البيض من أهم الأطعمة التي يتناولها الكثير من الأشخاص حول العالم حيث يحتوي البيض على نسبة كبيرة جدا من البروتين، كما يحتوي على الفوائد العظيمة والفيتامينات ويحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم أيضاً، كما أن سعر البيض مناسب للجميع ويحتوي البيض على نسبة من الدهون الأحادية الغير مشبعة والدهون الجيدة المشبعة أيضاً، كما يتم استخدام البيض في عمل الكثير من الوصفات الطبيعية للاهتمام بالشعر والبشرة ويدخل فيه الكثير من الوصفات الخاصه بالطبخ حيث يدخل في عمل أنواع كثيرة من الحلويات.

حالات عدم تناول البيض

لا يجب على الشخص أن يتناول البيض عند الإصابة بنزلات البرد حيث يعمل البيض على زيادة العبء على الجهاز الهضمي، وينصح الأطباء بعدم تناول البيض في هذه الفترة كما لا يجب على الأشخاص المصابين بمشكلة في المعدة أو الجهاز الهضمي أن يتناول البيض يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين، حيث يستغرق الجهاز الهضمي وقت طويل لهضم هذه النسبة بين البروتين.

أعراض الحساسية من البيض

• ظهور التهاب في الجلد وطفح جلدي شديد.
• ظهور بعض الأعراض التي تتصل بالجهاز الهضمي مثل المغص والغثيان والقيء وحدوث آلام شديدة في البطن.
• الشعور بسرعة ضربات نبض القلب.
• فقدان الوعي وانخفاض ضغط الدم.

الطريقة الصحيحة لسلق البيض

يوجد الكثير من النصائح والمعلومات التي يجب أن نعرفها قبل أن نقوم بسلق البيض وهذه معلومات مهمة جدا:

• أن يتم سلق البيض لعدة دقائق لأن السلق السريع لا يقتل البكتيريا الخاصة بـ السالمونيلا الموجودة في البيض.
• يمكن أن يظل البيض مسلوق لفترة من الزمن حوالي أسبوع كامل ويمكن وضعه في الثلاجة ولكن بدون تقشير.
• عندما يتم وضع البيض خارج الثلاجة بعد السلق لساعتين فإن البيض يفسد كما أنه من الممكن أن يفسد بعد ساعة واحدة فقط إذا كانت درجة الحرارة عالية، وذلك بسبب أن سلق البيض يعمل على إزالة الطبقة التي تحمي البيض الموجودة في القشرة وهذا الأمر يسمح بنفاذية البكتيريا إلى داخل البيضاء من خلال القشرة.
•  يتم تدمير الكبد إذا تم سلق البيض بهذه الطريقة ويجب سلق البيض بطريقة صحيحة لأن البيض يتلوث بميكروب السالمونيلا ويتسبب في حدوث بعض الأعراض الشديدة مثل الجفاف في الجسم.