كفتة الفراخ من ألذ أنواع الكفتة والتي يحب تناولها أغلبية الناس وبالتحديد صغار السن فمن المعروف أن الأطفال يعشقون تناول كل الأكلات التي يكون أساسها الفراخ، وخاصة كفتة الفراخ فهذه الكفتة تكون سهلة جدا في تحضيرها ويمكن أن نقدمها في خلال عدة دقائق وعادة يتم تناولها في وجبة الغذاء أو في وجبة العشاء ونقدمها بجانب طبق من المكرونة أو الأرز وسلطة طحينة وخبز وبطاطس مقلية وغير ذلك، ومن الممكن أن نتناولها في سندوتشات وبجانب كل هذا أن كفتة الفراخ قد تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان مثل البروتينات والفيتامينات وغيرهم.

من أسهل الوصفات التي يمكن تجهيزها هي وصفة كفتة الفراخ حيث أنها تتميز بطعم شهي ولذيذ و من الممكن أن نقوم بعملها بإستخدام صدور الفراخ المخلية أو بإستخدام الأوراك بشرط أن تكون مخلية، و لكن معظم الناس يفضلون أن يستخدموا صدور الفراخ لكي تكون متماسكة و يتم تشكيلها بكل سهولة.

مكونات كفتة الفراخ

• كيلو واحد من صدور الفراخ المخلية.
• كوب واحد كبير ونصف من البقسماط المطحون.
• ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
• حزمة واحدة من البقدونس المفروم.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الثوم المفروم.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.

طريقة عمل كفتة الفراخ

• نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به كيلو واحد من صدور الفراخ المخلية بشرط أن تكون مفرومة ناعم جدا ونضيف إليه كوب واحد كبير ونصف من البقسماط الناعم.
• وبعد ذلك يتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الثوم المفروم ونضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
• ثم قومي بوضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر وربع كوب كبير من الزيت النباتي.
• ونضع حزمة واحدة من البقدونس المفروم ثم يتم عجن كل هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد للحصول على عجينة متجانسة وسهلة التشكيل ويتم وضعها في الثلاجه لمدة ساعتين تقريبا.
• ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية ونضع بها قطعة من ورق الألمونيوم ويتم دهنها بالزيت.
• ونقوم بتشكيل كفتة الفراخ على شكل أصابع ونضعهم في الصينية ويتم إدخالها في الفرن ونتركها حتى يكون لونها ذهبي.