تعد كنافة عش البلبل الكنافة الأساور صنف من أصناف الكنافة المفضلة لدي الكثيرون، ومن المعروف أيضا أن الكنافة من أكثر أصناف الحلويات الرمضانية المفضل التي تقدم في العزومات خلال الشهر المبارك، يصنع هذا الصنف من أصناف الكنافة على شكل أساور أو حلقات من الكنافة محشوة بحشوة من المنتصف، حيث يوضع بداخلها العديد من أنواع الحشوات المختلفة والمتميزة، منها المكسرات بكافة أنواعها، أو الشوكولاتة، أو الكريم شانتيه.

مقادير ومكونات كنافة عش البلبل

أول حاجة من شروط نجاح الكنافة أن تكون الكنافة المستخدمة كنافة طازجة وطرية، وغير مخزنة بالثلاجة من قبلها بفترة حتى لا يصبح شكلها غير لائق كما هو مطلوب، حتى يصبح شكلها من الخارج منتظم ومرتب.

• مقدار مناسب من الكنافة الطازجة حسب الرغبة.
• مكسرات حسب الرغبة.
• السمن الذائب.
• شربات ثقيل.

  

طريقة عمل كنافة عش البلبل الكنافة الأساور بالخطوات

• نقوم بفرد الكنافة، ومن ثم نقوم بأخذ قطع على شكل شرائط رفيعة جدا ونتركها جانبا، ثم نقوم بتفريغها حتى لا يكون بها أي تكتلات.
• ثم نقوم بأخذ شريحة رفيعة من الكنافة، ونضع غطاء زجاجة على طرفها، ونقوم بلفها على الخطاء من الخارج بإحكام.
• نحضر قالب التسوية ونقوم بدهنه بالسمن، ومن ثم نقوم بوضع وحدات الكنافة على طرف القالب حتى تظل متماسكة.
• وبعد الانتهاء من تشكيل كافة الكنافة، قومي بإدخال الكنافة في الفريزر لمدة ساعة أو نصف ساعة على الأقل. (حتى تظل متماسكة عند تسقيتها بالسمن، ولا تذوب)
• بعد ذلك اخرجيها من الفريزر، وقومي بوضع المكسرات بها من الداخل في المنتصف، بعد ذلك قومي بتسقيتها بالسمن من جميع الجوانب، والأطراف، ونقوم بزجها في الفرن، حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ومن الممكن حشوها بأكثر من حشوة سوف نوضحها لكم بعض هذه الحشوات من خلال هذه المقالة.
• نقوم بتصفية السمن الزائد من الكنافة بعد إخراجها من الفرن، بعد ذلك نقوم بتسقيتها بالشربات الثقيل المخصص للكنافة، يفضل تسقية الكنافة المحشوة بالمكسرات بشربات كتير، ولكن الكنافة الغير محشوة قبل تسويتها يفضل حشوها بالقليل من الشربات، ومن ثم وضع الحشوات الأخرى عليها.

طريقة عمل حشوة كريمة الباتيسري

تتميز هذه الحشوة بأنها سهلة وبسيطة وغير مكلفة، مكونة من كوب إلا ربع من اللبن المثلج، وملعقتين من كريمة الباتيسري، وملعقة كبيرة من الكريم شانتيه، نقوم بمزج كافة المكونات مع بعضها بمضرب البيض اليدوي، حتى يصبح القوام كريمي، وكلما تركت لمدة أفضل يصبح قوامها متماسك بشكل أفضل.

نقوم بوضع الكريمة في كيس الحلواني، ومن ثم نقوم بوضعها كحشوة في الجزء المفرغ من المنتصف.

طريقة عمل صينية الكنافة البلدي بدون فرن على طريقة زمان

صينية الكنافة البلدي من أشهر أنواع الحلويات الشرقيه التى تقدم في ليالي رمضان كنوع من أنواع التحلية، تتميز عن غيرها من أنواع الكنافة الأخرى أنها لا تحتاج للكثير من الوقت في إعدادها كما أن مكوناتها بسيطة وتناسب معظم الأشخاص فهي أقلهم ضرراً على الصحة العامة للجسم، إليكم المقادير وطريقة التحضير:

1. نحضر نصف كيلو من الكنافة نقسم الكمية إلى نصفين، ونحضر صينية مدهونة بالسمن البلدي، ونضع نصف كمية الكنافة.
2. نقوم بتوزيع السكر والمكسرات حسب الرغبة مع بعض قطع السمن البسيطة.
3. ثم نضع باقي كمية الكنافة فوقها مع مسحة خفيفة من السمن على وجه الكنافة.
4. توضع على نار هادئة مع الإستمرار في لف الصينية على النار حتى نلاحظ أن الكنافة أصبحت ذهبية اللون من الاسفل والجوانب.
5. نحضر غطاء حلة اكبر حجما من الصينية ونقوم بقلب الكنافة فوقها ومن ثم نردها مرة أخرى إلى الصينية على حتى تنضج من الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبي، وتقدم ساخنة بألف هنا.