الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة المحلات، هناك الكثير من الحلويات الشرقية الشهيرة التي نحرص على تحضيرها بشكل دائم ومن أحلى وأطعم هذه الحلويات هي البسبوسة، فهي تعد من أحب الحلويات الخفيفة الشرقية التي يعشقها الجميع، فهي من أكثر الحلويات الرمضانية التي نقوم بشرائها من الخارج من الحلواني، ولذلك بدأت الأمهات بالبحث عن أسرار تحضير البسبوسة من المنزل و سر قوامها الطري المرمل الذي يذوب في الفم مثل المحلات.

مقادير البسبوسة

لا يمكن أن يمر علينا شهر رمضان المبارك دون أن نتناول البسوسة فهي من أشهر الحلويات الشرقية الشهية عند المصريين، وهناك أكثر من طريقة لتحضيرها منها السادة وهي الطريقة الأصلية وهذه الطريقة هي التي نقدمها لكم، لأنها من أسرع الطرق ولا تحتاج منك مجهود أو وقت في تحضيرها، وسنقدم لكم أسرار تحضيرها خطوة بخطوة، المكونات هي:

• 2 كوب وربع دقيق بسبوسة
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة مبشور جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الطحينة السائلة.
• نصف كوب السمن البلدي.
• كوب الا ربع حليب السائل.
• 2 ملعقة كبيرة عسل الأبيض.

مقادير الشربات

• كوب وربع سكر.
• ملعقة صغيرة ليمون
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة سمن بلدى.

طريقة تحضير البسبوسة

البسبوسة من الحلويات الخفيفة جدًا و المفضلة عند عدد كبير جدًا من الأشخاص وهذا لأن مكونها الأساسية هو السميد، و لكن هناك بعض السيدات الذين لا ينحح معهم البسوسة من المنزل و يقومون بشرائها من الخارج بدلا من تحضيرها، ولكن بعد تطبيق هذه الخطوات التالية في تحضير البسبوسة من المنزل ستنجح معك، الطريقة هي:

• أولاً نأتي بصينية الفرن مقاس 24 سم ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخل الصينية من جميع الجوانب لكى لا تلتصق البسبوسة في الصينية، ونقوم بوضع الطحينة هذا سيعطي للبسبوسة لون مميز جدًا.
• بعد ذلك نقوم بتشغيل الفرن لكي يسخن عندما نقوم بتحضير البسبوسة.
• ثم نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الحليب السائل ثم نقوم بوضع نصف كوب من السكر و 2 ملعقة من العسل الأبيض.
• نخلط هذه المكونات جيداً مع بعضهم حتى يمتزجا و يختلط مع بعضهم.
• ثم نأتي بوعاء آخر و نقوم بوضع السميد الناعم و جوز الهند المبشورة و السمن البلدي.
• نخلط هذه المكونات جيداً مع بعضهم ولكن لا تقومي بعجن المكونات فقط اخلطي المكونات حتى يمتزجا ويصبح الخليط مثل حبات الرمل.
• بعد ذلك نضيف خليط الحليب مع السميد ونقلبهم ببطء حتى يمتزجا.
• نأتي بالصينيه ونقوم بسكب خليط البسبوسة في الصينية.
• ثم نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة هي الخطوة ستجعل قوام البسبوسة طري.
• بعد ذلك نضع صينية البسبوسة في الفرن الساخن على الرف السفلي على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن و نقوم بتوزيع الشربات الساخن فور خروجها من الفرن مباشرة و نغطي الصينية لمدة 10 دقائق.
• نقوم بتوزيع الشربات عليها بشكل جيد حتى تتشرب منه تماماً.
• ثم نتركها تبرد وتهدأ ثم تقطع مكعبات متوسطة و تقدم للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير شربات البسبوسة 

البسبوسة تحتاج إلى شربات خفيف وساخن لكي تحصلين على النتيجة المطلوبة، لذلك من الأفضل أن نقوم بتحضره أثناء طهي البسبوسة لكى لا يبرد، الطريقة هي:

• أولا نضع كوب وربع من السكر في وعاء كبير ثم نضيف عليه كوب ونصف من الماء لا نحرك المكونات.
• بعد ذلك نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
• ثم نضيف عصير الليمون ونتركه حتى يغلوا مع بعضهم لمدة 7 دقائق.
• نرفع الشربات من على النار ونقوم بتوزيع الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن، لا تقلقي ستتشرب البسبوسة كمية الشربات كاملة.

