الحواوشي الاسكندراني هو احدى الطرق المميزة التي يتم تحضير الحواوشي بها، بل فهي الأكثر شعبية عند الكثير من الناس وهي عبارة عن عجينة يتم تحضيرها بشكل خاص، ويتم حشوها باللحم المفروم المتبل اللذيذ، ويتم تجهيزها في الفرن ليصبح حواوشى رائع ولذيذ، ويمكن لكل ربة منزل القيام بذلك بكل سهولة، إذا تم اتباع الخطوات والمكونات بشكل مظبوط، لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير الحواشي الاسكندراني.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

حضري الحواوشي الاسكندراني اللذيذ الذي يحبه أولادك وأسرتك، والذي يختلف عن الحواوشي العادي حيث توضع بعض التوابل والمقادير الإضافية التي تعطي النكهة القوية عن الطريقة المعتادة في تحضيرها وسوف نضع لكم أفضل الطرق البسيطة لتجهيزها.

مكونات الحواوشي الاسكندراني

• ٤ اكواب من الدقيق الابيض.
• كيس من الخميرة الفورية.
• ملعقتين من السكر.
• رشة ملح بسيطة.
• كوب من المياه الدافيء.
• كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• رشة من الزعتر.
• بصلتين كبار مبشورة.
  كوب من البقدونس المقطع ناعماً

تحضير عجينة الحواوشي الاسكندراني

• احضري كوب المياه الدافيء، ثم قومي بوضع السكر داخله.
• قلبي السكر حتى يذوب تمامًا.
• أضيفي بعد ذلك الخميرة اليه، وقلبي حتى تذوب، وقومي بتغطية الكوب واتركيه حتى يختمر.
• حضري بعد ذلك الدقيق، وقومي بإضافة رشة الملح إليه.
• أضيفي بعد ذلك المياه بالخميرة ولكن بشكل تدريجي إلى الدقيق لحتى يتم العجن جيدًا، وتكوين عجينة متماسكة وطرية.
• غطي العجينة الان بكيس بلاستيك، واتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم ويظهر العجين بشكل مرتفع.
• قسمي الٱن العجين الى عدة كرات متساوية الحجم.

خطوات تجهيز الحواوشي

• اتركيها حتى يتم اعداد اللحم المفروم.
  قومي بوضع اللحم في وعاء وقومي بإضافة البصل المفروم إليها.
• قلبي المكونات، ثم أضيفي البقدونس المفروم.
• أعيدي الخلط مرة أخرى للمكونات جيدًا حتى تتجانس وتختلط.
• أضيفي إليها بعد ذلك أيضًا البهارات التي تم تجهيزها، وهي الملح والفلفل الأسود والزعتر.
• قلبي وأخلطي الخليط تمامًا.
• احضري الان كرات للعجين، لفرد كل واحدة منهم على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
• إفرديها حتى تصبح مثل الرغيف.
• ضعي فوقها قطعة من اللحم، ووزعيها على كل الرغيف.
• ضعي طبق أخرى فوقها من العجين بعد فردة ايضا، وقومي بغلقها بالكامل من الجوانب.
• هكذا اصنعي مع كل الكمية التي تم تحضيرها.
• أدخلي الحواوشي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الاوسط، واتركيه حتى ينضج ويتغير لونه إلى الذهبي.

يرجى الاهتمام بعجينة الحواوشي والتي يجب عدم جعلها تأخذ وقت طويل عند التخمر بالإضافة إلى الاهتمام بنصيحة هامة وهي عدم وضع كمية كبيرة من التوابل داخل اللحمة المستخدمة حتى لا تؤدي في النهاية إلى إخفاء الطعم اللذيذ للحمة، بالإضافة إلى وضع كمية السمن أو الزيت المستخدم بطريقة معتدلة بحيث تصبح غير جافة.