علشان تحضريه في رمضان.. بلح الشام المقرمش الاصلي بطريقة الحلواني بلح الشام من إحدى الطرق التي عليها إقبال وبحث كبير مع اقتراب شهر رمضان المبارك، فمن المعروف أن شهر رمضان بالإضافة إلى أنه شهر الخير والبركة والعتق والرحمة فهو شهر يتم تبادل العزومات فيه، وتتنافس ربات البيوت والسيدات عامة في تحضير ألذ الأطعمة إلى الضيوف، وبلح الشام من الحلويات الشرقية التي نحبها جميعًا وتتميز بالسهولة في التحضير حيث أنه لا يكلفك الكثير من المكونات والمال حتى تقوم بتحضيره في المنزل وأفضل من الجاهز.

طريقة عمل بلح الشام في المنزل

مكونات الطريقة:-

• كوب دقيق أبيض كبير.
• ملعقة من نشا الذرة كبيرة.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• رشة ملح.
• كيس فانيلا.

طريقة التحضير:-

• قومي بوضع الزبدة مع الماء في وعاء معدني وارفعية على النار حتى يسخن المزيج وتذوب الزبدة.
• بعد ذلك قومي بخلط الملح والنشا والدقيق مع بعضهم في وعاء آخر ثم أضيفي إليه خليط الزبدة والماء وقلبي المزيج جيدًا حتى تصبح لديك عجينة لينة.
• ثم أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تصبح العجينة أكثر تماسكًا وبواسطة الملعقة الخشبية قومي بتقليب المزيج جيدًا.
• اتركي العجينة حتى ترتاح قليلًا ثم اخفقي البيض وأضيفيه إلى العجينة وقلبيه جيدًا حتى تصبح هشة قليلًا.
• واسطة القمع أو بواسطة كيس حلواني له فتحة من أعلى قومي بوضع عجينة البلح الشام.
• في طاسة القلي الموضوع بها زيت مسخن جيدًا قومي بتشكيل أصابع بلح الشام بداخل الطاسة.
• قلبي أصابع البلح الشام من جميع النواحي حتى يصبح لون الإصبع ذهبي لامع ثم قومي بتكرار هذه الخطوة مع الكمية التي تريدين تحضيرها.
• بعد أن ينضج بلح الشام قومي بإخراجه من الزيت على طبق مسطح وعليه مناديل لامتصاص الزيت.
• أضيفي شربات بلح الشام إلى الحلوى وهي ساخنة وقدميها بألف هناء.

طريقة عمل شربات بلح الشام

المكونات:-

• كوبان من الماء ومثلهما من السكر.
• كيس فانيلا.
• عصير ليمون.
• كمية من ماء الورد.

طريقة التحضير:-

• قومي بوضع الفانيلا على السكر بداخل وعاء معدني به كمية من الماء على نار عالية حتى تتجانس المكونات وتذوب في بعضها.
• بعد ذلك أضيفي الليمون وقلبي المزيج جيدًا ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد تمامًا.
• ثم أضيفي ماء الورد إلى المزيج وابدئي في صبه على بلح الشام وهو ساخن.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة نشأ صغيرة.
• ٢ كوب شربات.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• ضعي إناء على النار، وضعي فيه كلا من الزيت والماء، واتركيه حتى تمام الغليان.
• ضعي النشا والفانيليا، والدقيق وقلبي جيدا.
• عند الحصول على عجينة متماسكة ارفعي الإناء من على النار.
• اتركي العجين حتى يبرد.
• ضعي زيت القلي على النار.
• استخدمي قمح بلح الشام للتشكيل.
• ضعي بلح الشام  في الزيت  للقلي، وعند الحصول على اللون الذهبي نخرجه من النار.
• ضعيه في الشربات، واخريجيه بعد ثوان معدودة.