أسرار نجاح البسبوسة 

هناك الكثير من السيدات الذين لا يستطيعون أن يقومون بتحضير حلوي البسبوسة من المنزل بالطريقة المظبوطة الصحيحة، لذلك بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضيرها الأصلية، سنقدم لكم بعض التعليمات وهي:

• البسوسة تحتاج إلى شربات ساخن يوزع الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
• لا تقومي بعجن خليط البسبوسة فقط قومي ببسها لكي تحصلين على القوام المطلوب.
• لابد من اختيار المقاس الصحيح لتسوية البسبوسة لا تقومي بتحضير صينية كبيرة على خليط البسبوسة لكى لا تكون طبقة رفيعة وتصبح ناشفة.
• احرصي على أن يكون الفرن ساخنًا مسبقاً قبل وضع البسبوسة لكى تصبح طرية.
• وزعي الشربات الساخن على البسبوسة كلها من جميع الجوانب حتى تتشربه لكى تأخذ الطعم المميز.
• لابد أن تكون جميع مكونات البسبوسة بدرجة حرارة الغرفة لكى تحصلين على التسوية الصحيحة.
• إضافة الطحينة في صينية البسبوسة قبل وضع الخليط سيعجل البسبوسة تأخذ اللون الذهبي المميز مثل الجاهزة.
• وضع الخليط بعد تجهيز ربع ساعة في الثلاجة سجعل قوام البسبوسة طري جدًا.
• لا تقومي بتقطيع البسبوسة وهي ساخنة لكى لا تتكسر منك.

بسبوسة البرتقال

سنقدم لكم طريقة أخرى لتحضير البسبوسة وهي بالبرتقال،  هناك الكثير من الأمهات و النساء الذين لا يستطيعون تحضير صينية البسبوسة من المنزل بالطريقة الاصلية وعادتًا لا تنجح معهم، لذلك قدمنا لكم خطوات تحضيرها بالتفصيل، وحرصنا أيضا أن نقدم طريقة أخرى لتحضير البسبوسة وهي بالبرتقال من أسهل وأسرع الحلويات التي يمكنك تحضيرها من المنزل بيدك، المكونات هي:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• 3 حبات من البيض.
• كوب من الحليب السائل.
• 2 ملعقة من البيكنج بودر.
• كوب من عصير البرتقال.
• 3/4 كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر الأبيض.
• رشه من الملح.
• باكيت من الفانيليا.
• 2 كوب من الشربات.

طريقة تحضير بسبوسة البرتقال

بعد أن عرضنا لكم بالخظوات الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة مثل المحلات مرملة وطرية تذوب في الفم، وقدمنا لكم كافة اسرار نجاحها، أردنا أيضاً أن نقدم لكم طريقة آخر من البسبوسة، وتعد هذه الطريقة مضمونة وسريعة جدًا و يستطيع الجميع تحضيرها لأنها لا تحتاج إلى خطوات معقدة وهي بسبوسة البرتقال، طريقة تحضيرها هي:

• نأتي بوعاء ونقوم بوضع البيض والفانيليا و السكر ونخلطهم مع بعضهم بالمضرب الكهربائي.
• ثم نضيف الحليب و الزيت وعصير البرتقال ونستمر في خفق المكونات.
• بعد ذلك نقوم بوضع السميد والدقيق ونقلب المكونات حتى يمتزجا.
• نأتي بالصينية ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ثم نسكب خليط البسبوسة ثو ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
• نخرجها من الفرن ونقوم بتوزيع الشربات عليها ثم تقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

شربات بسبوسة البرتقال

تحتاج بسبوسة البرتقال إلي شربات ساخن، مكونات تحضيره هي:

• 2 كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 2 كوب من الماء.

طريقة تحضير شربات بسبوسة البرتقال 

الشربات يعد من المكونات الأساسية التي لابد من تواجدها بصفة دائمة في المنزل، هذا لأن الشربات يدخل في الكثير من الحلويات، وتعد بسبوسة البرتقال من ألذ واطعم واحلي الطرق لعمل السبوسة فهي تعد من الحلويات الخفيفة والشهية جداً و طريقتها سهلة وسريعة، وسنقدم لكم طريقة تحضير شربات بسبوسة البرتقال وهي:

• نضع في وعاء 2 كوب من السكر ونضيف عليهم 2 كوب من الماء.
• بعد ذلك نضع الوعاء على نار متوسطة ونترك الشربات حتى يغلي.
• ثم نضيف عصير الليمون ونتركهم يغلو لمدة 7 دقائق، ثم يرفع من على النار.

بسبوسة الحله المطبوخة 

البسبوسة تعد من أكثر الحلويات المحببه عند الجميع لذلك تحرص جميع الأمهات والسيدات على تحضيرها من المنزل و تقديمها في المناسبات و الاحتفالات، ولكن الكثيرين الذين يعانون من أن البسبوسة غير نجاحة معهم سواء أصبحت جافة جداً أو لونها قوامها غير مظبوط مثل الجاهزة، لذلك حرصنا على تقديم طريقة أخرى لتحضير البسبوسة وهي المطبوخة في الحله، تعد هذه الطريقة من أنجح وأسهل الطرق لتحضير البسبوسة المكونات هي:

• 2 كوب من السميد.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من القشطة.
• 2 كوب من الشربات.

