كفتة داوود باشا من الطرق الاقتصادية لتحضير الكفتة، هناك العديد من الطرق لتحضير كفتة اللحم ومن أكثر الطرق السريعة والسهلة والاقتصادية هي كفتة داوود باشا فهي من الوصفات المصرية الشهيرة التي اشتهر بها الشعب المصري، وتختلف هذه الطريقة عن الطرق المعتادة لتحضير الكفتة فهي تحتاج إلى طريقة خاصة و يتم وضعها في الصلصة تعطيها الطعم المميز والرائع وتقدم كوجبة غذاء بجانب الأرز بالشعرية.

مقادير كفتة داوود باشا

هناك العديد من أنواع الكفتة التي يتم تحضيره منها الكفتة المقلية و المشوية والعديد من الوصفات الأخرى، ومن اشهر وأقدم الطرق لتحضير الكفتة هو كفتة داوود باشا، فهي تعد من الطرق اللذيذة و المغذية جدًا و وجبة متكاملة، يتم تحضيرها في صوص يعطيها طعم مميز جدًا ومختلف عن الطرق المعتادة، مكونات تحضيره هي:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلة مفرومة
• ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملح.
• فلفل أسود.

(الصلصة)

• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 2 كوب صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة صلصة
• كوب ماء ساخن
• مكعب مرقة
• 2 مكعب من الزبدة.
• ملعقتين كبار من الزيت.
• رشة سكر.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا

الكفتة من الوصفات السريعة جدًا و الاقتصادي و يوجد لها العديد من الطرق لتحضيرها ولكن تحرص الامهات دايما على التنوع من الأطعمة التي تقدمها الي أفراد أسرتها لكى يتناولوها، ولذلك تعد كفتة داوود باشا من الطرق المميزة واللذيذة جدا كما أنها لا تحتاج إلى أطباق جانبية معها بسبب الصلصة التي يتم تحضيرها بها، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها وهي:

• أولا نقوم بتحضير الكفتة نأتي ببولة كبيرة ونقوم بوضع اللحمة المفرومة.
• نقوم بفرم البصل ناعم ونضعه على اللحم المفروم.
• بعد ذلك نضع عليهم البقسماط و الفلفل الأسود و الملح و السبع بهارات.
• نبدأ بعجن اللحمة المفرومة مع كافة هذه المكونات جيدًا باليد أو في الكبة لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
• ثم نقلب كرات الكفتة في الدقيق من جميع الجوانب.
• نضع طاسة على النار ونقوم بوضع الزيت ومكعب الزبدة حتى يسخن ثم نقوم بوضع كرات الكفتة في الطاسة ونقوم بتحمير من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي، نرفعها من على النار.

(لعمل الصوص)

• في الطاسة التي قمنا بتحمير الكفتة بها نقوم بوضع الثوم و نشوحه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
• بعد ذلك نضع الطماطم و الصلصة و السكر والملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم على نار متوسطة.
• ثم نقوم بوضع مكعب المرقة و الماء ونتركها حتى تتسبك الصلصة قليلا ثم نضع كرات الكفتة في الصلصة و نتركها حتى تتسبك الصلصة وتنضج الكفتة.
• يمكنك وضع طبقة من الجبن على وجه كفتة داوود باشا و تدخل في الفرن حتى تتحمر هذا حسب الرغبة.
• ثم تقدم للطعام وهي ساخنة بجانب الأرز بالشعرية و بالصحة والهنا.

الأرز بالشعرية 

يقدم الأرز بالشعرية بجانب كفتة داوود باشا فهو من أكثر أنواع الأرز التي تليق مع الكفتة، كما أنه يعد من ألذ واطعم الطرق الارز و يتم تحضيره دائما في المطاعم و المحلات وهذا لأنه من الوجبات التي تليق مع كافة المؤكولات سواء بحانب الصلصات أو بجانب المشويات أو الكفنة، ولذلك سيعطي لكفتة داوود باشا طعم مميز ورائع جدا، وهناك مكون أذا تم إضافته على الأرز سيعطي له طعم مميز و المكونات هي:

• ربع كوب من الشعرية.
• 3/4 كيلو من الأرز.
• ربع كوب من الحليب السائل (اختياري).
• ماء مغلي (حسب نوع الأرز).
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 5 معالق من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية 

بعد أن قدمنا لكم الطريقة الأصلية والصحيحة لتحضير كفتة داوود باشا، سنقدم لكم طريقة تحضير الأرز بالشعرية، من أكثر أنواع الأرز التي تقدم بجانب كفتة داوود باشا وهذا لأن يعطى للكفتة طعم رائع جدًا، وطريقة تحضير الأرز بالشعرية هي:

• نضع وعاء كبير على النار ونضيف الزيت والشعرية على نار متوسطة.
• نقلب الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح لا تقومي بتحمير الشعرية كثيرًا لكى لا تؤثر على لون الأرز.
• بعد ذلك تقوم بغسل الأرز ونضعة على الشعرية ونضيف الملح والفلفل الأسود.
• نقلب الأرز مع الشعرية علي نار متوسطه لمدة نصف دقيقه.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ربع كوب من الحليب سيعطي الأرز طعم مميز جدًا ويمكن الاستغناء عنه.
• ثم نضيف مقدار الماء المناسب للأرز.
• نترك الأرز حتى يتشرب من الناء، ثم نغطي الأرز ونهدأ النار حتى يتم تسوية الأرز.

