شوربة العدس على أصولها من أيام أجدادنا،  لأيام الشتاء والبرد، الأكلة الغنية بالحديد والفسفور والمعادن التي لا حصر لها، مع القليل من العيش المحمص،  لتدخل الدفئ والذكريات الجميلة لبيوتنا، ومن الجدير بالذكر أن العدس من أقوى البقوليات في محاربة فقر الدم ويستخدم بصورته البنية بدون تقشير أو كعدس أصفر كمل سنستخدمه اليوم.

فوائد العدس الرهيبة

للعدس الكثير من الفوائد التي تجعلنا نسعى دائما إلى تناوله والاستفادة قدر الإمكان من هذه الفوائد الآتية:

1. تعمل شوربة العدس على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
2. تناول شوربة العدس يعمل على إصرار البول مما يؤدي إلى التخلص من سموم الكلى والكبد.
3. تزيد شوربة العدس من مناعة الجسم وتمده بالطاقة ومضادات الأكسدة.
4. تزيد من الشعور بالدفئ وتمد الجسم بالطاقة،
5. غنية بنسبة كبيرة من الحديد، وتحفز الجسم على إنتاج كرات الدم الحمراء،  مما يجعلها من أهم الأطعمة التي تقي الجسم من أمراض فقر الدم.
6. تحافظ على صحة الأسنان، وتعمل أيضا على تقوية العظام والأسنان.
7. غني بالبروتينات ومضادات الأكسدة مما يجعلها تقي من أمراض السرطان.
8. تحتوي على البروتين النباتي الهام للصحة.
9. تزيد شوربة العدس من تحسين الهضم وأداء المعدة.
10. تعتبر شوربة العدس غنية بالفيتامينات والمعادن، منها اهم الفيتامينات لتقوية الأعصاب والجهاز العصبي.

الطريقة السورية الصحية لعمل شوربة العدس الشهية

المكونات  المطلوبة لعمل شوربة العدس

• ربع كيلو عدس.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فصين ثوم.
• مرقة خضار.
• ثمرة طماطم.
• ثمرة جزر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير شوربة العدس السورية الصحية

1. نقوم بغسل العدس جيدا،  ووضعه في إناء الطبخ على النار.
2. نضيف إلي العدس كل المكونات الجزر والطماطم ومرقة الخضار لتعزيز الطعم، وأيضا الثوم والبصل.
3. يتم على العدس مع المكونات كلها حتى تمام النضج.
4. بعد نضج العدس نرفعه من على النار،  ونتركه ليبرد قليلا.
5. نقوم بوضع العدس في الخلاط أو الهاند بلندر للحصول على قوام شوربة كريمي شهي.
6. يقدم العدس مع العيش المحمص، أو بالشعرية حيث يتم تحمير الشعرية ونضجها ثن يصب العدس عليها.