نحن الآن على أبواب الشهر الفضيل شهر رمضان الكريم إعادة الله علينا وعلى الأمة الإسلامية والعربية بالخير واليمن والبركات والعصائر فى شهر رمضان من عنصرًا اساسيًا على مائدة الإفطار تعويضًا لما فقده الجسم من السوائل أثناء ساعات الصيام فتحرص كل أم عمل العصائر وبكثرة وتشتهر بعض المشروبات فى شهر رمضان مثل قمر الدين، والسوبيا، والتمر والحليب، والعرقسوس وغيرها، وسوف أعرض لكي بعض المشروبات التى لا تخلو أي مائدة رمضانية منها.

مكونات مشروب الكركديه:

العصائر شئ ضروري على المائدة الرمضانية ويلزم النوع فيها، فلكل منا مذاقه الخاص، وسوف نتناول الأن طريقة ومقادير عمل الكركدية.

• كوب ونصف أوراق الكركديه.
• 2لتر ماء ساخن.
• كوب سكر أو(حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

تتبع الخطوات الأتية لعمل أشهى عصير كركدية في رمضان.

1. نضع أوراق الكركدية فى مصفاه ونغسلها جيدًا ثم نصفيها.
2. ثم نضع أوراق الكركديه فى وعاء عميق ثم نضيف السكر ثم نضيف الماء الساخن ونتركه.
3. ثم نضعه فى الثلاجة لمدة اربع ساعات ثم نخرجه ونقوم بتصفية المشروب ونضعه فى إبريق ويمكن أضافة ماء وسكر حسب الرغبة أو حسب التركيز المطلوب ونضع مكعبات الثلج.

مكونات مشروب تمر هندي:

بمكونات سهلة تمكنك عمل عصير التمر الهندي لعشاقة بكل سهولة.

• نصف كيلو تمر هندي.
• 4 كوب ماء ساخن.
• 3كوب سكر أبيض.

طريقة التحضير:

يجب تتبع الخطوات الأتية في الأسطر التالية لعمل العصير مثل المحترفين في المحلات لتجنب شراءه من الخارج.

1. نحضر قدر ونضع قالب التمر هندي ونضع فوقه الماء الساخن ونغطى القدر ثم نتركه لمدة ساعتين.
2. ثم نضع القدر على نار هادئه لمدة ساعة ثم نضع السكر ونقلبه جيدًا حتى تذوب المكونات معًا وبعد الساعة نجد أن القوام أصبح ثقيل ومركز ثم نطفئ النار ونقوم بتصفية المشروب على مرحلتين ثم نضعه فى إبريق ونزوده بالماء البارد والثلج.

مشروب العناب:

هو مشهور جدًا فى مصر وهو عبارة عن خليط الكركدية والتمر الهندي.

ويمكن تحضير بسهولة كالآتي:-

• نحضر 2 كوب كريدية وإضافة كوب تمر هندي ونقلبهم معًا.
• ونضع المشروب فى زجاجة ونتركه في الثلاجة.

جميعنا في شهر رمضان نكثر من المشروبات والعصائر في فترة الفطور، وكما تناولنا بعص الأنواع التي لا غنى عنها على المائدة الرمضانية.

مكونات مشروب الخروب:

بكل سهولة ومكونات بسيطة يمكنك عمل عصير الحروب بإخترافية مثل الجاهز من المحلات.

• ربع كيلو خروب.
• سكر حسب الرغبة.
• 2 لتر ماء.

طريقة التحضير:

1. نحضر قدر كبير ونضعها على نار هادئة ونضع السكر ونقلب حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه بني.
2. يلزم التقليب المستمر لعدم حرقة، حتى لا تعطينا طعم لازع.
3. نضع الخروب فى مصفاة ونغسله جيداً ثم نضعه فوق السكر ونقلب حتى نحصل على لون غامق جدًا ثم نضيف الماء المغلي ونقلب لمدة نصف ساعة.
4. نقوم بتصفية الخروب ونضعه فى إبريق ثم نقوم بإضافة الثلج.

مكونات عمل عصير البلح باللبن:

مشروب البلح باللبن يعتبر مشروب مليئ بالعناصر الغذائية المفيدة المتاحة في الحليب من كالسيوم والمتاحة في البلح من فيتامين ب ١ وحمض الفوليك والكالسيوم ايضاً والحديد، فيعد تلك المشروب يمد الجسم بمجموعة من الفيتامينات والبروتينات الرئيسية في بناء جسم الإنسان.

بلح(المقدار حسب الرغبة).

لتر حليب.

طريقة عمل عصير البلح باللبن:

1. نقوم بغسل البلح وإزالة النواه منه، ثم نقوم بغلي الحليب.
2. وعندما يغلي نطفئ النار ونضع به البلح ونتركه جانباً حتى يبرد.
3. نقوم في الخلاط الكهربائي بخفق الحليب باللبن، يمكن إضافة القليل من السكر (إختياري).
4. نصفي العصير جيداً من أي شوائب بمصفاه تكون ضيقة جداً.
5. ونتركه في الثلاجة لحين تناوله وبالهناء والشفاء.
6. يعتبر تلك العصير غني جداً بكافة العناصر الغذائية التى يحتاج اليها الجسم من فيتامينات.

مكونات عمل و تحضير السوبيا:

• 3 معالق سوبيا بودر
• 5 معالق سكر.
• لتر حليب.
• ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع الحليب وعليه السكر و السوبيا ونخفق جيدًا حتى يذوب السكر.
2. نقوم يوضعخ فى زجاجة ونتركه في الثلاجة.
3. نقوم بتقديمه مع مكعبات الثلج، وبالهناء والشفاء.

كما يمكن العديد من المشروبات في شهر رمضان المبارك، مثل عصير الليمون بالنعناع، والموز بالحليب، والبرتقال بالجزر، والفراولة بالموز.

مكونات عمل الخشاف:

المقدار حسب الرغبة.

• بلح.
• مشمشية.
• قراصية.
• سكر.
• ماء.
• تين.

طريقة التحضير:

1. في وعاء به مقدار من الماء نضيف السكر(المقدار حسب الرغبة)، ونقلب حتى يذوب السكر تماماً
2. نغسل البلح ونوزع منه النواه ونقطعه نصفين ونضيفه إلى الماء.
3. ثم نقوم نتقطيع التين والمشمشية أربع أجزاء ووضعهم مع البلح.
4. ثم نضع القراصية كما هي ونقلب كافة المكونات ونتركها جانباً.
5. نقوم نتحضير الخشاف قبل الفطور بساعتين، فلا نتركه في الماء فترة طويلة حتى لا تصبح المكونات طرية للغاية، كما يمكن إضافة وقت التقديم على الوجه مكسرات حسب الرغبةو نضع الخشاف في كاسات التقديم وبالهناء والشفاء.