البطاطس المقلية المقرمشة من أكثر المقبلات و الوجبات التي يعشقها الجميع من الكبير إلى الصغير، حيث تعد البطاطس من النشويات المليئة بالفوائد ولها العديد من الطرق لتحضير البطاطس منها المهروسة و الخضار و المقلية ولكن من أكثر الطرق اللذيذة والسريعة تحضير البطاطس فهي من الطرق اللذيذة جدًا و الشهي جداً، لذلك تقوم الأمهات دايمًا بتحضير البطاطس المقلية المقرمشة فى الإفطار و العشاء فهي من أسرع المقبلات التي يمكنك تحضيرها، ولذلك تبحث الأمهات و السيدات دائمًا على سر قرمشة البطاطس المقلية التي يتم تقديمها في المطاعم وسنقدم لكم من خلال هذا المقال أسرار تحضير البطاطس المقلية المقرمشة.

مكونات البطاطس المقلية المقرمشة

من منا لا يعشق تناول البطاطس المقلية فهي من أشهر المقبلات التي يتم تناولها والتي يعشقها الأطفال دائماً و يطلبونها كل صباح و لذلك حرصنا على تقديم الطريقة السرية لتحضير البطاطس و المكونات هي:

• 4 حبات من البطاطس المخصصة لتحمير كبيرة الحجم.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملح.
• زيت غزير للتحمير.

طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة

من أكثر الأشياء المحببه والمفضله عند الجميع هي البطاطس المقلية سواء التي نقوم بشرائها من الخارج جاهزة او التي نقوم بتناولها في المطاعم و الكافيهات وهذا لأنه يستخدمون طربقة خاصة تجعل البطاطس مقرمشة و الذيذة ولذلك سنقدم لكم من خلال هذا المقال كافة أسرار تحضير البطاطس المقلية المقرمشة بملعقة واحدة ستحصلين على بطاطس مقرمشة، الطريقه هي:

• اولاً نقوم بتقشير البطاطس و تنظيفها بالماء.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة الحجم لا رفعية ولا سميكة لكي تكون مضبوطة في التحمير.
• نغسل البطاطس مرة أخرى من النشا المتواجدة في قطع البطاطس لكى تصبح مقرمشة.
• بعد ذلك نقوم بوضع أصابع البطاطس في وعاء كبير ونضيف عليه نصف كوب من الخل الأبيض.
• نقوم بنقع البطاطس في الخل الأبيض ولابد أن يتغلغل البطاطس في الخل الأبيض.
• نصفي البطاطس من الخل الأبيض و نغسله من الخل.
• ثم نقوم بتجفيف أصابع البطاطس جيداً بالمنشفة أو بورق مناديل المطبخ.
• نرش النشا الابيض على أصابع البطاطس حتى تتغلغل تماماً من النشا و تغلف به.
• لابد أن أصابع البطاطس تغلف بالنشا هذا هو سر قرمشة البطاطس، النشا ستجعل البطاطس مقرمشة و لا تجعلها تشرب زيت نهائيًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع طاسة عميقة على النار ونضيف زيت غزير.
• نتركه حتى يسخن تماماً وتكون النار عالية جداً.
• نتأكد أن الزيت أصبح ساخن قبل وضع البطاطس.
• بعد أن يسخن الزيت نضع اصابع البطاطس حبة بحبة.
• نتركها 5 دقائق على نار عالية ولا نقوم بتحريكها الا بعد هذه الفترة لكي لا تتكسر ثم نقوم بتهدئة النار قليلًا.
• نقلب البطاطس حتى تطفو على وجه الزيت نقوم بتحريكها وعندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الزيت على ورق المطبخ.
• نضيف عليها الملح البهارات المفضلة لديك حسب الرغبة.
• ثم نقدمها للطعام مع صلصة الكاتشب والمايونيز بالصحة والهنا.

أسرار نجاح البطاطس المقلية المقرمشة 

الكثير من السيدات التي تبحثن عن سر قرمشتك البطاطس المقلية المقرمشة التي تتناول في المطاعم وقد قدمنا لكم طريقة تحضيرها الصحيحة وسنقدم لكم بعض الأسرار لنجاح البطاطس وهي:

• اختيار البطاطس القلية هناك أنواع من البطاطس منها للقلي و الآخر للطبخ.
• لابد من تقطيع حبات البطاطس أصابع متوسطة الحجم لكى يتم قليها بشكل الصحيح.
• قومي بنقع حبات البطاطس في الخل لمدة نصف ساعة سيجعل البطاطس تشد.
• لا تقومي باضافة الملح قبل القلي لكي لا تجعلها تطري وتطرد السوائل التي تتواجد بها.
• لابد أن يكون الزيت ساخن جدا وغزير لكي تحصلين على بطاطس مقرمشة.
• حففي البطاطس من السوائل بمناديل مطبخ.
• لابد أن يتغلغل البطاطس مع النشا لكى يتم تكوين طبقة خارجية من النشا على سطح البطاطس.
• لا تحركي البطاطس كثيرا اثناء القلية لكى لا تتكسر.

