وجبة الفراخ المشوية من أشهى الوجبات، يحبها الأشخاص ويرغبون في تناولها كثيرًا، والصغار يحبونها لأنها وجبة لذيذة وخفيفة، والفراخ المشوية من أشهى وصفات الفراخ وخصوصًا إذا كانت على الفحم، ويفضلونها عن الفراخ المسلوقة أو الفراخ في الفرن وغيره من أنواع الفراخ المختلفة، ويبحث محبي الفراخ كثيرًا عن طريقة تتبيل الفراخ لشويها في المنزل، حيث تكاليف شراء الفراخ المشوية جاهز كبيرة على بعض الأشخاص، كما أن فئة من الناس يفضلون عمل الأكل في البيت عن شرائه من المطاعم، ليكون صحي ومضمون أكثر وليقوموا بتوفير بعض الأموال، وطريقة تتبيل الفراخ المشوية بطريقة الشيف الشربيني من أفضل طرق تتبيل الفراخ المشوية في البيت وأكثرهم نجاحًا، لذلك ترغب النساء في معرفة طريقة الشيف الشربيني في تتبيل وتحضير الفراخ المشوية على الفحم.

طريقة عمل الفراخ المشوية

• فرخة صغيرة أو متوسطة الحجم.
• حبتين بصل مبشور.
• حبتين طماطم مبشورة.
• بهارات تتبيل الفراخ من العطار.
• رشة صغيرة ملح.
• رشة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• حبتين حبهان ونقوم بطحنها.
• خمس ملاعق صغيرة من الزبادي السادة.

طريقة تحضير الفراخ المشوية

• نقوم بغسل الفراخ جيدًا وبالدقيق والملح والماء، ونقوم بتجفيفها من الماء جيدًا.
• نبشر كل من الطماطم والبصل بعد غسلهما جيدًا ونقوم بتقليبه وخلطهما معًا.
• في إناء غويط نقوم بوضع الطماطم والبصل المبشور، ونضع مقدار الزبادي ونخلطهم جيدًا.
• نقوم بوضع الملح والفلفل والكزبرة وبهارات الفراخ والحبهان على الطماطم والبصل والزبادي ونقلبهم معًا جيدًا، حتى يمتزجون معًا.
• بعد ذلك نقوم بتتبيل الفراخ في الخلطة وتقليبها جيدًا، ووضع الخلطة على الفراخ بالكامل وبالداخل ويمكن أن نقوم بتقطيع الفراخ إلى أرباع ونتبلها جيدًا، ونضغط عليها ونضع التتبيلة عليها، وتقوم بتشربها جيدًا.
• نقوم بتغطية الفراخ بالتتبيلة  جيدًا ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نحضر الشواية بالفحم، ونقوم بمسحها بمنديل به زيت حتى لا تلتصق الفراخ بها، ونقوم بوضع الفراخ مرصوصة على الشواية، ونقوم بتقليب الفراخ على جوانبها حتى تمام النضج، ونحصل على اللون المرغوب فيه.
• تقدم الفراخ ساخنة مع المقبلات الأخرى.