تعتبر الرغايف المغربية ، من أشهر المعجنات والفطائر المغربية التي يطلق عليها المسمن المغربي، وهي من أشهر الفطائر التي يشتهر بصنعها المطبخ العربي، وطريقة تحضيره تختلف من منطقة إلي أخرى، وهو يقدم ساخن بجانب الأطعمة الحلو والحادق، كما أنه يتميز بشكله المورق علي شكل طبقات متعددة وهشة، وهو يتكون من مكونات اقتصادية وبسيطة ولا يخلو منزل منها، وتتميز أيضاً بطعم لذيذ أحلي من الجاهز، ويمكن تسويتها بمقلاة أو بالفرن كما يمكن أيضاً حشوه باللحمة أو بالجبنة، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل الرغايف المغربية في المنزل بكل سهولة وبساطة.

مكونات عمل الرغايف المغربية

من هنا سوف نذكر لكم مقادير هذه الأكلة الشهية وهي كالاتي:-

• 250 جرام من الدقيق.
• رشة ملح.
• معلقة كبيرة من بكينج بودر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ماء دافئ للعجن.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

هيا بنا نتعرف من هنا علي خطوات تحضير الرغايف المغربية في المنزل وهي كالتالي:-

1. نقوم بخلط الدقيق وبكينج بودر والملح في وعاء كبير ونضيف الماء بالتدريج مع العجن حتي يصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
2. ثم نشكل كرات من العجين إلي دوائر وملساء ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك نذيب الزبدة ونخلطها مع الزيت ثم نفرد كرات العجين مع دهنها بخليط الزبدة والزيت.
4. ثم نقوم بثني العجين مع إضافة الزيت والزبدة مع كل طية.
5. بعد ذلك نفردها قليلاً مرة أخرى ثم نضعها فوق مقلاة ساخنة ونحمرها من الوجهين.
6. ثم نخرجها من المقلاة وندهنها بالعسل وتقدم ساخنة بألف صحية وعافية.

نصائح مهمة عند تحضير الرغايف

من هنا سوف نتعرف علي بعض هذه النصائح وهي كما يلي:-

• يجب ترك العجين يرتاح قليلاُ قبل التقطيع.
• تسخين المقلاة جيداً قبل وضع المسمن فيها.
• دهن المسمن بقليل من الزيت والسمن حتي لا يلتصق.
• إضافة الماء بالتدريج حتي نحصل علي القوام المطلوب.
• لا تنسي إضافة القليل من السكر في العجين.
• تقليب المسمن من حين إلي أخر للتأكد من التسوية.
• يجب أن تكون العجينة ملساء ومتماسكة.

طريقة عمل فطيرة العسل الهشة

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات بسيطة لعمل هذه الفطيرة وهي كالاتي:-

1. نحضر وعاء عميق، ونضع به 2 كوب من الدقيق، و3 ملاعق من اللبن البودر ورشة سكر، ورشة ملح ويتم خلط المكونات معاً.
2. ثم نقوم بإضافة كوب من الماء بالتدريج، مع الخلط إلي أن يصبح قوام الخليط كالعسل، قد لا تستعملي كل كمية الماء المطلوبة، إذا حصلت علي القوام المناسب.
3. بعد ذلك حمي مقلاة وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي مقدار مناسب من الخليط في المقلاة، واتركي الخليط حتي يميل وجهة إلي اللون الذهبي.
4. ثم اقلبي الحلي علي الجهة الأخرى، واتركيه أيضاً حتي ينضج، و كرري حتي تنتهي من الكمية، ثم زيني الحلي بالعسل بحسب الرغبة، وقدميه بالهنا والشفاء.

طريقة عمل عجينة الشوفان للحشوات المختلفة

هيا بنا نتعرف من هنا علي خطوات تحضير هذه العجينة وهي كما يلي:-

• نقوم بوضع كوب من الدقيق الأبيض، مع كوب من دقيق الشوفان، ونضع معهم نصف كوب من الزيت، ونعجن جيداً.
• ثم نضيف عليهم معلقة من السكر، و معلقة بكينج بودر ومعلقة، خميرة فورية وماء دافئ بالتدريج حتي نحصل علي، عجينة متماسكة.
• يتم حشوها حسب الرغبة، خضار أو لحوم أو جبن، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، وندخلها الفرن حتي تمام التسوية.

طريقة بسيطة لعمل عجينة فطيرة الكريب الأصلية

من هنا سوف نتعرف علي طريقة عمل هذه العجينة الهشة وهي كما يلي:-

1. قومي بخلط كوب من الدقيق، مع كوب ونصف حليب مع 2 بيضة، مع معلقة كبيرة زيت، في بولة عميقة.
2. ثم ضيفي عليهم ربع معلقة صغيرة من الملح، واخلطي جيداً حتي تصبح العجينة سائلة.
3. ثم في مقلاة علي النار، أضيفي معلقتين كبار من عجينة الكريب، واتركيها لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها علي الوجه الأخر.
4. بعد ذلك ارفعي العجينة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً، حتي تنتهي من الكمية.
5. ثم زينيه بالفواكه أو السكر البودرة، أو العسل علي حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.