تعد طريقة عمل الكفتة المشوية أو المقلية بالخطوات من بين أهم الطرق والوصفات التي يتم البحث عنها عبر العديد من مواقع التواصل الاجتماعي ومحركات البحث المختلفة، وهذا بسبب كون الكفتة من بين أشهر الأكلات داخل المطبخ المصري بشكل خاص والمطعم العربي بشكل عام، ولذا خلال هذه التقرير ستكونوا في جولة سريعة للحديث حول أهم الخطوات والمقادير التي يتم استخدامها من أجل عمل أشهى كفتة داخل المنزل.

أهم مقادير عمل الكفتة المشوية والمقلية

قبل أن نتحدث عن أفضل طريقة عمل الكفتة داخل المنزل، دعنا في البداية نتحدث عن المقادير التي يتم استخدامها في عمل كفتة مشوية على طريقة الحاتي، وهي على هذا النحو التالي:

• كيلو لحمة مفرومة.
• بصل وطماطم
• 4 حبات بطاطس و2 فلفل حار
• كوبين من البقدونس بالإضافة إلى أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة وربع من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زعتر بالإضافة إلى دبس رمان عدد أربع ملاعق.
• قرفة مطحونة، زنجبيل مطحون.

طريقة عمل الكفتة المشوية داخل المنزل

• في البداية نبدأ بتجهيز البصل، وبعد ذلك نقوم بتصيفته على هيئة عصير.
• نقوم بقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جدًا، وبعد ذلك نبدأ في تقطيع البطاطس إلى شرائح دائرية.
• نبدأ في رص كل هذه المكونات داخل قاع صينية الفرن.
• نبدأ بتحضير اللحمة المفرومة، ومن ثم نبدأ في وضع البصل المبشور، والطماطم، والبقدونس
• أبدا في عجن كل هذه المكونات حتى تصبح متماسكة.
• قم بتحضير الصينية ومن ثم ضع السمنة، ونرص شرائح البطاطس في القاع، وعلى أطراف الصينية.
• أبدا في تشكيل عجينة الكفتة على شكل أصابع، ومن ثم أبدا في رصها داخل الصينية فوق شرائح البطاطس.
• قم بوضع الفلفل الأسود ومن ثم عصير البضل وبعد ذلك الملح وزيت الزيتون.
• ضع كوب من الماء فوق الصينية.
• قم بإدخال الصينية بالكامل في الفرن الساخن.

أسرار عمل الكفتة في المنزل

هناك بعض النصائح التي يجب القيام بها في حال رغبة ربة المنزل في الحصول على أفضل الكفتة داخل المنزل، ومن بينها محاولة اختيار أجود اللحوم، وكذلك الاهتمام دومًا بالتوابل التي تعطي مذاقًا مختلفًا، وكذلك محاولة اختيار عيش طازج من أجل استخدام في عملية صناعة الكفتة المشوية والمقلية.

والجدير بالذكر بإن هناك بعض الأسرار التي يستخدمها الحاتي في المحال والمطاعم الشهيرة من أجل أن تخرج الكفتة بأفضل شكل ومن بينها:

• يجب استخدام أنواع جيدة من اللحوم البلدي المخصصة لعمل الكفتة.
• يراعى بأن يتم وضع التوابل ذات جودة عالية
• في حالة عمل الكفتة المقلية يجب بأن يتم استخدام زيت جديد ولم يستخدم من قبل.
• يراعى استخدام بعض السلطات مثل سلطة الطحينة.

أهم أسرار عمل الكفتة في المنزل

وتعد الكفتة من الاكلات التي يفضل الكثيرين اكلها في المنزل ولكنهم لا يجدون نفس المذاق الذي يجدونه في المطاعم ولكننا تحدثنا عن طريقة لعمل الكفتة بنفس طعم ومذاق الحاثي لكننا سنتكلم الان عن بعض النصائح لعمل الكفتة

• يجب ان يكون اللحم قليل الدهن حتى نصل الى المذاق المطلوب.
• عدم إضافة الكثير من الملح الى الكفتة.
• يفضل اكلها مع سلطه طحينة وسلطة خضراء وارز بسمتي.
• كذلك يجب الاهتمام ببعض المقبلات مثل المخلل.
• يفضل أحيانًا بأن يتم استخدام كميات من التوابل في عمل الكفتة ولك هذا الأمر يتوقف على رغبة الشخص نفسه.

الجدير بالذكر بإن هناك من يفضل عمل الكفتة على الفحم وليس داخل عدغاالفرن أو على الطاسة، وهو أمر مهم وصحي للغاية وينصح به الأطباء من أجل تقليل الدهون الموجودة داخل الكفتة

سر نجاح الكتفة المقلية

بعد الحديث عن أهم أسرار نجاح الكفتة المشوية أو الكتفة في الفرن كما يطلق عليها البعض، دعنا الآن نتحدث عن سر نجاح الكفتة المقلية والتي تفضلها بعض ربات المنازل خاصة في حال ما إذا كانت لا يمكنها عمل الكفتة على الفحم لأسباب عديدة، ولذا فهناك نصائح يوجهها خبراء الطبخ إلى السيدات في هذه الحالة وهي ضرورة بأن يتم عمل الكفتة المقلية في زيت جديد لم يتم استخدامها من قبل وكذلك في طاسة لا يمكن بأن تتلزق بها الكفتة.

الجدير بالذكر بإن أغلب خبراء المطبخ العربي عادة ما ينصحوا ربات المنزل باستخدام “الفحم” في تسوية الكفتة المشوية وذلك لما في هذا من فوائد كبيرة، ومن بينها بأن تقلل من كمية الدهون الموجودة في اللحم، وكذلك تعطي مذاق شهي ومميز للكفتة تجعلها تشبه تلك الموجودة داخل أكبر المطاعم وعند الحاتي وهو أمر محبب لقطاع كبير من الأشخاص.