يبحث الكثير من الناس عن طريقة عمل مخلل اللفت المقرمش نظراً لمذاقه الرائع والذي يعشقه الكثيرون خاصة المصريين، حيث يستخدم مخلل اللفت بجانب العديد من الأكلات لتحسين مذاق الطعام لذلك فهو محبب لدى الجميع، كما أنه يسهل تحضيره ويمكن لأي شخص القيام بعمل مخلل اللفت خاصة المقرمش حيث يتم تقطيعه في إناء به ماء وملح ويترك لمدة ١٥ يوماً وبعد مضي المدة يصبح جاهزاً لتقديمه مع الطعام.

مخلل اللفت المقرمش

كثرت عمليات البحث في الآونة الأخيرة عن مخلل اللفت وهناك الكثير جداً من الأشخاص الذين لا يعرفون كيفية عمل مخلل اللفت إليكم المقادير:

•  يتم إحضار كيلو من اللفت.
• نحضر حبة واحدة من الشوندر المسلوق.
• نحضر أربع أكواب من الماء.
• أربع معالق من خل الطعام.
• أربع معالق من ملح الطعام.
• نحضر نصف معلقة كبيرة من السكر.
• نحضر ملح خشن.

طريقة تخليل اللفت الصحيح

• نقوم بإحضار كيلو اللفت المطلوب ثم نقوم بغسله جيداً بالماء الفاتر.
• ثم نقوم بإزالة الجذور الخاصة باللفت ونقوم بتنظيف مرة أخرى.
• نقوم بوضع اللفت في الماء والملح حسب الكمية التي يفضلها الشخص.
• يتم وضع المخلل في إناء ونقوم بوضع السكر والملح وأيضاً الخل ونضع لون حتى يتلون به مخلل اللفت المقرمش.
• نقوم بتحريك الخليط جيداً حتى يصبح متجانساً مع بعضه، ثم نسكب اللون الزهري عليه.
• نقوم بإحضار الشمندر ونقوم بتقطيعه بشكل جيد ووضعه في الإناء.
• ثم نضع الفلفل الحار فوق اللفت ويتم ترك هذا الخليط حتى يصبح جاهزاً فيما يقارب خمس عشراً يوماً.

أسرار مخلل اللفت

بعد قيام الشخص من انتهاء عمل الخليط، يتم وضع مخلل اللفت في الثلاجة للمحافظة عليه من الحرارة، كما أن تركه في الثلاجة من شأنه أن يعطي مذاق رائع عند تقديمه مع الطعام، ولكن عند فتح الإناء بعد مرور أيام معدودة يتم ملاحظة تواجد طبقة قريبة من اللون الأبيض تغطي كامل الإناء، ويتم هذا بسبب حدوث تجانس المخللات مع بعض البعض ويمكن وضع الجزر للمحافظة عليه من التعفن أو ظهور تلك الطبقة البيضاء، وكانت هذه جميع أسرار مخلل اللفت المقرمش بالتفصيل.