كفتة اللحمة المشوية من ألذ وأطعم أنواع المشويات التي تسعي الكثير من الأمهات لتحضيرها في المنزل، بدل من شرائها من الخارج بأسعار غالية الثمن، فهي وجبة لذيذة وخفيفة ويقبل على تناولها عدد كبير من الناس نظرًا لمذاقها الطيب ورائحتها الجميلة التي تنبعث منها أثناء التسوية، وتقدم دائمًا بجانب سلطة الطحينه، والأرز الأبيض، والمخللات، وكثير من الأطفال يفضلون تناولها بكثرة، كما تتميز بسهولة تحضيرها وخفت القوام، والكفتة هي كلمة فارسية الأصل تعني “مسحوق” وتم إطلاق هذه الكلمة إلى اللحم المفروم المتبل بعد فرمه، كما يمكن إضافة الأرز إليه، ثم يتم شويه على الفحم، أو يتم قليه بالزيت، كما يمكن تغطيسه بالصلصة بعد قليه حتى تصبح قطع اللحم ناعمة وتذوب داخل الفم، كما يطلق عليها اسم كفتة داود باشا، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل كفتة اللحمة المشوية بطعم وتتبيله المطاعم بخطوات سهلة بالمنزل.

مكونات عمل كفتة اللحمة المشوية

تتكون الكفتة من بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• نصف كيلو من اللحمة الحمراء المفرومة.
• ربع كيلو من دهن اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• مقدار ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• مجموعة من الأعواد الخشبية المخصصة للشوي.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم طريقة تحضير كفتة اللحمة المشوية بطعم لذيذ وشهي أحلى من المطاعم وهى كما يأتي:-

1. نحضر بوله كبيرة ونضع بها جميع المكونات، ثم نقلبهم جيدًا مع بعض.
2. نغمس اليد في الزيت، ثم نقوم بعجن المكونات جيدًا حتى تصبح مثل العجينة.
3. نضع الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك عجينة الكفتة جيدًا.
4. نحضر الأعواد الخشبية، ثم نقوم بتشكيل عجينة اللحم عليها على شكل الأصابع.
5. نحضر صينية كبيرة الحجم، ثم نرص على حواف الصينية عيدان الكفتة.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نتركها حتى تسخن.
7. نقوم بإدخال الصينية الفرن، ثم نقلب الأعواد من حين لآخر حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
8. نخرج الصينية من الفرن ونحضر طبق كبير، ثم نقوم بوضع البقدونس المفروم على الطبق ونرص عليه أعواد الكفتة ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل كفتة اللحمة المشوية

توجد نصائح بسيطة يجب التعرف عليها وهى كما يلي:-

• إضافة البيكنج بودر يجعل قوامها هش.
• تسخين الفرن قبل وضع أعواد الكفتة.
• يفضل غمس اليد بماء البصل أثناء تشكيل الكفتة على الأعواد.
• وضع دهن اللحمة يعطي لها طعم ورائحة جميلة.
• يفضل وضع الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك.
• وضع ملعقة كبيرة من النشا يجعل قوامها مقرمش ولذيذ.

الطريقة الصحيحة لشوي اللحم

يجب علينا إتباع الخطوات الصحيحة عند شوي اللحم وهى كما يأتي:-

1. التقليل من الدهون حتى لا تتساقط وتتحول إلى مركبات كيميائية تضر بالصحة.
2. يعتبر اللحم البقري والدجاج منزوع الجلد أفضل أنواع اللحوم في الشوي.
3. أن نقطع اللحم إلى قطع صغيرة حتى تستوي بشكل أسرع.
4. يجب تقليب اللحم أثناء الشواء حتى لا تتكون مركبات كيميائية بسبب تعرض اللحمة لدرجات الحرارة العالية.

فوائد كفتة اللحمة المشوية

تحتوي كفتة اللحمة المشوية على العديد من الفوائد للجسم وهى كما يلي:-

• تحتوي اللحوم المشوية على نسبة قليلة من الدهون، لذلك تحارب السمنة وتجعل الجسم رشيق.
• لا تسبب الالتهابات والقرح واضطرابات الجهاز الهضمي وسريعة الهضم.
• مفيدة جدًا لكبار السن لأنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من الكولسترول.
• تحافظ اللحوم المشوية على قيمتها الغذائية، لذلك تعزز من صحة الجسم.

طريقة عمل الكفتة المشوية الدايت

تحتوي هذه الطريقة على المكونات البسيطة التالية:-

• كيلو من اللحم البتلو خالي الدهن.
• كوب صغير من البرغل.
• 2 بصلة كبيرة.
• 2 فص ثوم.
• بهارات الكفتة المشوية.
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقة من الزبدة.
• ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير كفتة اللحمة المشوية للدايت وهى كما يأتي:-

1. نغسل البرغل، ثم نتركه في الماء مدة 10 دقائق.
2. نقطع اللحم مكعبات، ثم نضيف إليها البصل، والثوم، والبهارات، ثم نقوم بفرمهم جميعًا.
3. نضيف البرغل على خليط اللحم بعد تصفيته تمامًا من الماء، ثم نستكمل عملية الفرم.
4. نخرج الخليط من الكبة، ثم نضيف إليه الزبدة، ثم نقلبهم مع بعض حتى تذوب الزبدة في الخليط، ثم نضع الخليط بالثلاجة مدة نصف ساعة.
5. بعد مرور نصف ساعة، نخرج الكفتة من الثلاجة، ثم نلفها على الأسياخ ونضعها على الجريل حتى تستوي تمامًا، ثم نضعها على طبق التقديم المفروش بالبقدونس بجوار سلطة الزبادي.