تعتبر القطايف واحدة من ضمن الحلوى التي تُقدم في الكثير من المناسبات وخاصة في شهر رمضان الكريم، لذا تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية رغبةً في القيام بإعدادها وخاصة بالتزامن مع اقتراب شهر رمضان الكريم، ويُمكنك حشوها بمختلف الحشوات سواء بالمكسرات أو غيرها على حسب رغبتك، لذا سوف نوضح لكم طرق مختلفة لعمل العجينة.

طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية

يُمكنك عمل عجينة القطايف الأصلية في البيت دون الحاجة لشرائها من المحال التجارية رغبةً في تقديمها بعد وجبة الإفطار للتحلية لكافة الأشخاص صغار وكبار، ولكي تتمكن من تحضيرها دون مجهود لابد من اتباع ما يلي:

• كوبان من الطحين المنخول جيدًا.
• نصف كوب من السميد.
• كمية مناسبة من السكر.
• كمية مناسبة من الماء.
• ملعقتان من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة تحضير وعمل عجينة القطايف

• يتم وضع الطحين في وعاء مع البيكنج بودر والماء ونخلط جيدًا.
• نضيف السميد ثم السكر والملح والفانيلا ويتم مزجهم بشكل جيد حتى يُصبح لدينا مزيج متجانس.
• نسكب العجينة في وعاء ونبدأ في تقطيعها على شكل دائري.
• نضع وعاء على نار متوسطة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن.
• نضع القطايف في الزيت ويترك حتى يتحول لونه ذهبي.
• نرفع القطايف من الزيت ويترك حتى يتخلص تمامًا من الزيت العالق به.
• نقوم بحشو القطايف جيدًا بالحشوة على حسب ما تود.

عجينة القطايف بدون سميد

تتساءل الكثير من السيدات عن عجينة القطايف بدون سميد رغبةً في الحصول على مذاق شهي لا مثيل له، كما يُمكنك حشوها بحشوات مختلفة ولكي تتمكن من القيام بعمل القطايف لابد من اتباع الآتي:

• كوب فقط من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاء مع الخميرة الفورية ويتم خلطهم بشكل جيد.
• نترك المزيج حتى يرتاح ويترك جانبًا لمدة ربع ساعة ثم نضيف إليه الدقيق المنخول.
• نضيف الدقيق ونستمر في الخلط ونتركها لمدة ثلث ساعة.
• نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها الزيت.
• يترك الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضيف كمية مناسبة من العجين.
• ونستمر في الخطوة السابقة حتى ننتهي من العجين.
• نرفع القطايف من الزيت ويترك جانبًا.