل ونتركه منقوع فى الماء لمدة لا تقل عن 2 ساعة ثم نقوم بتجفيفه.
4. نحضر وعاء ونضع فيه الفلفل الأسود والملح وبرش الليمون والزنجبيل والبابريكا والقرفة ونقلبهم مع بعضهم ونمزجهم بمعلقة من الزبدة حتى يكون معجون.
5. نقوم بأخذ نصف كمية من المزيج ونضعها فى الديك بين الجلد واللحم، والنصف الآخر نقوم بتوزيعه فى الديك من الداخل والخارج وثم نضيف حشوة الأرز فى الداخل ونقوم بضم الأرجل وغلق الديك جيداً.
6. نقوم بتحضير صينية الفرن الكبيرة ونضع فيها كل الخضروات التي سبق تحضيرها ونحضر الديك ونغلفه بورق الألومنيوم.
7. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 160° لمدة 3 ساعات ونقوم بتغطية الديك بورق الألومنيوم ولا نغلقه جيداً ونتركه لمدة 1 ساعة أخرى حتي يستوي ويتحمر ونخرجه ونتركه يبرد قبل التقديم.
8. نحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة ونضع عليها الدقيق ونقوم بتقليبه جيداً حتي يتغير لونه ويكون ذهبي ثم نضيف الخلاصة ونضع قليل من الماء وعليه التوابل الملح الفلفل ونطهيه حتى يصبح قوامه كثيف ومناسب ويقدم للأكل مع الديك.