من الأكلات الشهية جدا والتي يقبل على تناولها العديد من الأشخاص هي السمبوسة، ومن المعروف أنها تقدم مع الوجبات المختلفة في شهر رمضان المبارك بالأخص، كما أنها مفضلة جدا من قبل الأطفال بسبب قرمشتها ومذاقها الشهي، ولها العديد من الحشوات مثل الجبن المختلفة أو الخضروات أو اللحوم، واليوم سنقدم لكم نصائح لكي تصبح السمبوسة مقرمشة بدون امتصاص الزيت وأيضا طريقتان لتحضيرها في المنزل.

نصائح عند قلي السمبوسة

• يجب أن نسخن الزيت بشكل جيد قبل وضع السمبوسة، حتى لا تمتص مزيد من الزيت.
• نغلق السمبوسة جيدا قبل وضعها في الزيت، حتى لا تتفكك العجين ويخرج الحشو منها، مما يجعلها تمتص زيت بكثرة.
• يجب عدم لف شريحتين من السمبوسة في القطعة الواحدة، حيث أن السمك الكبير يجعلها تمتص زيت كثير.
• نخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم يتم تحميرها في الزيت المغلي، تلك الطريقة تجعلها لا تمتص زيت بشكل كبير.
• من الممكن ندهنها بالزيت ثم تدخل بالفرن، ستخرج بلون ذهبي بدون قليها في الزيت.

الطريقة الأولى لعمل السمبوسة

• نحضر رقائق السمبوسة، وملعقة من الدقيق، ملعقتان من الماء، كمية من الزيت للقلي.
• نضع بالسمبوسة الحشوة المفضلة مثل الجبن بمختلف أنواعها،  اللحوم أو السجق، ثم نلفها جيدا ونتحكم بإغلاق أطرافها.
• نلصق الأطراف بخليط الماء والدقيق.
• نرصها في صينية، ثم ندخلها في الفرن لمدة دقيقتين.
• تخرج من الفرن إلى مقلاة بها زيت ساخن، وتترك حتي تأخذ لون ذهبي، ثم تقدم ساخنة.

الطريقة الثانية لعمل السمبوسة

• نحضر رقائق السمبوسة، ملعقة من الدقيق، ملعقتان من الماء، ربع كوب لبن، ملعقتان من الزيت، والحشو الذي نريد وضعه مثل الجبنة والزعتر،  الجبن والزيتون، اللحوم، السجق وغيرها من الحشوات.
• نلف السمبوسة بالحشو، ونغلقها جيدا.
• نلصق الأطراف بخليط الدقيق والماء البارد.
• نخلط اللبن مع ملعقتين الزيت، ونبلل السمبوسة من الجهتين.
• ترص السمبوسة في صينية الفرن.
• ندخلها في فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق.
• ستخرج من الفرن بلون ذهبي، وستكون بمذاق مميز وكأنها مقلية في الزيت، ولكن بدون امتصاص كميات كبيرة من الزيت.