الفول الأخضر من الخضروات التي تحتوي على حمض الفوليك والفيتامينات المفيدة للصحة، ما هي الفوائد الأخرى التي تتمتع بها حبوب الفول الحيراتي؟ إضافة الفواكه والخضروات إلى نظامك الغذائي مثل حبوب الفول الحيراتي التي يمكن أن تخفف من أعراض السرطان وأمراض العظام لها العديد من الفوائد المختلفة فما هي الفوائد الأخرى لفول الفول الحيراتي.

فوائد الفول الأخضر

• تحتوي حبوب الفول الأخضر المقاومة للسرطان على كميات عالية من الكلوروفيل والتي بدورها تساعد في مكافحة المواد المسرطنة التي يمكن أن تدخل الجسم من خلال بعض الأطعمة.
• يحسن الخصوبة والحمل يلعب الحديد دورًا مهمًا في تحسين خصوبة المرأة حيث أن حبوب الفول الأخضر هي واحدة من الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الحديد ويلعب حمض الفوليك المتوفر بكثرة في حبوب الفول الأخضر، دورًا رئيسيًا في خصوبة الإناث.
• يحمي الجنين من التشوهات وخاصة تلك التي تصيب النخاع الشوكي.
• الحفاظ على صحة العظام: إن الحد من تناول فيتامين K يزيد من مخاطر الإصابة بالكسور ويزيد من امتصاص العظام للكالسيوم ويقلل من إعادة إفراز الكلسيوم في الدم.
• تعتبر الفول الأخضر من أكثر النباتات وفرة بفيتامين K مما يساعد في تقليل أعراض آلام العظام والأمراض الروماتيزمية.
• الحفاظ على صحة القلب: ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يمكن أن يسبب بعض المشاكل التي يمكن أن تؤثر على القلب وتسبب تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية مما قد يؤدي إلى تجلط الدم في حين أن حبوب الفول الأخضر هي نبات خال من الكوليسترول وبالتالي خيار صحي للقلب والشرايين وكذلك فوائد حبوب الفول الأخضر.
• بالإضافة إلى ذلك فإن معظم الألياف الموجودة في كوب واحد من الفول الأخضر (4 جرام) تساعد على خفض مستويات الدهون السيئة (LDL) في الجسم.
• فوائد حبوب المونج لصحة العظام والأسنان: يحتاج جسم الإنسان إلى البروتين لأداء العديد من وظائف الجسم المهمة خاصةً في العضلات والشعر وأعضاء الجسم والعظام كما يعد البروتين أحد أهم العناصر الضرورية لمناعة الإنسان بسبب النبات البروتين يفتقر إلى الأحماض ألأمينيه التي يحتاج لها جسمك لكن يمكنك دمجها مع البروتينات الأخرى لإكمالها وكوب واحد من الفاصوليا الخضراء يحتوي على 2 جرام من البروتين.

• غني بالفيتامينات: حمض الفوليك: 1 كوب يحتوي على 10٪ من القيمة اليومية لحمض الفوليك الذي يلعب دوراً هاماً في منع تشوهات الجنين الخلقية، فيتامين ج: يحتوي كوب من حبوب المونج على 25٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الفيتامين الذي يحسن مناعة الجسم، كما يعتبر فيتامين سي أحد مكونات الكولاجين ويحمي البشرة.

أضرار زيادة تناول الفول الأخضر

في حين أن حبوب المونج لها فوائد كبيرة إلا أن الاستهلاك المتزايد يمكن أن يتسبب أيضًا في بعض الأضرار بما في ذلك:

• يمكن أن يسبب فقر الدم البقولي وهو نوع من فقر الدم الانحلالي الناجم عن نقص إنزيم الجلوكوز 6 الذي يسمى فقر الدم البقولي.
• تناول كميات كبيرة منها يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الشبع وعسر الهضم.
• هذا ليس خيارًا مناسبًا لمن يحاول زيادة الوزن لأنه طعام يجعلك تشعر بالشبع لأنه يستغرق وقتًا أطول في الأمعاء والمعدة.
• فقر الدم الناتج عن البقوليات منتشر ومنتشر في جميع أنحاء العالم، وهو ناتج عن خلل جيني في إنزيم G6PD (الجلوكوز 6-فوسفات ديهيدروجينيز) وهو إنزيم مطلوب للعمل الطبيعي لخلايا الدم الحمراء.
• في هذه الحالة تتمزق خلايا الدم الحمراء أو تتلاشى عند تعرضها لبعض المواد المؤكسدة بما في ذلك تلك الموجودة في حبوب الفول الأخضر (وكذلك بعض أنواع الأطعمة الأخرى وبعض أنواع الأدوية) لذلك يصنف المرض على أنه “فقر دم الفول”.

الفول الأخضر يساعد على التخسيس

تناول حبوب الفول الأخضر لا يكتسب وزنا بشرط عدم الإفراط في تناول الخبز لذلك ينصح به أطباء إنقاص الوزن لأنه من الأطعمة التي تمنحك الشعور بالامتلاء وتستغرق وقتا طويلا للهضم.

كيفية تحضير الفول الأخضر أن تناول الفول الأخضر دون طهيه يمكن أن يؤدي إلى الإمساك، موضحًا أن الطريقة الصحية لتحضير الفول الأخضر هي:

• غليها في الماء.
• أضف الزيت والليمون لإزالة الألياف الضارة منه.

طبخ الفول الأخضر

المكونات التي تحتاج إليها:

• بصلة كبيرة الحجم.
• ثوم مفروم فرماً ناعماً.
• نصف كيلو من الفول الأخضر.
• علبة صلصة متوسطة الحجم.
• كأس كبير الحجم من الزيت للقلي أو الزبدة.
• 3 ثمرات من الطماطم المتوسطة الحجم.
• رشه من الملح ورشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير هي:

• قطعي الفول الأخضر إلى مكعبات صغيرة ثم اشطفيها بالماء الجاري وضعيها جانبًا حتى يتم تصريف الماء تمامًا.
• بعد ذلك نقطع البصل ونضيفه إلى الزيت الساخن أو الزبدة المذابة في مقلاة على الموقد.
• نضع البصل على النار ونقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضيف الفول الأخضر ونقلب جيداً حتى تذبل تماماً ثم نضيف الماء.
• يُغلى المزيج على النار ثم يُضاف الصلصة ومكعبات الطماطم.
• بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود ونغلي المزيج على النار ثم نخفض النار ونتركه ينضج بالكامل.
• يُرفع المزيج عن النار.