طريقة عمل الزبادي البلدي من المنزل، من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في حياتنا اليومية هي الزبادي فهي من أخف منتجات الألبان الذي يحبها ويتناولها كافة الأعمار الكبير و الصغير، ولهذا فهي من أكثر المقبلات التي نقوم بشرائها من الخارج، ومع قدوم شهر رمضان المبارك يكثر تناول الزبادي في السحور لهذا بدأت جميع الأمهات بالبحث عن طريقة تحضير الزبادي البلدي من المنزل لكي تكون آمنة وخالية من المواد الحافظة، كما أنها ستوفر عليك الكثير من المال فهي تتكون من مكونين اثنين فقط وطريقة تحضيرها بسيطة وسهلة جدًا

مكونات الزبادي 

الزبادي تعد من أكثر المقبلات التي نقوم بتناولها في الإفطار والعشاء كما أنها أصبحت تستخدم في الكثير من الوصفات الحلوي و المالحة، لذلك فهي من الاشياء الهامة التي لابد من تواجدها بشكل دائم في المنزل، وتستطيعين من المنزل تحضير الزبادي البلدي بمكونين اتنين فقط بطريقة سهلة و سريعة وامنة بدون اضافة مواد حافظة، المكونات هي:

• 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
• 2 كوب من الزبادي.

طريقة تحضير الزبادي البلدي

الزبادي من أكثر منتجات الألبان التي نقوم بتناولها بشكل دائم سواء في الإفطار أو في وجبه العشاء، ومع قدوم شهر رمضان تبدأ جميع الأمهات بتحضير الزيادي وهذا لأنه لا يمكن الاستغناء عنها في السحور، كما أن الزبادي أصبحت تستخدم في الكثير من الوصفات و السلطات وسنقدم لكم طريقة تحضيرها من المنزل وهي:

• أولا نأتي بالحليب و لابد أن يكون الحليب كامل الدسم، ثم نقوم بتصفية الحليب بالمصفاة لكى نتأكد عدم وجود شوائب في الحليب.
• بعد ذلك نقوم بوضع الحليب في وعاء كبير ونقوم بوضعه على النار حتى يغلي، وبعد أن يغلي الحليب نرفعه من على النار.
• نترك الحليب حتى يبرد تماما، ولذلك من الأفضل وضع الحليب في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• بعد ذلك نخرج الزبادي من الثلاجة ستلاحظين أن هناك طبقة من القشطة على وجه الحليب، يمكنك رفع طبقة القشطة في طبق أذا كنت تريدين أن تكون الزبادي خفيفة.
• إذا كنت تريدين أن تكون الزبادي طعمها غني وكريمي أتركي طبقة القشطة.
• نقوم بتدفي الحليب على نار هادئة حتى يدفئ الحليب فقط.
• نأتي 2 كوب من الزبادي ونقوم بخفقه.
• ثم نقوم بوضع الزبادي على الحليب ونقوم بتقليب الحليب مع الزبادي جيدًا حتى تذوب الزبادي مع الحليب.
• نأتي أكواب الزبادي أو فخار ونقوم بسكب الحليب والزبادي في الأكواب حتى نملئها.
• نأتي بصينية كبيرة ونقوم برص أكواب الزبادي في الصينية.
• بعد ذلك نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن لمدة 5 دقائق حتى يسخن.
• نغلق نار الفرن ونقوم بوضع صينية الزبادي في الفرن الساخن ونغلق الفرن عليه ويترك لمدة ليلة كاملة في الفرن.
• بعد ذلك نخرج الزبادي من الفرن و ستلاحظين أن قوام الزبادي أصبح متماسك وكريمي مثل الجاهز تماماً.
• لابد أن يكون قوام الزبادي أصبح متماسك وكريمي وإلا قومي يتركها مده أطول في الفرن.
• يمكنك ايضًا إضافة نكهات مختلفة إلي الزبادي مثل صوص الفراولة و التوت المانجو مثل الجاهزة.
• نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لكى تربط أكثر و لكي تبرد ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

الزبادي بالفواكهة

يمكنك أيضا إضافة الفواكهة على الزبادي مثل الجاهزة تمامًا، الطريقة هي:

