تفنني بتقديم المسقعة بطريقة أخرى مختلفة غير تقلدية، فهي تعد من الأكلات الشعبية الشهيرة بمصر وأنتشرت عبر الزمان إلي جميع المطابخ العربية حيث البعض يعشق تناولها سادة والبعض الأخر يتناولها بحشوة اللحمة المفرومة، قدميها لأسرتك بالبشاميل.

طريقة عمل المسقعة الشهية باللحمة المفرومة والبشاميل بأسهل الخطوات

وتتميز المسقعة بأحتوائها على عدة خضروات متنوعة مختلفة، منها الباذنجان الرومي، الذي يمكن أعداد أكلة المقلوبة والبطاطس، الصلصة الفلفل الحار والرومي، ومن الممكن تحضرها في طاجن أو في طنجرة وكل منهم لها طعماً الرائع الخاص بها، ويقدم بجانبها الخبز أو الأرز الأبيض، وتعد من الأكلات السهلة السريعة في التحضير. وصفة اليوم المسقعة تعتمد فقط على الباذنجان واللحمة المفرومة والبشاميل فقط، ومن مطبخ ثقفني سنقدم لكم سر من من أسرار جدتي طريقة لقلي الباذنجان دون أن يشرب كمية كبيرة من الزيت.

مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

المكونات

• كيلو باذنجان رومي بمقدار حبتان كبيرة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• كيلو حليب.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب ماء ساخن.
• ملعقتان كبيرة زبدة.
• كوب جبنه رومي مبشورة.
• شرائح جبن شيدر.
• زيت للقلي.
• ملعقتان كبيرة معجون صلصة.

طريقة التحضير

• أغسلي حبات الباذنجان وقطعيهم إلى حلقات دائرية
• قشري الباذنجان حسب رغبتك، ويأتي السر هنا.
• أملي وعاء عميق بالماء بمقدار مناسب وضعي ملعقتان صغيرة ملح.
• أنقعي حلقات الباذنجان لمدة ساعة على الأقل حتى لا يمتص الكثير من الزيت عند القلي.
• حضري الحشوة اللحمة المفرومة، ضعي طنجرة على النار وضيفي ملعقتان من الزيت وضعي البصل والثوم وشوحيهم.
• ضيفي اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والملح، وقلبيهم مع البصل والثوم، وضيفي معجون الطماطم وقلبيهم، ثم اتركيهم حتي ينضج اللحم ثم أرفعيهم من على النار.
• صفي الباذنجان ثم يجفف بمناديل المطبخ، ضعي طاسة عميقة على النار.
• ضعي كمية وفيرة من الزيت واتركه حتى يقدح أقلي الباذنجان وانشليه عندما يصلح لونه ذهبي.
• ضعيهم في مصفاه، وحضري البشاميل في أناء عميق ضعي الدقيق والزبدة.
• وارفعيهم على نار متوسطة أستمري في تقليب الدقيق حتى يحمر لونه.
• ضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ويمكن أضافه ماء اذا لزم الأمر.
• ضيفي كمية الملح المناسبة والفلفل الأسود وقلبيهم مع البشاميل.
• أحضر صينية أو طاجن مناسب وضعي كمية من البشاميل كطبقة أولي.
• رصي شرائح الباذنجان ثم ضيفي اللحمة المفرومة وسويها بجميع الجوانب.
• رصي الطبقة الأخيرة من الباذنجان، والبشاميل، وضعيها بالفرن لمدة نصف ساعة.
• قدميها ساخنة، وقدمي بجانبها الخبر البلدي أو الأرز والسلطات.