البيتزا من الأكلات الإيطالية المشهورة التي عليها إقبال كبير في كل المطاعم، ودائماً يتم البحث عن طريقة عمل عجينة البيتزا لأنها من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، ويمكننا تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ بدلاً من شرائها بأسعار غالية مبالغ فيها، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم وصفة سهلة لعمل عجينة البيتزا على طريقة المطاعم.

مكونات عجينة البيتزا

يتم تحضير عجينة البيتزا على طريقة المطاعم بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ، وهى كالتالي:-

• 3 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• كوب ونصف ماء.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة البيتزا بطريقة سهلة وسريعة كالتالي:-

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة والسكر في كوب ونصف ماء، ثم نضيف المكونات الجافة وهى ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة الملح.
2. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ونغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
3. ثم نقسم العجينة ويتم فرد كل قطعة بحجم مناسب في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
4. نوزع على العجينة ملعقة كبيرة من الصلصة ثم قطع الفلفل والزيتون والطماطم وأى إضافات على حسب الرغبة، ثم نضيف الجبن الموتزاريلا أو الرومي على الوجه.
5. نضع البيتزا في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

المكونات

• ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كوب عصير طماطم.

طريقة التحضير

1. يتم تحضير الصلصة بوضع ملعقة كبيرة من الزيت في طاسة على النار.
2. ثم نضيف ملعقة كبيرة من البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع استمرار التقليب، بعد ذلك يتم إضافة كوب من عصير الطماطم،  ويترك الخليط على النار حتى يثقل القوام، وبذلك تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.

نصائح لنجاح عمل البيتزا في المنزل

البيتزا من الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار، وسوف نقدم لكي بعض النصائح التي تساعد على نجاح عملها في المنزل، ومن أهمها ما يلي:-

1. يجب التأكد من صلاحية الخميرة وكل المكونات المستخدمة قبل بدء العجن.
2. يجب أن تكون السوائل المستخدمة في العجن دافئة ليست باردة ولا ساخنة حتى لا تؤثر على نشاط الخميرة.
3. يفضل خبز البيتزا على درجة حرارة متوسطة لأنها من المخبوزات التي تنضج بسرعة، كما يحب تسخين الفرن قبل بدء الخبز.
4. يفضل استخدام نوع جيد من الدقيق ومخصص للمخبوزات لأنه من أهم عوامل نجاح المخبوزات، كما يجب نخل الدقيق قبل استخدامه للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.