طريقة عمل البشاميل من الوصفات التي لا غنى عن وجودها في كثير من الأكلات، وبشكل خاص في وصفات المكرونة، ولها وصفات عديدة من البشاميل بالجبن والبشاميل المصري والبشاميل السريع وغيرها ، وسنتعرف من خلال موقع ثقفني علي كل تلك الطرق في السطور التالية.

طريقة عمل البشاميل السريع

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب حليب بودرة.
• 2 كوب ماء.
• نصف كوب زيت.
• جوزة الطيب.
• مكعب مرقة دجاج.
• هيل (حبهان) حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نضع الماء في الخلط الكهربائي ونضيف عليه اللبن البودرة والزيت والدقيق وجوزة الطيب والمرقة والملح والفلفل الأسود والهيل.
• يتم مزج المكونات جيدًا.
• نضع المزيج في إناء على نار هادئة ونقلب الخليط باستمرار حتى الحصول على قوام الخليط الكريمي.
• يترك ليبرد ثم يتم استخدامه.

طريقة عمل البشاميل المصري

المكونات

• كوب دقيق.
• كليو لبن.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• بيضة واحدة.
• جوزة الطيب.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نضع السمن في وعاء على النار ليذوب.
• نضيف الدقيق للسمن ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
• نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب باستمرار ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
• مع التقليب المستمر نضع البيضة والمرقة حتى الحصول على القوام المتماسك.

طريقة عمل البشاميل بالجبن

المكونات

• كوب دقيق.
• كيلو من اللبن.
• 4 ملاعق زبدة.
• رشة جوزة الطيب.
• فلفل أسود.
• ملح.
• جبن بارميزان أو جبن شيدر (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء مناسب على النار نضع الزبدة والدقيق والتقليب المستمر للحصول على اللون الذهبي.
• نضيف اللبن للخليط باستمرار ونقلب ثم نتبل الخليط بجوزة الطيب والفلفل والملح.
• نضيف نوع الجبن المفضل مع التقليب حتى الحصول على قوام متماسك.
• طريقة عمل البشاميل على البارد
• المكونات
• 4 أكواب حليب سائل.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق (60 جرام).
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي نضع اللبن والدقيق والجبن ونضرب المكونات معًا.
• نضيف للخليط الفلفل الأسود والملح ونخلط مرة أخرى.
• في إناء على النار نضع الزبدة ثم نضيف خليط الدقيق والحليب إليها.
• نقلب الخليط جيدًا بمضرب يدوي حتى الحصول على قوام متماسك وكريمي، ثم نرفع آناء من على النار.