فطير المقلاة من أشهى المأكولات ، حيث أنها تتميز بحرية اختيار الحشوة المفضلة، سواء كانت مجموعة من الجبن المشكلة أو اللحوم المختلفة أو حتى الشيكولاتة، واليوم سنعرض لكم الطريقة الناجحة لعمل الفطائر في المنزل، وذلك بدون تكبد أي مجهود كبير، فقط في دقائق ستكونين قمتي بإعداد أشهى الفطائر المختلفة لأسرتك، بأشهي الحشوات ووداعا لشراء الفطائر من خارج المنزل.

فطائر المقلاة في المنزل بالتفصيل

المكونات المطلوبة لعمل فطير المقلاة

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• رشة ملح.
• كوب إلا ربع من الماء بدرجة حرارة الغرفة حوالي 180 مم.

حشوة الدجاج

• صدر دجاج.
• عودين من البصل الحضر.
• بصلة واحدة مبشروه.
• جنزبيل مفروم.
• ثوم مفروم.
• ملعقتين من الصويا صوص.
• ملح وفلفل.
• تقلب مكونات الحشوة كلها على النار، إلى أن يتم التخلص من كل السوائل.

حشوة السجق

• نصف كيلو من السجق.
• فلفل ألوان .
• ثمرة طماطم.
• فلفل أسود.
• نقوم بتوشيح السجق للتخلص من الدهون، ثم نضيف باقي المكونات إلي أن يتم نضج السجق، وتجف السوائل قدر الإمكان.

طريقة تحضير فطائر المقلاة

1. تخلط المكونات معا بحيث يتم إضافة الماء إلى الدقيق تدريجيا.
2. علكيي التقليب بيدك أو العجان، إلى أن يمتزج الدقيق والماء معا.
3. من أهم الخطوات في تكوين عجينة ناجحة هو الاستمرارية في العجن حتى يتكون الجولتين.
4. في هذه الخطوة إذا شعرتي أن العجين في حاجة إلي القليل من الماء، لا تضيفي المزيد من الماء فقط اتركي العجين ليهدأ قليلا، وبذلك تحصلين على عجين لين سهل الفرد.
5. قومي بتقسيم هذه الكمية إلى خمس قطع.
6. اتركي العجين جانبا إلى أن تقومين بتحضير الحشوة.
7. في الخطوة التالية نقوم بفرد العجينة على قليل من الزيت،  حيث تفرد بشكل مستطيل ونضع الحشوة بها ومغلق أطراف العجين الأولى مع الاستمرار في لف وفرد العجين على الزيت، للحصول على طبقات مقرمشة الفطائر نقوم بلف الحشوة داخل العجين كذا مرة.
8. عند الانتهاء من لف الحشوة داخله العجين،  فقط كل ما عليك هو الضغط قليلا على الفطيرة،  للحصول على الشكل المناسب.
9. في طاسة على النار الهادئة، بها ملعقتين من الزيت، للحصول على القرمشة المطلوبة، نضع الفطائر في المقلاة ونقوم بتقليبها على الوجهين للحصول على الون الذهبي المقرمش.