الأرز بالزبدة

كما يمكنك تحضير هذا النوع من الأرز وهو بالزبدة بجانب كفتة داوود باشا، المكونات هي:

• 2 كوب من الأرز المصري المغسول.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ورق لورا.
• 3 مكعب من الزبدة.
• رشه من الفلفل الأسود.
• ماء مغلي.

طريقة تحضير الأرز بالزبدة

• ناتي بوعاء كبير ونقوم بإضافة الزبدة وعندما تذوب و تسخن قليلا نقوم بإضافة الأرز بعد غسله بالماء الجاري.
• بعد ذلك نقوم بتقليب الأرز لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الزبدة.
• نضيف الملح والفلفل والماء المغلي و ورق لورا.
• نتركه حتى يتشرب الماء ثم نغطي عليه ونهدأ النار ونتركه حتى يتم تسوية ثم يقدم للطعام بجانب كفتة داوود باشا وبالصحة والهنا ة.

سلطة الطحينة بالزبادي 

هناك العديد من السلطات التي يمكن تقديمها بجانب الوجبات الرئيسية و من أشهر السلطات الخفيفة والسريعة هي سلطة الطحينة بالزبادي تعد من أسرع أنواع السلطات التي تساعد على فتح الشهية و تعطي للطعام مذاق خاص، كما يمكنك تقديم سلطة الطحينة بالزبادي بجانب كفتة داوود باشا ستعطي للطعام مذاق رائع جداً ومكونات السلطة هي:

• كوب من الطحينة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والمهروس ناعم.
• 3 معالق كبار من عصير الليمون.
• 4 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي

تعد سلطة الزبادي من أخف وأشهر السلطات التي يتم تقديمها بجانب الوحبات الرئيسية كمقبلات، فهي من السلطات السريعة جدًا و الخفيفة التي يمكن تحضيرها في 10 دقائق فقط، ومكوناتها بسيطة كما ذكرنا لكم، وطريقة التحضير هي:

• في وعاء نقوم بوضع الطحينة و الثوم والزبادي والخل الأبيض و عصير الليمون.
• نقلب كافة هذه المكونات مع بعضهم بشكل جيد.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح و الكمون و الفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم حتى يمتزجا كافة المكونات مع بعضهم.
• بالتدريج نقوم بإضافة الماء مع التقليب حتى يصبح قوام الطحينة ناعم وكريمي.
• نسكب سلطة الزبادي في طبق التقديم و تقدم السلطة بجانب الطعام بالصحة والهنا.

سلطة بابا غنوج 

من الوصفات المميزة التي يمكنك تحضيرها بجانب كفتة داوود باشا هي سلطة بايا غنوج، مكونات هي:

• 2 حبه من الباذنجان المشوي.
• علبه زبادي.
• 3 معالق من الخل الأبيض.
• نصف كوب من الطحينة السائلة.
• 2 حبه من الفلفل الرومي المشوية.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير سلطة بابا غنوج 

تسعي الأمهات دائماً على تقديم بعض المقبلات بجانب الطعام و الوجبات الرئيسية لكي تعطي للطعام مذاق وطعم لذيذ، ومن ألذ المقبلات التي تقدم هي السلطة هي سلطة بابا غنوج هذه السلطة الشهي و اللذيذة و المغذية بسبب إضافة الباذنجان المشوي و الخضروات، لذلك يتم تقديمها دائما بجانب المشويات، طريقة تحضيرها هي:

• نأتي بالكبة و نقوم بوضع الباذنجان المشوي و الثوم المفروم و الفلفل الرومي المشوي و الطحينة و عصير الليمون.
• نضرب هذه المكونات مع بعضهم، ثم نضيف الخل الأبيض و علبه الزبادي و الكمون و الملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك نضرب كافة مكونات سلطة بابا غنوج مع بعضها حتى يمتزجا.
• نسكب السلطة في طبق التقديم ونوزع القليل من الزيت عليها ورشة من الشطة ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

صوص المايونيز 

سنقدم لكم طريقة سريعة لتحضير صوص المايونيز من المنزل، المكونات هي:

• نصف كوب من الحليب.
• 3 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الزيت.
• رشه من الملح.

طريقة تحضير المايونيز 

• نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الحليب والخل الأبيض و عصير الليمون و الملح.
• نضرب كافة هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع مع الإستمرار في الضرب.
• ستلاحظين أن القوام أصبح كريمي، وقفي ضرب وقومي بتقديمه للطعام.

من هنا نكون قدمنا لكم خطوات تحضير كفتة داوود باشا بكل أسرارها بطريقة سهلة وسريعة بمكونات اقتصادية ومظبوط ستحصلين على ألذ وأحلى كفتة بصوص، وحرصنا أيضا أن نقدم لكم بعض المقبلات التي يمكنك تقديمها بجانب الكفتة ستعطيها طعم مميز جدًا، و أسرار تحضير الأرز بالشعرية والسلطة البلدي.