القطايف هي عبارة عن فطائر يتم حشوها بالكثير من الحشوات المكسرات، أو القشطة، أو الجبنة، حسب الرغبة، وعادتًا ما يتم تناول القطايف بأشكالها المختلفة في شهر رمضان في الكثير من البلاد العربية، والان سوف نتعرف على كيفية عمل القطايف في المنزل بشكل كامل بكل سهولة، وذلك للاستغناء عن شرائها من الخارج وتجهيزها في اي وقت.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

تحضير القطايف يمكن القيام به بدون اي مجهود، ويتم تجهيزها بعد ذلك وحشوها حسب الرغبة، وطريقة تحضيرها كالتالي:

المكونات

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• كوبين من الماء.

مكونات الشربات

• كوبين من السكر.
• كوب من الماء.
• ليمونة.
• كيس فانيليا.

طريقة التحضير

طريقة تحضير شربات القطايف

يفضل أن يكون شربات القطايف ثقيل وبارد، وطريقة تحضيره كالتالي:

• في إناء يتم يوضع الماء مع السكر.
• ارفعي الإناء على النار بعد التقليب المستمر.
• اتركي الخليط حتى يغلي وقومي بعصر الليمون ونضع الفانليا أيضًا.
• اتركي الخليط حتى يغلي مرة أخرى بشكل أفضل ويتغير قوامه ويصبح سميك وكثيف.

طريقة تحضير القطايف

• في وعاء مناسب أضيفي الدقيق بعد نخله في وعاء مناسب الحجم.
• أضيفي إليه رشة الملح.
• ثم أضيفي بعد ذلك البيكنج باودر.
• ضعي الخميرة والسكر، وقومي بتقليب كل المكونات مع بعض لكي تتجانس بشكل كامل جميع المكونات.
• قومي بإضافة المياه بشكل تدريجي إلى المكونات حتى الحصول على عجينة سائله ناعمه.
• اتركي العجينة وغطيها بورق بلاستيك لمدة ساعة، وذلك حتى تختمر ويظهر عليها بعض الفقاعات.
• يمكنك استخدامها الان، احضري مقلاه من التيفال.
• أضيفي إليها ملعقة من العجين حتى يتكون قرص القطايف مناسب الحجم.
• اتركيه على نار هادئه حتى تنضج من أسفل ويصبح ذهبي اللون، ولا يمن تقليبها فهي تظل بيضاء كما هي.
• أخرجي القطايف من المقلاة.
• استمري في عمل كل الكمية الموجودة.
• يمكنك حشو القطايف بعد ذلك بالمكسرات أو الكاسترد أو حسب الرغبة.
• يتم تقفيلها بشكل كامل، ثم وضعها في الشربات البارد الثقيل، تصفيتها بعد ذلك جيدًا من الشربات الزائد، ويتم تقديمها بألف هنا وشفا.