حلوى الحجازية تعد هذه الحلوى من الحلويات المغذية و المشبعة لعشاق القرفة، مع قدوم فصل الشتاء يبدأ البحث كثيرًا عن طريقة لعمل حلويات سهلة وسريعة لان الحلويات من أكثر الوجبات التي تساعد على تدفئة الجسم وتعطيه الطاقة و الحيوية التي يحتاجها، لذلك سنقدم لكم أحلى وأطعم حلوى سريعة و خفيفة بمكونات اقتصادية وغير مكلفة ومتواجدة في كافة المنازل وهي حلوى الحجازية، وسنقدم لكم أسرار تحضيرها من المنزل.

مقادير الحجازية

هناك للعديد من وصفات الحلوي التي يتم تحضيرها ومن أكثر الحلويات المغذية واللذيذة هي الحجازية هناك العبض الذين لا يعرفون هذه الحلوى الشرقية والطعمة فهي حلوي مصرية، فهي تتكون من مكونات مفيدة جداً لذلك تحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا ولذلك يتم تحضيرها دائم في فصل الشتاء لأنها تساعد على التدفئة و سنقدم لكم المكونات التي تلزمنا لتحضير أحلى حجازية على أصولها، المكونات هي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• 2 كوب السميد الناعم.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

مقادير الحشو

• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الفول السوداني المجروش (أى نوع مكسرات متوفر، يمكن استبدال المكسرات بنصف كوب إضافى من السميد).
• كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة.

طريقة عمل الحجازية

هناك العديد من الحلويات المصرية اللذيذة و الشهية جداً ولكن لا يعرفها الكثيرين، وتعد الحجازية واحدة من هذه الحلويات المغذية جدًا و المختلفة عن الطرق المعتادة، ومكوناها الأساسي هو دقيق السميد ويتم حشوها بخليط من القرفة و المكسرات يجعلها غنية جداً، وسنقدم لكم خطوات تحضير الحجازية بالطريقة الأصلية وهي:

• أولا نأتي ببوله كبيرة ونضيف بداخلها الخميرة و السكر و نقلبهم ثم نضيف ربع كوب من الماء الدافئ عليها.
• نقلب هذه المكونات مع بعضها ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• في وعاء آخر نقوم بخلط المكونات الجافة من الدقيق و السميد و رشه الملح ونقلبهم جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإذابة السمن البلدي و نضيف عليها الزيت ونقوم بإضافتها على الدقيق.
• نقوم بفرك السمن والزيت مع الدقيق حتى يصبح كحبات الرمل.
• ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة على الدقيق ونبدأ في العجن.
• يمكننا إضافة القليل من الماء الدافئ حتى تتماسك العجينة.
• لابد من عجن حلوي الحجازية جيدًا حتي يصبح قوامها لين وطري.
• نقوم بتغطيه العجينة و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• في ذلك الوقت نقوم بتحضير الحشوة نضع السميد و المكسرات المجروشة و السكر والقرفة ونقلبهم مع بعضهم.
• بالتدريج نقوم بوضع الماء الدافئ ونخلط المكونات حتى يصبح قوامها مثل حبات الرمل المبلل.
• بعد تخمير العجينة نقوم بتقسيمها إلي نصفين.
• نأتي بصينية الفرن ونوزع بداخلها القليل من السمن.
• نفرد العجينة ونضع قسم من العجينة في الصينية مع رفع العجينة على حواف العجينة.
• نأتي بالحشو و نقوم بفرده على طبقة العجينة.
• ثم نقوم بوضع الجزء الأخرى من العجينة حتى تغطي الحشو تماما.
• يمكنك تزيين العجينة بعمل خطوط على العجينة بالشوكة.
• قومي بتقطيع الحجازية و اتركيها على جنب لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم تقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح الحجازية 

تعد حلوي الحجازية من الحلويات المغذية جدًا، ولكى تستطيعين تحضيرها بالطريقة المظبوطة لابد من مراعاة بعض الأشياء وهي:

• لابد ان يكون السميد من النوع الناعم لكى تحصلين على القوام المطلوب.
• تدخل الحجازية في فرن ساخن مسبقا قبل وضعها.
• لابد أن يتشرب الدقيق و السميد من السمن والزيت جيدًا حتى يمتزجا مع بعضهم ويصبح كحبات الرمل لكى تصبح طرية.
• قومي بعجن مكونات الحجازية بشكل جيد حتى تتماسك معك، لكي تستطيعين فردها في الصينية.
• أثناء فرد حلوي الحجازية في الصينية احرصي على ترفعي العجينة في جوانب الصينية لكى لا تخرج الحشوة وتحترق أثناء التسوية.
• لا تقومي بتحريك حلوي الحجازية من الصينية وهي ساخنة اتركيها حتى تبرد تماماً لكى لا تتكسر.

