طريقة تحضير مخلل الليمون المعصفر السريع، تعد المخللات من أهم المقبلات التي لا يخلو سفرة طعمها من وجوده وهذا لأنه يساعد على فتح الشهية أثناء تناول الطعام، وهناك العديد من أنواع المخلل التي يمكنك تحضيرها منها مخلل البصل والفلفل والجزر والباذنجان واللفت والقرنبيط والليمون فهو من أكثر المخللات المميزة جدًا التي يتم تحضيرها و تقديمها في المطاعم والمحلات، وهناك نوعين من تخليل الليمون منها الطريقة العادية والليمون المعصفر ولكن عادتا يحتاج المخلل إلى وقت كبير ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضير الليمون المعصفر خلال أسبوع فقط ستاكلين أحلى و أطعم مخلل ليمون.

مقادير مخلل الليمون المعصفر السريع

تبدأ جميع الأمهات و السيدات بتجهيز إلي شهر رمضان المبارك و تحضير المقبلات و الوجبات التي يمكن تخزينها في الفريزر و تسويتها عند الطعام، ومن أهم الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام هو مخلل الليمون المعصفر و سنقدم لكم طريقة سريعة وسهلة لتحضير مخلل الليمون المعصفر بكل أسراره وسنبدأ بتقديم المكونات وهي:

• كيلو من الليمون الأصفر متوسط الحجم.
• 4 فصوص من الثوم بقشره.
• 2 حبه من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• 3 حبات من ورقة اللاورا.
• 2 ملعقة كبيرة من العصفر.
• ربع كوب من حبة البركة.
• كوب من الجزر المبشور.
• فلفل أخضر أو شطة لتحليلها مع الليمون.

محلول التخليل

• 4 أكواب من الماء ( ما يعادل لتر من الماء).
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 4 ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 معالق كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة تحضير مخلل الليمون الأصفر المعصفر السريع 

هناك العديد من المخللات التي يمكنك تحضيرها من المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج، ومن ألذ و أطعم أنواع المخللات هو مخلل الليمون لذلك هناك العديد من الطرق لتحضير هذا النوع من المخلل منها العادي و المعصفر وحرصنا من خلال هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر السريع الذي لا يحتاج سوي أسبوع فقط وسوف يصبح جاهز و الطريقة هي:

• في البداية نأتي بالليمون ونقوم بغسل الليمون جيدا بالماء الجاري.
• بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونملئ منتصفه بالماء ونضع الليمون في الإناء لابد أن يغمر الليمون بالماء.
• نضع الإناء على نار متوسطة حتى يتم سلق الليمون ربع سلقة فقط.
• نرفع الليمون من على النار ونصفيه ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نقوم بغسلة.
• نقوم بنقع الليمون في الماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء مرتين كل يوم لكي نتخلص من مرارة الليمون تمامًا.
• بعد ذلك نضع وعاء كبير ونضيف لتر من الماء و الخل الأبيض و الملح و السكر ونقلبهم مع بعضهم.
• نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
  نرفعه محلول التخليل من على النار ونتركه حتى يهدأ تماماً ويبرد.
• نأتي ببرطمان زجاجي ونقوم بتعقيمة و غسلة جيداً لكى نتأكد أن نظيف خالي من البكتيريا و الجراثيم.
• نحضر خليط حشو المعصفر نخلط حبة البركة و الجزر المبشور و الشطة و الفلفل الأحمر المفروم ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بعمل شقوق في حبات الليمون في المنتصف.
• ثم نقوم بحشو الليمون بخلط العصفر وحبة البركة.
• بعد الانتهاء من حشو الليمون نقوم برص حبات الليمون في البرطمان.
• نضع حبات الفلفل الأخضر و ورق لورا و الثوم بين طبقات الليمون حتى نملئ البرطمان.
• ثم نضع خليط العصفر المتبقي على وجه البرطمان ونقوم بسكب محلول الملح الذي قمنا بتحضيره حتى يغمر الليمون بمحلول.
• نغلق البرطمان جيدًا ونحتفظ به لحين تخليل الليمون خلال أسبوع فقط.

