بلح الشام من الحلويات المحببة لكل أفراد الأسرة، ويعتبر بلح الشام من الحلويات التي ظهرت في فترة الحكم العثماني وهو من الحلويات الشامية، ويرجع بلح الشام لبلاد الشام لذلك سمي بلح الشام، وكلمة بلح لأنه يأخذ شكل ثمرة البلح، بلح الشام هو من الحلويات التي تفضل الكثير من السيدات بتحضيره في المنزل ولكن هناك الكثير من السيدات تصبح معهم النتيجة غير مرضية ويلجأ الكثير لشرائه من المحلات جاهزاً، لذلك سوف نقدم لكي طريقة تحضير بلح الشام في المنزل بطريقه سهلة وبسيطة واليكم طريقة التحضير.

طريقة تحضير بلح الشام:

المكونات:

• كوب من الدقيق الفاخر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب من الزيت.
• رشه ملح.
• عدد 2 بيضة.
• 2 ظرف فانيليا.

مقادير الشربات:

المكونات:

1. كوب ماء.
2. عصير نصف لمونة.
3. عدد 2 كوب من السكر.

أولاً طريقة تحضير الشربات:

نقوم بإضافة الماء والسكر في وعاء علي النار مع التقليب المستمر حتي يتم ذوبان السكر ويترك علي نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ويرفع من علي النار ويترك حتي يبرد.

طريقة تحضير بلح الشام:

نقوم بإضافة النشا، والملح علي الدقيق، وعلي النار نضع الماء والسكر في وعاء مع التقليب حتى يتم ذوبان السكر وعند الغليان نقوم بإضافة خليط الدقيق مع التقليب السريع والمستمر حتي لا يتكتل الدقيق، ثم نقوم بتهدئة النار مع التقليب المستمر حتي تصبح عجينة لينة، نترك العجين حتي يبرد تماماً ثم نقوم بإضافة البيض علي الخليط ثم نضيف الفانيليا، ونقوم بخلط العجين جيداً حتي تمتزج المكونات مع بعضها وتصبح لدينا عجينة لينة، ثم نقوم بإضافة كمية من العجين في الكيس الحلواني ونضعه في زيت بارد تماماً ثم يرفع علي النار وسيبدأ البلح في ألانتفاخ ثم الطفو علي سطح الزيت، لا يجب تقليب بلح الشام عند إضافته’ مباشرةً علي النار حتي نحافظ علي تشكيله’، وعندما يتماسك ويأخذ اللون الذهبي الفاتح نقوم برفع بلح الشام من الزيت حتي يهدأ قليلاً ثم نضيفه إلى الزيت مرة آخري حتي نحصل علي اللون الذهبي المطلوب وحتي يصبح بلح الشام مقرمشاً، وهاشاً، ثم بعدها نقوم بوضع  بلح الشام في الشربات الذي قمنا بتحضيره في الخطوات الأولي ويترك لمدة 5 دقائق ثم نقوم باخراج بلح الشام من الشربات ويترك في مصفاه، وبعدها نقوم بإضافة بلح الشام في طبق التقديم ، وبالهناء والشفاء.