من أكثر أنواع الشاي شهرة فى دول الخليج وخاصة فى الإمارات هو شاي الكرك، وهو عبارة عن شاي يتم تحضيره على النار ويضاف إليه نكهات مختلفة حسب الرغبة فيمكن إضافة حبهان أو قرنفل أو قرفة ونكهات أخرى مختلفة حسب المفضل، ويرجع أصول شاي الكرك للهند فأول من قام بعمله هى الهند وفيما بعد تم انتشاره فى دول الخليج عموما ويقدم فى أوقات كثيرة مختلفة وهو العادات التى تشتهر بها دول الخليج وسوف نقوم بذكر طريقه لعمل شاى الكرك.

مكونات عمل شاي الكرك:

• 4 كوب ماء.
• 1 علبة حليب مركز.
• 2 ملعقة كبيرة ورق شاي اسود.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون خشن.
• قليل من أعواد الزعفران.
• سكر للإضافة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتحضير وعاء لعمل الشاى ونضع فيه أكواب الماء ليغلي، وثم نضع فى الماء أوراق الشاي الأسود ونتركه على النار حتى يغلي لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يغلي جيداً ونلاحظ الرائحة النفاذة للشاي.
2. بعد ذلك نضع الحليب المركز ونقلبه جيداً، وبعد ذلك نقوم بتحليته بالسكر المرغوب به.
3. نقوم بإضافة الهيل والزعفران ونقلبهم ونترك الشاي على النار يغلى حتى يتماسك.
4. وبعد ذلك يكون جاهز للتقديم ونضع الشاي فى أكواب التقديم الخاصة ونقدمه وهو ساخن للشرب.

مكونات عمل شاي الليمون الأصفر:

• 3 كوب ماء.
• نص كوب عصير ليمون مركز.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• سكر.
• أربع قطع زنجبيل طازج.

طريقة التحضير:

1. نحضر إناء ونقوم بوضع الماء فيه ونتركه على النار يغلي.
2. ثم نقوم بوضع عصير الليمون وقطع الزنجبيل والزعفران فى الماء ونقلبهم جيداً.
3. بعد ذلك تقليبهم مع بعض نتركهم على النار حتي يغلي مع تهدئه النار وتركه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يمتزج مع بعضهم.
4. بعد فوات الوقت نقوم بإضافة السكر حسب المطلوب.
5. وبعد ذلك نقوم بصبه فى أكواب التقديم جاهزاً.

من فوائد شاي الكرك والصحة:

لمن يعانون النحافة فإن شاي الكرك يساعد على زيادة الوزن بشكل سريع وذلك لأنه يحتوي على دهون عالية ويسبب دهون فى البطن والأرداف وذلك لأنه يحضر من حليب مركز وكامل الدسم.