بطاطس فريسكاس

تعد البطاطس من أهم المقبلات الأساسية التي نقوم بتحضيرها تناولها طوال اليوم سواء في الوجبات الرئيسية او كمقبلات بين الوجبات، لهذا هناك العديد من الطرق لتحضيرها وقد قدمنا لكم طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة وسر قرمشتها ولونها الذهبي، وهناك أنواع وطرق أخرى لتحضير البطاطس مثل بطاطس فريسكاس التي تقدم في المطاعم وتختلف هذه الطريقة عن البطاطس العادية لان هذه الوصفة تحتاج إلى بعض الخطوات وتتبيلة خاصة بها و سنقدم لكم وسنبدأ في تقديم  مكوناتها هي:

• 2 حبه من البطاطس المقطعة أصابع متوسطة الحجم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة تحضير بطاطس فريسكاس 

جميعاً نعلم أن البطاطس لها العديد من الوصفات والطرق لتحضيرها فهي من أكثر النشويات التي يعشق الجميع تناولها بكافة الطرق، وقد قدمنا لكم طريقة تحضير البطاطس المقرمشة وسر قرمشتها ولونها الذهبي مثل المطاعم، وحرصنا ايضًا على تقديم طريقة أخرى وهي بطاطس فريسكاس فهي من أسهل وأخف الطرق ومغذية وصحية والطريقة هي:

• نقوم بسلق البطاطس في الماء المغلي لمدة 7 دقائق، ثم نصفيها من الماء ونتركها حتى تبرد.
• في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق والنشا و الملح و الفلفل الأسود، الكمون، الزعتر و الكزبرة و البيكنيج بودر ونخلط هذه المكونات جيدًا.
• بالتدريج نقوم بإضافة الماء حتى تحصلين على عجينة لزجة بعض الشيء.
• نضع أصابع البطاطس المسلوقة في الخليط حتى يتكون طبقة خارجية.
• بعد ذلك نضع طاسة به زيت غزير ساخن ونقوم بقلي بطاطس فريسكاس حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تقديم للطعام بالصحة والهنا.
• ولكن إذا كنت تريدين تحضير بطاطس فريسكاس بطريقة صحية بعيداً عن القلي يمكنك تحضيرها في الفرن، قومي بوضع أصابع البطاطس المسلوقة في خليط التتبيلة.
• ثم نأتي بصينية فرن ونضع ورقة من الزبدة و نبدأ برص البطاطس المتبلة في الخليط ولكن نترك مسافة بين كل واحدة والأخرى لكي لا يلتصق.
• بعد ذلك نضعها في الفرن ونقوم بتشغيل الشواية حتى تأخذ البطاطس لون التحمير الذهبي.
• نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وتقدم بالصحة والهنا.

بطاطس ودجز 

هناك طرق عديدة لتحضير البطاطس وسنقدم لكم طريقة تحضير بطاطس ودجز، بعد أن ذكرنا لكم سر تحضير البطاطس المقلية و الحصول على القرمشة واللون الذهبي المميز، حرصنا ايضًا من خلال هذا المقال أن نقدم لكم طرق أخرى مختلفة لتحضير البطاطس مثل بطاطس ودجز فهي من الطرق السريعة والصحية التي لا تحتاج قلي في الزيت فقط نقوم بإضافة بعض التوابل التي تعطيها طعم مميز  و المكونات هي:

• 3 حبات من البطاطس المقطع شرائح متوسطة الحجم.
• 5 معالق من الزيت.
• ملعقة من البابريكا.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير بطاطس ودجز 

بطاطس ودجز من الطرق الصحية جدًا لتحضير البطاطس وهذا لأنها لا تحتاج إلى زيت للقلي فهي يتم تحضيرها في الفرن، كما يضافة عليها بعض التوابل التي تعطيها طعم ومذاق رائع، لذلك هناك العديد من عشاق هذه الطريقة، كما أنها لا تحتاج إلى خطوات كثيرة في تحضيرها، وطريقة التحضير هي:

• نقوم بتقطيع البطاطس شرائح متوسطة الحجم ومتساوية.
• بعد ذلك نخلط الزيت مع عصير الليمون والتوابل مع بعضهم.
• نضيف خليط التتبيلة على البطاطس ونقلبها معها جيدا.
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بوص شرائح البطاطس وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتم تسوية البطاطس، نتأكد من تسويتها برضع شوكة في البطاطس أذا دخلت بسهولة إذا تم تسوية البطاطس.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقوم برصها في طبق التقديم و نقوم بوضع رشة من خضرة البقدونس المفروم على وجه بطاطس ودجز ستعطيها رائحة وطعم رائع وتقدم ساخنة للطعام بالصحة والهنا.

