المحشي من أشهى الأطباق ولا يمكن الاستغناء عن في العزومات فهو أكلة شعبية مصرية اخترعها المصريون و تختلف طريقة تحضيره من شخص لآخر، ويوجد أنواع عديدة من المحاشي مثل محشي الكرنب و محشي ورق العنب وأيضا محشي الكوس و الباذنجان و الفلفل؛ وسوف نعرض لكم في مقالنا هذا اسهل طريقة لتحضير المحشي.

 كيفية تحضير محشي الكرنب بطريقة سهلة و بسيطة :-

• نقوم بتقطيع أوراق الكرنب إلى قطع متساوية و صغيرة الحجم.
• ثم نقوم بوضع أوراق الكرنب المقطعة قطع صغيرة في إناء على النار به ماء مغلية بالإضافة إلى رشة ملح و رشة كمون.
• نقوم بتصفية الأوراق جيدا بعد سلقها و تجفيفها من الماء.
• نقوم بتقطيع ثلاث بصلات متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة جدا.
• نقوم بوضع البصل في إناء مناسب على النار ثم نقوم بوضع ثلاث ملاعق من الذبده أو السمنة ثم نقوم بالتقليب المستمر حتي تتحول لون البصلة إلى اللون الأحمر.
• نقوم بوضع صلصة الطماطم إلى البصل و تقليبهم جيدا ثم نقوم بوضع طماطم مقطعة مكعبات صغيرة و شبت و بقدونس و فلفل شرائح.
• ثم نقوم بوضع الملح و التوابل مثل فلفل أسود و زعتر و ال٧بهارات و الكمون و الثوم البودر و البصل البودر و البابريكا.
• ثم بعد ذلك نخلط الرز بهذا الخليط جيدا.
• نقوم بحشي الكرنب بهذا المكونات بوضع كمية صغيرة من الرز في ورق الكرنب حتى لا يخرج من الورق أثناء عملية الطهي.

 كيفية تحضير محشي الكوسة بطريقة بسيطة :-

• أولا نقوم بتقوير الكوسة بطريقة صحيحة باستخدام أداة مناسبة.
• نقوم بحشو الكوسة بخلطة الرز الذى قمنا بشرحها في الأعلى.
• يجب وقع كميات مناسبة في الكوسة لتجنب أي أخطاء أثناء عملية الطهي.
• ثم نقوم بوضعها في إناء مناسب و وضع كمية مناسبة من الشوربة لتسويتها.