يعد بروستد البيك السعودي من الأكلات المنتشرة في المملكة العربية السعودية. ويتميز بمذاق وطعم رائع لايقاوم وهو من الاكلات المحببة بشدة للجميع من مختلف الفئات. كما أن بروستد البيك من الاكلات الشهية واللذيذة والتى تعد من الاكلات السريعة وسهلة التحضير. ويتميز البروستد او البروست عموما من الاكلات التى يرغب فيها الكثير ويرغب فى معرفة طريقة تحضيرها ومعرفة الخلطة السرية المميزة والتى تعطى طعم ومذاق رائع وشهى بنفس طريقة المطاعم. وسوف نبين فى السطور التالية أهم أسرار خلطة التتبيلة مع طريقة التحضير المميزة فى المنزل.

خطوات تحضير بروست البيك المميز والشهى

تعد مكونات التتبيلة اللازمة لعمل بروست البيك من أهم الخطوات اللازمة فى طريقة التحضير والاعداد وسر نجاح الوصفة لذلك سوف نركز على مكونات التتبيلة اللازمة وثم طريقة التتبيل والتحضير. وأهم ما يجب اتباعه هو معرفة المقادير بالضبط واستخدامها بالطريقة الصحيحة وذلك ما سوف نوضحه فى الخطوات التالية.

اولا مكونات تتبيلة بروست البيك السعودي

• كوب من اللبن او الحليب.
• اربع ملاعق من دبس الرومان.
• مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• مع ملعقة من الثوم البودر.
• ايضا ملعقة من البابريكا.
• ثم ملعقة من الشطة الحارة.
• كذلك ملعقة صغيرة من الكمون.
• مع ملعقة من الهيل البودر.
• ثم ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• كذلك ملعقة من الأوريغانو المجفف.
• مع ملعقة من الخردل الناعم.
• ايضا ملعقة من الكزبرة الناعمة.
• ثم ملعقة من الملح.
• مع ملعقة من البهارات المشكلة.

مكونات التزيين والتغليف

• مقدار كاسين من اللبن الرايب او الزبادى.
• ثم كاس ونصف من الدقيق.
• مع كاس و نصف من البقسماط او الكورن فليكس.
• ملعقتان من النشا.
• ملعقة من البيكنج بودر.

مقدار الدجاج

• جبتان من الدجاج تقطع كل واحدة الى ثماني قطع.
• ملعقتان من الخل.
• كمية من الزيت للقلى.

خطوات عمل بروست البيك المقرمش

تجهيز الدجاج

• اولا يتم غسل الدجاج جيدا بالماء وبعض الخل وعصير الليمون حتى لا توجد روائح او زفارة فى الدجاج.
• ثم تقطع كل حبة من الدجاج الى ثمانى قطع مع عمل شقوق وفتحات فى قطع الدجاج.

طريقة التتبيلة

• يتم خلط جميع مكونات التتبيلة فى وعاء مناسب.
• وضع قطع الدجاج فى التتبيلة مع فرك قطع الدجاج بالتتبيلة جيدا.
• تترك قطع الدجاج فى التتبيلة لمدة لا تقل عن ثمانى ساعات او ليلة كاملة افضل.
• ينبغي أن تتشبع قطع الدجاج من التتبيلة جيدا وذلك لانها تساعد على اعطاء طعم مميز وشهى بجانب أنها تساعد في نضج الدجاج بسرعة عند التسوية.

طريقة التسوية

• بعد تمام تشبع قطع الدجاج بالتتبيلة يتم وضع كمية غزيرة من الزيت فى وعاء عميق على النار حتى يسخن جيدا.
• بعد ان يسخن الزيت يتم تهدئة النار الى متوسطة قبل وضع قطع الدجاج.
• وضع الدقيق والبيكنج بودر والنشا معا فى وعاء ثم وضع اللبن الرايب فى وعاء آخر وكذلك البقسماط اوالكورن فليكس في وعاء.
• يتم غمس قطع الدجاج فى خليط الدقيق ثم فى اللبن ثم فى البقسماط وتوضع فى الزيت.
• تقلب قطع الدجاج على جميع الجوانب حتى النضج وتأخذ اللون الذهبى ثم نخرجها وتوضع فى مصفاة حتى يصفى الزيت.
• تقدم قطع البروستد بعد ذلك بجانب الثومية و الكاتشب والمايونيز بجانب الخبز.