بطاطس البانية 

هناك طريقة أخرى لتحضير البطاطس وهي البانية، تبحث الأمهات دائماً عن وصفات وطوق جديدة يستطيعون تقديمها لأبنائهم ولكن يريدون أن تكون هذه الوصفات اقتصادية وغير مكلفة، لذلك تعد البطاطس البانية من أكثر الوصفات السريعة و الاقتصادية واللذيذة جدًا تقدم كوجبة غذاء أو عشاء تأكدي أنها سوف تعجب أطفالك جداً، وسنبدأ في تقديم المكونات التي تلزمنا في تحضيرها والمكونات هي:

• 2 كوب من البطاطس المسلوقة و المهروسة ناعم جدًا.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 3 معالق كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 معالق من الدقيق الأبيض.
• بيضة كبيرة.
• كوب من البقسماط الناعم.

طريقة تحضير البطاطس البانية

حرصنا من خلال هذا المقال أن نقدم لكم طرق عديدة لتحضير البطاطس وقد قدمنا لكم أسرار تحضير البطاطس المقلية المقرمشة، سنقدم لكم طريقة أخرى لتحضير البطاطس وهي البطاطس البانية او ما يسمي بالبفتيك الكذاب، هذه الطريقة اقتصادية جدًا و تصلح تحضيرها كوجبة عشاء أو غذاء ستعجب الجميع، طريقة تحضيرها هي:

• في بولة كبيرة نضع البطاطس المهروسة ناعم و نقوم بوضع الملح و الفلفل الأسود و البابريكا و 4 معالق من الدقيق و البقدونس المفروم.
• بعد ذلك نخلط ونقلب كافة هذه المكونات مع بعضهم جيدًا.
• نبدأ في تشكيل البطاطس أصابع أو كرات.
• نضعها في الثلاحة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نقوم بوضع البيضة في بوله ونقلب معها رشه من الملح و الفلفل الأسود.
• في طبق آخر نقوم بوضع البقسماط.
• نضع قطع بطاطس البانية في البيض ثم في البقسماط.
• نقوم برضع البطاطس في الفريزر لمدة نصف ساعة.
• نضع طاسة على النار بها زيت غزير وعندما يسخن نقوم بوضع البطاطس ونقليها حتي تاخذ اللون الذهبي ثم نرفعها على مناديل مطبخ وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

البطاطس المسلوقة

من أكثر الطرق الصحية للبطاطس هي البطاطس المسلوقة، مكونات التحضير هي:

• 3 حبات من البطاطس المقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة ونصف من الزيت.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير البطاطس المسلوقة

• نقوم بوضع وعاء كبير ملئ بالماء المغلي ونقوم بوضع البطاطس المقطعة مكعبات ونتركها تتسلق لمدة 15 دقيقة حتى يتم سلقها.
• بعد ذلك نصفيها من الماء ونقوم بهرسها بالشوكة ونضيف عليها الثوم المفروم و البقدونس المفروم و الملح و الفلفل الأسود، ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

فوائد البطاطس 

تعد البطاطس من أكثر المقبلات التي نقوم بتناولها، وتحتوي البطاطس على العديد من الفوائد الغذائية و أيضا الأضرار، ولكننا سنقدم لكم فوائد البطاطس وهي:

• البطاطس تحتوي على الألياف و فيتامين ب 6 و فيتامين ج الذين يعمل على تحسين مستوي الكوليسترول في الدم مما يحافظ على صحة القلب.
• كما تحتوي البطاطس على الحديد و الزنك الذين يعمل على تقوية المناعه و العظام.
• البطاطس من النشويات التي تحتوي على فيتامين ج وهذا يساعد على تقوية عضلات القلب و المناعة.
• كما أن البطاطس ملئة بالألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتقلل من حدوث الإمساك وعصر القولون.
• الألياف التي تتواجد في البطاطس تعطي حاله من الشبع و تساعد على تقليل الشهية.
• كما تحتوى على الجولين الذي يعمل على إمداد البشرة بالطاقة و النضارة، لذلك من الأفضل عدم تقشير البطاطس لان القشرة تحتوي على معظم هذه الفوائد، من الأفضل تنظيفها بالماء.
• تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الذي يعمل على تقليل خطر الإصابة و التعرض إلي السرطان، لانه يقتل الخلايا السرطانية التي تتكون في جسم الإنسان.
• كما أن البطاطس تستخدم لقليل الالتهابات الجلدية التي يتعرض لها الإنسان.
• تساعد على إزاله الهالات السوداء.

من هنا نكون قدمنا لكم مجموعة من الوصفات و الطرق لتحضير البطاطس و عرفنا سر البطاطس المقلية المقرمشة التي نقوم بتناولها في المطاعم، وقدمنا أيضا بعض الطرق من البطاطس التي تقدم في المطاعم والمحلات مثل بطاطس فريسكاس و بطاطس وديجز وكل طريقة لها خطواتها و طعمها المميز.