الكوارع من المأكولات الشعبية في الكثير من البلدان المختلفة، يحبها العديد من الناس فهي لها طعم مختلف، وشكل مختلف، وفي الغالب يتم تجهيزها مع طبق الفته الرائع، كما تتميز بالفوائد والفيتامينات المتعددة للجسم، ويبحث الكثير عن خطوات تحضير الكوارع بطريقة المطاعم المميزة، وهي ماسوف نتعرف عليها بشكل تفصيلي في هذا المقال حتى تنال اعجاب الجميع.

طريقة عمل الكوارع

عند شراء الكوارع يفضل شرائه نظيفة حتى لا تتعبي في تنظيفها في المنزل، وقبل استخدامها احرصي على غسلها جيدًا بالماء والملح والليمون ونقعها لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.

المقادير المطلوبة:

• 1 كارع.
• 1 حبة من البصل المقطع.
• 2 فص ثوم.
• 2 حبة من الطماطم المقطعة.
• 2 حبة من الجزر.
• 3 حبات حبهان.
• 3 أوراق من اللورا.
• روزماري.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من السمن البلدي.
• 2 لتر من الماء.

طريقة التحضير:

• احضري حلة متوسطة الحجم وارفعيها على النار وضعي ملعقة السمنة حتى تسخن.
• ضعي الكارع ويفضل أن يكون مقطع ثم ضيفي إليه البصل والطماطم والجزر المقطعين وقلبي المكونات مع بعضها.
• ضيفي الروزماري وورق اللورا والحبهان ورشة من البهارات السبعة.
• اتركي الكارع على النار لمدة 15 دقيقة ثم ضيفي 2 لتر من الماء الساخن واتركيه حتى يغلي.
• ضيفي الملح والفلفل الأسود ثم قومي بتهدئة النار واتركيها حتى تنضج لمدة ساعة أو أكثر.
• قدميها مع الفتة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل فتة الكوارع

تقدم الفتة مع اللحمة المسلوقة أو مع الكوارع وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة، وهي كالآتي:

المقادير المطلوبة:

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 2 كوب من الماء.
• 3 أرغفة من الخبز البلدي.
• 4 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 كوب من شوربة الكوارع.

طريقة التحضير:

• قومي بغسل الأرز جيدًا وارفعي وعاء على النار وضيفي ملعقة من السمنة حتى تسخن ثم ضيفي 2 كوب من الماء ويمكن استبداله بشوربة الكوارع، وضيفي القليل من الملح.
• اتركي الماء حتى يغلي ثم ضيفي الأرز حتى يتشرب الماء أو الشوربة وهدئي النار.
• قومي بتقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم ثم قومي بتحميصه على نار هادئة.
• احضري طبق متوسط الحجم وضعي به الخبز المحمص.
• احضري طاسة صغيرة وارفعيه على النار وضعي به السمنة ثم ضعي كلًا من الثوم حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ضيفي الخل وكوب من شوربة الكوارع واتركيه حتى يغلي ثم ضفيه إلى طبق الخبز المحمص ثم ضعي الأرز.