تعتبر البطاطس مصدر غني ومهم جدا بالبروتين والنشويات، ومن المعروف أن البطاطس تنتشر بشكر كبير في جميع إنحاء العالم ولكن هناك العديد من الناس لا يهتموا خاصتا أنة يوجد الكثير من البطاطس التي يوجد بها عفن وهذا النوع من البطاطس يعتبر ضار جدا بصحة الفرد .

تصرف خاطئ تقوم بفعلة كل الأمهات عند طهي البطاطس

وقامت مجلة Tophealthylifeadvices بنشر تقريراً طبياً فقد أشارت فيه عن موت أسرة كاملة بسبب أكل البطاطس الموجود بها عفن المتعفنة، فقد قالت المجلة أن إلام قامت بتحضير طبق من البطاطس المصابة بالعفن ، وفي الحال فقد توفي جميع إفراد الأسرة التي قامت بأكل هذه البطاطس .

من الجدير بالذكر أن البطاطس الموجود بها العفن تصاب بمادة كيميائية تسمي glycoalkaloids، حيث أن هذه المادة الكيمائية تتحول إلى مادة سامة وتؤدي إلي الموت فورا.