صوص الشوكولاتة 

يمكنك تزيين حلوي الحجازية بصوص الشوكولاتة لكى يحبها أطفالك، ومكونات تحضيره هي:

• كوب من الشوكولاته المبشورة.
• ملعقتين من القشطة.
• ربع كوب من الحليب.
• 3 معالق من السكر.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة 

كما ذكرنا لكم ان حلوي الحجازية من الحلويات المغذية جدًا التي تحتوي على مكونات مفيدة جدًا لجسم الإنسان، لذلك احرصي على تقديمها إلي ابنائك دائما وزينها بصوص الشوكولاتة والطريقة هي:

• نأتي بوعاء ونقوم بوضع الشوكولاته المبشورة و الحليب و القشطة و السكر.
• بعد ذلك نقوم بوضع الوعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويمتزجا المكونات.
• نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نزين بها حلوى الحجازية نضعها في كيس التزيين ونقوم بعمل خطوط على قطع حلوى الحجازية أو الشكل المفضل لديك و نتركها حتى تتماسك الشوكولاتة عليها ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

صوص الشوكولاتة البيضاء

سنقدم لكم طريقة تحضير صوص الشوكولاتة البيضاء لتزيين الحجازية، الطريقة هي:

• نصف كوب من الحليب السائل.
• رشه من الفانيليا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الكريم شانتية.
• نصف كوب من السكر الأبيض.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة البيضاء 

• نضع السكر مع الحليب مع رشه الفانيليا و ملعقتين من الكريم شانتية في الخلاط الكهربائي.
• نقوم بضرب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يذوب السكر.
• بعد ذلك نقوم بوضع الزيت النباتي على الخليط بالتدريج مع الضرب المستمر حتى تحصلين على قوام كريمي.

صوص الكراميل 

كما يمكنك إضافة صوص الكراميل على حلوي الححازية، بعد أن ذكرنا لكم طريقة تحضير حلوي الحجازية خطوة بخطوة بكل أسرارها، حرصنا أيضا أن نقدم بعض صوصات التزيين التي تعزز من طعم الحلوي ومن ألذ وأحلى هذه الصوصات هو الكراميل، و مكونات تحضيره هي:

• كوب من السكر الأبيض.
• 3 معالق من الماء.
• ربع كوب من الحليب.
• رشه من الفانيليا.
• 2 مكعب من الزبدة.

طريقة تحضير صوص الكراميل 

في هذه الليالي الشتوية احرصي على تقديم وصفات وحلويات تكن مغذية لأفراد أسرتك وأطفالك لكى يستمدون الطاقة منها، ومن ألذ الحلويات المغذية هي الحجازية وقدمنا لكم طريقة تحضيرها، ولكي يرغب الأطفال في تناولها قومي بتزينها بصوصات المختلفة ستعطيها طعم رائع، ومن أسهل الصوصات هو الكراميل، خطوات تحضيره هي:

• نضع طاسة على النار و نضيف كوب من السكر والماء ونتركهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويأخذ لون ذهبي فاتح.
• نضيف عليها الفانيليا و ربع كوب من الحليب ونقلبهم جيداً مع بعضهم.
• بعد ذلك نرفعها من على النار ونضيف الزبدة ونقلبها حتى تذوب نتركها تبرد ثم نزين بها حلوى الحجازية، سواء بوضعه في كيس التزيين وعمل بعض الأشكال على قطع حلوي الححازية، ويمكن اضافتة بشكل عشوائي سيعطي للحلوي شكل شهي جدًا.

من هنا نكون قد قدمنا لكم واحدة من أحلى واشهر الحلويات المصرية الأصلية التي يتم تحضيرها في فصل الشتاء بالأخص وهذا لأن مكوناتها تحتوي على قيم غذائية عالية و تساعد على تدفئة الجسم بسبب السعرات الحرارية المتواجدة بها، ويمكن تعزيز نكهة هذه الحلوى اللذيذة بإضافة وتزيين بعض الصوصات التي يفضلها ابنائك من صوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة.