القرص الفلاحي, ترغب ربة المنزل في تجهيزها في البيت وتوفيرها بأستمرار لكونها مفيدة لما بها من مكونات كالحليب ويمكن تناولها كوجبة فطار أو عشاء أو ايضاً كسناك للأطفال بين الوجبات مفيد ومشبع.

القرص الفلاحي بكل تكاتها:

تُعد القرص الطرية من المخبوزات الهشة التي يمكن أن نستخدم فيها الكثير من الحشوات مثل الجبن والعجوة وغيرها من الحشوات وهى يمكن إستخدامها لوجبة الإفطار أو العشاء وممكن أخدها فى الرحلات وأعياد الميلاد وهى تتميز بطعمها الفلاحي المميز الذى يحبه الكبار والصغار وهى إقتصادية ويمكن عملها بسهولة فى البيت وتتكون من مكونات بسيطة ومغذية مثل الحليب الرايب والقشطة.

مكونات القرص الطرية:

يمكنك تجهيز القرص الفلاحي في البيت بكل سهولة من خلال توافر المكونات الأتية، ويمكن جعل القرص فطار خفيف أو عشاء كما يمكن أن يكون سناك مفيد ومشبع بين الوجبات.

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب سمنة.
• ملعقتين زيت.
• كوبان حليب رايب.
• ملعقتان كبيرتان قشطة.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• عشر مكعبات جبنة كريمي.
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
• ملعقتان زبدة.
• ملعقتان سمسم.
• نصف كيلو عجوة.

طريقة تحضير القرص الطرية:

لضمان نجاح الوصفة ومن اول مرة تتبع الخطوات الأتية.

1. قومي بنخل الدقيق أولًا ثم أحضري العجان الكهربائي وقومي بوضع المكونات الجافة (الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر والحليب البودر) ونقوم بتشغيل العجان ونقلب المكونات جيدًا ثم نضيف السمنة ومعلقتين زيت والقشطة ونعيد تقليب المكونات حتى يمتزج الخليط معًا.
2. نخل المكونات الجافة يجعلنا نحصل على قرص هشة واسفنجية.
3. ثم نقوم بإضافة نصف كمية الحليب الرايب ونشغل العجان وبعد أن تمتزج المكونات نقوم بإضافة باقي الحليب ونمزج مرة أخرى حتى نحصل على قوام العجينة طرية ومتماسكة.
4. ثم قومي بتغطية العجين وتركها كي تختمر فى مكان دافئ فى المطبخ لمدة ساعة.
5. ولتحضير الحشوة أحضري وعاء كبير وضعي العجوة ثم أضيفي الزبدة والسمسم والزبدة وعجنهم معًا حتى تتجانس وتتداخل المكونات مع بعض.
6. كما يمكن حشوها بالجبنة الشيدر أو الجبنة الكريمي.
7. ثم قومي بتقسيم العجين إلى قطع صغيرة وحشو كل قطعة بحشوة العجوة أو حشوة الجبنة وضعي القطع فى صنية مدهونة ثم قومى برص قرص العجين المحشوة فى الصينية.
8. وأتركي القرص كي ترتاح مرة ثانية وتختمر وتتضاعف حجمها.
9. قومي بتشغيل الفرن وتسخيه ثم قومي بوضع صنية القرص التي اختمرت وضعيها على رف قريب من أرضية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون القرص ذهبى.
10. من الأفضل تسخين الفرن مسبقاً قبل دخول القرص لضمان نضجها.
11. ثم قومى بأخراجها وتقديمها لأولادك وبالهناء والشفاء.
12. يمكنك حشو القرص الطرية ويمكنك تركها دون حشوة وفى الحالتين طعمها لذيذ وشهى.

مكونات عمل القرص بحشوة الجبنة:

سوف نستخدم نفس العجينة التي سبق تجهيزها, ولتجهيز الحشوة نحتاج إلى ما يلي:-

• جبنة فيتا.
• زيتون مفروم.
• جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير:

1. نحضر العجينة بعد أن اختمرت وتأكدنا من فاعليتها ونقسم إلى كرات صغيرة.
2. نحضر كرات العجين ونقوم بحشوها بالجبنة الفيتا والزيتون والموزاريلا (نخلط المكونات معاً في طبق ونأخد منها بملعقة صغيرة للحشو).
3. نكرر تلك الخطوة حتى تنتهي كمية العجين.
4. نرص القرص المحشية في صينية بها ورقة زبدة ونتركها تخمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.
5. ندخلها فرن ساخن من قبل حتى تنضج وتأخد لون, ثم تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل القرص بحشوة البسطرمة:

بمكونات ومقادير يمكنك تجهيز القرص الحادق بحشوة البسطرمة.

• عجينة القرص (التي تم تجهيزها).
• بسطرمة (الكمية حسب الرغبة).
• زيتون مقطع صغير.
• مشكل جبن (شيدر وموتزاريلا ورومي).
• فلفل رومي ألوان مفروم.

طريقة التجهيز:

من خلال الخطوات الأتية سوف تجهزي أشهى قرص حادقة وبكل سهولة.

1. نستخدم نفس العجينة التي تم تجهيزها مسبقاً, نقوم نتقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
2. نتركها ترتاح ربع ساعة, ثم نحضر الحشوة نضع البسطرمة والجبن المشكل والزيتون والفلفل الرومي ونقلب المكونات معاً.
3. نحضر كرات العجين ونأخد بملعقة صغيرة جزء من الحشوة السابقة ونغلق كرات القرص ونضغط عليها نهدوء بالأيدي ونرصها في صينية مدهونة سمن أو زيت.
4. نتركها تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة وندهن الوجه بالسمنة ورشة سمسم وحبة البركة.
5. ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط حتى تكتمل نضجها.
6. نشعل الشواية لمدة 5 دقائق لتأخد لون وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير القرص الفلاحي بالجبنة القريش:

1. نستخدم العجين السابق تحضيره بعد تقسمه كور.
2. نجهز الحشوة نقوم بوضع الجبنة القريش ونقطع عليها بقدونس وشبت فريس متقطع صغير.
3. نحضر كل كره من العجين ونضع بها الحشوة ونضغط عليها بهدوء ونرص في صينية بها ورقة زبدة، ونتركها تخمر مرة أخرى.
4. ندخلها الفرن على الرف الأوسط حتى تكتمل نضجها وتأخد لون.

ملاحظات لنجاح القرص الفلاحي:

1. يجب نخل كل المكونات الجافة قبل البدء في الإستخدام للحصول على قرص هشة.
2. يلزم تسخين الفرن قبل دخول صينية القرص بربع ساعة.
3. جميع المكونات التي سوف نستخدمها في الوصفة تكون بدرجة حرارة الغرفة، لا نخرجها من الثلاجة ونستخدمها على الفور.
4. القرص يمكن تجهيزها بحشوات مختلفة كالعجوة واللبن والجبن بكل أنواعها ويمكن تركها بدون حشو.

طريقة عمل القرص بالجبنة الحارة:

1. نستخدم نفس العجين التي تم تجهيرها وتاكدنا من فاعلية الخميرة بها واخترت بالفعل.
2. نقسم العجين إلي كرات، ونبدء في تجهيز الحشوة.
3. نضع جبن فيتا وعليها فلفل احمر حار وملعقة كمون ونقلب حتى تمتزج.
4. نحضر كرات القرص ونضع بها حشوة الجبن الحارة ونضغط عليها بهدوء بالأيدي.
5. نتركها تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة لكي نحصل على قرص هشة.
6. نرص القرص في صينية بها ورقة زبدة وندخلها الفرن حتى تنضج وتأخد لون ذهبي.

مكونات عمل القرص بحشوة السجق اللذيذة:

• عجينة القرص التي سبق تجهيزها.
• نصف كيلو سجق متقطع صغير.
• مشكل جبن (موزاريلا وشيدر ورومي).
• فلفل مفروم.
• طماطم مفرومة ومصفاه.

طريقة تحضير القرص بالسجق:

1. نحضر العجينة التي سبق تجهيزها ونقسمها إلى كرات ونتركها ترتاح.
2. في طبق نضع مكونات الحشوة، السجق والجبنة والفلفل والطماطم، ونقلبهم حتى تمتزج المكونات معاً.
3. نحضر كرات القرص ونقوم بحشوها بملعقة من الحشوة السابقة.
4. ونغلقها ونضغط عليها بهدوء ونرصها في صينية مدهونة سمنة.
5. ندخلها الفرن الساخن من قبل ونتركها تنضج وتأخد لون.
6. تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

مكونات عنل القرص بالشوفان:

• 2 كوب دقيق شوفان.
• كوب دقيق أبيض.
• ملعقة خميرة فورية.
• 2 ملعقة عسل نحل.
• كوب زبادي.
• شوفان حب (لتزين الوجه).

طريقة عمل القرص بالشوفان:

1. أولاً نخلط المكونات الجافة معاً (الدقيق، والملح، والشوفان، والخميرة الفورية) ونقلبهم حتى يمتزجو معاً.
2. ثم يلزم نخل المكونات الجافة للحصول على قرص هشة وطرية.
3. ثم نضيف العسل وعليه الزبادي والزيت ايضاً ونخلط كافة المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وممتزجة.
4. نقوم بتغطيها ونتركها في مكان دافئ تخمر لمدة ساعة، ثم نقوم نتقسيمها إلى كرات متساوية صغيرة.
5. ثم نضغط على الكرات بهدوء وندهن الوجه زبادي.
6. ونرش شوفان على الوجه ونتركها في الصينية تخمر ثانيتاً، ثم ندخلها الفرن الساخن مسبقاً.
7. ونتركها حتى تكتمل تسويها تماماً وبالهناء والشفاء.