الكفتة المشوية ، من ألذ وأشهى الأكلات المشوية والتي يعشقها الصغار والكبار، والمحببة والمفضلة لديهم أيضا، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، حيث يقبل الكثير على تناولها في المطاعم، نظراً لما لها من مذاق لذيذ ومميز، لذا سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها حتى يتسنى لكل ست بيت تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وبمذاق لذيذ وشهي، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، كما أنها من الأكلات التي تقدم في المناسبات والأعياد، كما يمكنكم تجربة كفتة الدجاج وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات الكفتة المشوية

تتكون الكفتة المشوية من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• كيلو لحم مفروم ناعم.
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• 2 حبة بصل أحمر مبشور ناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي.
• زيت.
• طماطم مقطع شرائح.
• بصل مقطع شرائح.
• فلفل أخضر مقطع شرائح.
• سلطة طحينة.
• سلطة خضراء.

طريقة تحضير الكفتة المشوية

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على الكفتة المشوية في الفرن بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

1. نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه اللحم المفروم والبصل المبشور والبقدونس المفروم والدقيق والبيكنج بودر والثوم البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة وبهارات المشاوي، ثم نخلط ونعجن جيدا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم.
2. ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيك ونترك الخلطة ترتاح لمدة نصف ساعة.
3. ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم نضيف إليها البصل الشرائح والطماطم الشرائح والفلفل الأخضر الشرائح ورشة من الملح المبهر وملعقة صغيرة من الزيت، ثم نخلطهم جيدا، ثم نساويهم في الصينية.
4. بعد ذلك نشكل الكفتة، ندهن اليد بالزيت، ثم نأخذ قطعة من خلطة اللحم (الحجم حسب الرغبة)، ثم نشكلها على سيخ أو ملعقة كبيرة ونضغط عليها باليد ونساويها، ثم نرص الكفتة فوق الخضار.
5. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
6. ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على أعلى درجة حرارة ونضعها على الصاج، وعندما ينزل ماء الخضار والكفتة نرفعها على الشبكة ونشغل الشواية ونتركها حتى تتحمر.
7. ثم نخرج الصينية من الفرن، ونضع في منتصف الصينية وعاء صغير ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الزيت وقطعة من الفحم.
8. بعد ذلك نغطي الصينية بورقة فويل، ثم نتركها حتى تأخذ الكفتة الرائحة.
9. ثم نقدم الكفتة المشوية في طبق التقديم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والعيش الشامي الصغير والأرزاق الأصفر.
10. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السلطة الخضراء

المكونات

• طماطم مقطع مكعبات.
• جزر مبشور.
• خيار مقطع حلقات.
• بقدونس مفروم ناعم.
• خس مفروم ناعم.
• القليل من الخل.
• القليل من الزيت.
• ملح مبهر الكمية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الطماطم والجزر والخيار والبقدونس والخس والخل والزيت والملح المبهر، ثم نخلطهم جيدا.
2. ثم نقدم السلطة الخضراء في أطباق التقديم مع الكفتة المشوية.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الأرز الأصفر

المقادير

• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• حبات هيل.
• عود قرفة.
• حبات قرنفل.
• حبة لومي.
• فص ثوم كبير مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى جيداً.
• 3 أكواب ماء أو مرق ساخن.

طريقة التحضير

1. نضع حلة على النار، ثم نضيف إليها الزيت والسمنة والهيل والقرفة والقرنفل واللومي والكركم والزعفران والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس، ثم نقلبهم قليلاً.
2. ثم نضيف الأرز ونقلبه باستمرار حتى يسخن.
3.  ثم نضيف الماء أو المرق الساخن، ثم نقلبه قليلا، ثم نغطي الحلة ونتركه حتى يتشرب الماء.
4. بعد ذلك نرفع الغطاء ونزيل البهارات الحب، ثم نقلبه، ونغطي الحلة، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم نرفعه من على النار.
5. ثم نقدم الأرز الأصفر في طبق التقديم مع الكفتة المشوية.
6. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل سلطة طحينة الكفتة المشوية

المكونات

• كوب من الطحينة.
• ماء ساخن حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملح مبهر.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الطحينة والملح المبهر والثوم المهروس والخل والماء الساخن بالتدريج ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
2. ثم نقدم سلطة الطحينة في أطباق التقديم ونزينهم برشة بابريكا والقليل من البقدونس المفروم ناعم.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الطحينة

المكونات

• كوب من السمسم الأبيض.
• كوب من الزيت.
• مقدار كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

1.  نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه السمسم الأبيض والسمسم المحمص، ثم نخلطهم جيداً.
2.  ثم نضع السمسم في مطحنة الخلاط ونطحنه ناعم.
3.  ثم نسكب السمسم المطحون في وعاء.
4. بعد ذلك نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه نصف كوب من الزيت، ثم نخلطه في الخلاط.
5. ثم نضيف إليه السمسم المطحون ونخلط جيداً مع إضافة الكمية المتبقية من الزيت بالتدريج ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط.
6.  ثم نسكب الطحينة في برطمان محكم الغلق، وبذلك تكون الطحينة جاهزة للاستخدام.
7.  وبالهنا والشفا.