• نأتي الفواكهة التي تفضليها ونقوم بتقطيعها مكعبات صغيرة الحجم.
• بعد ذلك نقوم بوضع الفواكهة في طاسة على نار متوسطة و القليل من السكر لكى تتكرمل الفواكهة.
• ثم نرفعها من على النار حتى تبرد، ثم نأتي بأكواب الزبادي ونقوم بوضع الفواكهة المكرمل بداخلها ثم نضيف خليط الزبادي ثم نضعها في الصينية ثم في الفرن ليلة كاملة حتى تتماسك.
• هناك طرق أخرى لتحضير يمكنك إضافة كيس من الفانيليا على الحليب و نقلبهم مع علبه الزبادي جيدًا، ثم نأتي بأكواب الزبادي و نقوم بوضع قطع صغيرة من الفواكهة المفضلة في قاع الأكواب ثم نسكب خليط الزبادي ونضعة في صينية مملوء نصفها بالماء و نضعها في الفرن لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك.

الزبادي بالمربي

• كما يمكنك إضافة المربي في الزبادي لكي تأخذ طعم المربي، أولا قومي باختيار نوع المربي المفضل لديك.
• بعد ذلك نأتي بأكواب الزبادي و نقوم بوضع ملعقة صغيرة من المربيدثم نسكب خليط الزبادي ثم نضعه في الصينية ثم نضعه في الفرن الدافئ لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك جيدا.

الزبادي بالمانجو

فإذا كنت تريدين تحضير الزبادي من المنزل بالمانجو يمكن من خلال هذه الخطوات التالية:

• نخلط مع علبه الزبادي الذي نقوم باضافتها على الحليب ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثم نضيف  5 معالق كبيرة من الايس كريم بالمانجو.
• بعد ذلك نخلط الزبادي مع المكونات جيدًا حتى يتخلط ثم نضيفهم على الحليب ونحركهم جيداً ثم نضع الأكواب في الصينية ثم في الفرن الدافئ لمدة ليلة كاملة.

طريقة حفظ الزبادي 

بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير الزبادي البلدي من المنزل بمكونين اتنين فقط، سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لحفظ الزبادي حيث تعد الزبادي من أكثر منتجات الألبان التي لابد من حفظها بشكل صحيح لكي لا تتلف وتحمض، والطريقة الصحيحة لحفظها هي:

• لابد من تغطية الزبادي بغطاء محكم الغلق لكي لا يصل إليها ماء.
• توضع علب الزبادي في الثلاجة في الرف أسفل الفريزر لكي يتم تبريده بشكل الصحيح.
• تحفظ الزبادي في الثلاجة لمدة 15 يوم كحد أقصى.

سلطة الزبادي بالخيار 

بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير الزبادي البلدي من المنزل بمكونين اتنين فقط و الطريقة الصحيحة لحفظها، سنقدم لكم بعض الوصفات التي يتم تحضيرها بالزبادي فهناك العديد من الوصفات و السلطات من أشهر السلطات التي يتم تحضيرها بالزبادي هي سلطة الزبادي بالخيار، فهي من السلطات المغذية والخفيفة على المعدة جدا، وتتكون من مكونات بسيطة، وسنبدأ في تقديم المكونات هي:

• 2 علبه من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
• 2 حبه من الخيار المبشور.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشه من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير سلطة الزبادي

هناك العديد من الوصفات والسلطات التي تتكون من الزبادي فهي من المكونات الخفيفة و التي تساعد على سرعة الهضم و حفيفة علي المعدة، ومن أشهر السلطات التي يتم تحضيرها بالزبادي هو سلطة الزبادي بالخيار، تتكون هذه السلطة من مكونات بسيطة جدًا وسريعة في التحضير، طريقة التحضير هي:

• نقوم بوضع الزبادي و الملح و الفلفل الأسود و الزيت و النعناع المجفف و عصير الليمون مع بعضهم في وعاء.
• نخلط كافة هذه المكونات مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم ببشر الخيار ونقوم بوضعه على الصوص ونقلبهم حتى يمتزجا ثم نقوم بسكب السلطة في طبق التقديم ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