طريقة حفظ الليمون المخلل المعصفر

من أكثر الأشياء التي تتعرض إلى التلف و تكوين طبقة من البكتريا هو المخلل، لذلك لابد من حفظه بالشكل الصحيح وهو:

• أولا عند تخليل الليمون المعصفر لابد أن يكون البرطمان معقم ونظيف ومن الأفضل استخدام برطمان زجاجي.
• لابد أن يكون البرطمان معقم ونظيف تمامًا.
• يتم وضع برطمان المخلل بعيد عن الرطوبة واشعة الشمس.
• عندما تقومي باستخدام وتناول مخلل الليمون المعصفر من البرطمان لا تقومي بوضع يدك في البرطمان قومي باستخدام معلقة ولابد أن تكون نظيفة لكى لا تتراكم البكتريا الجراثيم في المخلل ويكون طبقة على وجه المخلل.
• بعد كل استخدام من برطمان المخلل احرصي و تأكدي أن البرطمان مغلق بشكل جيد لكى لا يدخل إليه هواء أو رطوبة.

أسرار نجاح مخلل الليمون المعصفر 

لقد قدمنا لكم أسرع طريقة لتخليل الليمون المعصفر خلال أسبوع فقط تستطعين تناوله، وهناك بعض التعليمات لنجاح المخلل معك وهى:

• لابد أن يتم سلق الليمون ربع ساعة فقط حتى يأخذ 3/4 تسوية لانه سيكمل تسويته في محلول الملح.
• لا تقومي بغسل الليمون بعد سلقة الا بعد أن يبرد تماماً لكي لا يحافظ على تماسكة ولا يقوم بعمل فتحات به.
• لابد من نقع الليمون في الماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء كل فترة لكى يتخلص الليمون من المرارة التي يحتوي عليه.
• احرصي على غليان محلول التخليل حيدا لكي يتخلص من البكتيريا والمكروبات المتواجدة في الماء.
• لا تقومي بوضع محلول التخليل التي قمنا بتحضيره في برطمان المخلل وهو ساخن اتركيه حتى يبرد ولكي لا يأخذ الليمون تسوية أكثر من حرارة محلول التخليل.
• من الأفضل ان نقوم بملئ البرطمان وإن يكون البرطمان زجاجي، هذا يحافظ أكثر على المخلل وامن على الصحة لا يحتوي على مواد ضارة مثل البلاستيك.
• نغلق على برطمان مخلل الليمون المعصفر جيدًا لكى لا يتعرض إلى الهواء و الرطوبة التي تكون طبقة من البكتريا على سطع المخلل.
• نضع برطمان مخلل الليمون المعصفر السريع في مكان دافئ بعيد عن الرطوبة او أشعة الشمس لكى يتم حفظة معك أطول فترة ممكنة.
• عند استخدام مخلل الليمون وتناوله قومي لابد أن تكن المعلقة المستخدمة نظيفة و معقمة لكى لا يتم يتكون طبقة من البكتريا على وجه المخلل، ونغلق الرطمان جيدًا بعد الاستخدام.
• لا تقومي بوضع المخلل المتبقي في البرطمان مرة أخرى احتفظي به في طبق في الثلاجة لكى لا يفسد المخلل المتواجد في البرطمان.

فوائد الليمون 

الليمون يحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا و يحتوي على فيتامين سي الذي يحتاجة جسم الإنسان، لذلك فله العديد من الفوائد الغذائية وأهم هذه الفوائد ما يلي:

• الليمون يحافظ على الجهاز الهضمي من الأمراض، كما أنه يساعد على عملية الهضم.
• يحتوي الليمون على فيتامين سي.
• كما يحتوي الليمون على مضادات أكسدة تساعد على الحد من ظهور الأمراض المعدية و السرطان.
• يستخدم الليمون في العديد من منتجات البشرة فهو يساعد على تفيتح البشرة وإزالة التجاعيد والجلد الميت وهذا بسبب الأحماض التي تتواجد في الليمون.
• كما أن الليمون يستخدم لإزالة القشرة من الرأس وهذا لأنه يعمل على تنظيف فروة الرأس.
• يساعد الليمون على القضاء على البكتريا و أمراض الجهاز العصبي.
• الليمون يقلل و يقضى على حص الكلي وهذا بسبب حمض الستريك الذي يتواجد في الليمون.
• يعزز من امتصاص الحديد المتواجدة في الأطعمة التي يتم تناولها، ولذلك فهو يعالج علاج فقر الدم.
• كما أن الليمون يساعد على تراخي الأعصاب و حالة الفزع و الصرع.
• يساعد في عملية الحرق في جسم الإنسان لذلك يساعد في تقليل الوزن.