سلطة الزبادي بالثوم 

هناك العديد من السلطات التي يتم تحضيرها بالزبادي، كما يتم إضافة الزبادي في الكثير من الوصفات وهذا لأنها تعطى للطعام مذاق رائع وتساعد على الهضم وتقلل من حديه الطعام، لذلك يوجد الكثير من الوصفات للزبادي والأكثر السلطات، وقد قدمنا لكم أشهر هذه السلطات وهي سلطة الزبادي بالخيار، والآن سنقدم لكم نوع آخر من السلطة وهي سلطة الزبادي بالثوم يتم تقديمها بجانب المشويات، ومكونات هذه السلطة هي:

• 2 كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 5 معالق من البقدونس المفروم.
• رشه من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير سلطة الزبادي بالثوم 

تعد الزبادي من أخف أنواع منتجات الألبان التي يمكنك تناولها كما أنها تساعد على تحسين عملية الهضم وتهدئ من حدية الطعام لذلك تدخل الزبادي في الكثير من الوصفات و الوجبات، ومن أكثر الأشياء التي تحتاج الي إضافة الزبادي هي السلطات وسنقدم لكم نوع من السلطة اللذيذ وهي سلطة الزبادي بالثوم، طريقة التحضير هي:

• نضع الزبادي في وعاء كبير و نضيف عليه ملعقة الثوم المفروم، لابد أن يكون الثوم مفروم ومهروس ناعم جدا.
• نقلب كافة هذه المكونات جيدًا مع بعضهم ثم نضيف 5 معالق كبيرة من البقدونس المفروم و رشه من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بعد ذلك نقوم بتقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا مع بعضهم.
• نسكب سلطة الزبادي بالثوم في طبق التقديم ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.
• يمكنك تقديم هذه السلطة بجانب المشويات و الوجبات السريعة و الشاورما بديل للثومية ستعطيه طعم مميز جدًا.

سلطة الحمص بالزبادي

من ألذ السلطات التي يضاف إليها الزبادي هي سلطة الحمص، المكونات هي:

• كوب من الحمص.
• علبه من الزبادي.
• نصف كوب من الطحينة السائلة.
• ملعقة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 5 معالق كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير سلطة الحمص بالزبادي 

الزبادي واحدة من أهم منتجات الألبان التي لا يمكن الاستغناء عنها و لابد من تواجدها في جميع المنازل، فهي من المقبلات الخفيفة الذي ينصح بها الأطباء كما أنها تساعد في عملية الهضم، كما أن هناك الكثير من الوصفات التي تحتاج إلى الزبادي، ومن أشهر هذه الوصفات هي سلطة الحمص بالزبادي واحدة من أحلي السلطات، طريقة التحضير هي:

• نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة 4 ساعات ثم نقوم بسلقة جيدًا.
• ناخذة ونضعه في الكبة و نضيف عليه الزبادي و الطحنية السائلة ونضربهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الخل الأبيض و عصير الليمون و الملح و الثوم المفروم والكمون.
• نضرب هذه المكونات حتى يمتزجا ويصبح قوام سلطة الحمص ناعمة.
• نضعها في طبق التقديم مع توزيع القليل من الزيت عليها ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

فوائد الزبادي 

الزبادي تعد من أكثر منتجات الألبان التي نقوم بتناولها كل يوم وهذا مفيد جداً لجسم الإنسان لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد و القيم الغذائية، أهم فوائد الزبادي هي:

• الزبادي تعمل على تعزيز المناعة في جسم الإنسان.
• كما أنها مفيدة جداً لأمراض القولون وعصر الهضم.
• الزبادي تحتوي على الكاليسوم الذي يساعد على تقوية العظام و العضلات و الاسنان.
• تعمل على تجديد الخلايا الميتة، وتعطي للبشرة نضارة و حيوية.
• من أهم فوائد تناول الزبادي انها تقلل من ارتفاع ضغط الدم، وهذا يحد من حدوث الجلطات و التشنجات الإصابة بالنزيف.
• كما أنها تحسن من عملية الهضم وتمنع من حدوث التهابات.
• تعزز من صحة القلب.
• تعطي للبشرة حيوية و تجديد وتنشيط.