طريقة تحضير البسبوسة المطبوخة في الحله

ستظل البسبوسة من أحب الوصفات الحلوي المحببه لدينا جميعاً، وهكذا سيظل جميع الأمهات والسيدات بالبحث عن طريقة سهلة وبسيطة و صحيحة لتحضير البسبوسة من المنزل، وبعد أن قدمنا لكم الطريقة الأصلية لتحضير البسبوسة المرملة والطرية، سوف نقدم لكم طريقة أخرى لتحضير البسبوسة وتعد هذه الطريقة من الطرق المضمونة و  السريعة، وهي:

• أولا نبدأ بتحضير شربات بسبوسة الحله، نقوم بوضع 2 كوب من السكر في إناء و نضيف عليه 2 كوب من الماء.
• بعد ذلك نضع الإناء على النار ونتركهم حتى يغلو.
• ثم نقوم بوضع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونترك الشربات على النار يغلي لمدة 7 دقائق، نرفعه من على النار ونضيف ملعقة كبيرة من السمن.
• نضع وعاء كبير على النار ونقوم بوضع السمن ونضعها على النار.
• عندما تذوب السمن نضيف السكر ونقلبه حتى يصبح لونه بني فاتح.
• بعد ذلك نضيف القشطة ونحركها مع السكر و السمن ثم نضيف الحليب و السميد.
• نحركهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا، ثم نرفع الوعاء من على النار ونضيف البيكنج بودر و جوز الهند ونحركهم مره واحدة.
• نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخلها ثم نسكب الخليط ونساوي وجه.
• تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي ثم نخرجها ونسكب الشربات وتترك حتى تبرد ثم تقدم إلي الطعام بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاج بسبوسة الحله

تعد هذه الطريقة للبسوسبة من أسهل وأسرع الطرق، وسنقدم لكم بعض التعليمات لنجاح البسبوسة وهي:

• إضافة ملعقة من السمن على الشربات يعطي للبسوسة طعم رائع و يجعلها مرمله وطرية.
• نحرص على عدم احتراق السكر مع السمن، لذلك لابد من التحريك بشكل سريع، نكرمل السكر حتى يأخذ لون ذهبي فاتح لان هذا سوف يؤثر على لون البسبوسة بعد التسوية.
• لابد أن تكون معيار كافة المكونات بمعيار واحد وهذا لكى يتم الحصول على خليط مظبوط.
• لابد أن تكون جميع مكونات البسبوسة بدرجة حرارة الغرفة.
• احرصي على استخدام نوع جيد من القشطة ويفضل أن تكون قشطة بلدي لكى تعطي للبسبوسة طعم غني و مميز.
• لكي تحصلي على لون مميز للبسبوسة نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع السمن البلدي بداخلها ورشة من السميد وملعقة من الطحينة السائلة ستجعلها تأخذ لون مميز جدًا.
• لابد من اصافة المكونات بالتدريج ونقلب كل مكون على حدى مع المكونات الاخري وهذا لكي لا يحدث تكتلات في خليط البسبوسة.
• عندما نحصل علي خليط البسبوسة و يمتزجا نرفعه من على النار على الفور، لا نقلب كثير.
• ندخل البسبوسة في الفرن ويكون ساخن مسبقاً قبل وضع الصينية لكى يتم تسويتها بشكل الصحيح.
• بعد أن تأخذ البسبوسة لون من جميع الجوانب نخرجها من الفرن ونقوم بتوزيع الشربات البارد ونسكب الشربات حتى تتشرب منه تماماً.
• نتركها حتى تهدأ ثم نقوم بتقطيعها.

القشطة 

بعد أن عرضنا لكم بالتفصيل والخطوات طريقة تحضير الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة مثل المحلات وقدمنا لكم بعض الطرق الأخرى لتحضير البسبوسة، حرصنا أن نقدم لكم بعض الحشوات التي يمكن اضافتها على البسبوسة لتعطيها طعم مميز جدًا مثل الجاهزة، ومن أحلى الحشوات التي تستخدم مع البسبوسة هي القشطة، و هناك طرق كثيرة لتحضير القشطة، ويمكنك حشو البسبوسة بالقشطة ستعطيها طعم مميز جدًا، المكونات هي:

• علبه من القشطة.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 معالق كبيرة من النشا.
• ملعقتين من السكر.
• رشه من الفانيليا.

طريقة تحضير القشطة 

البسبوسة تظل من أحلي وأطعم الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع من الكبير إلى الصغير، ولذلك تعد من أكثر الحلويات التي نقوم بتحضيرها طوال العام، ويكثر في شهر رمضان تناول الحلويات لذلك قدمنا اكثر من طريقة، وايضا أكثر من حشوه، طريقة القشطة هي:

• نأتي بإناء ونقوم بوضع 2 كوب من الحليب و السكر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نضيف النشا ونخلطهم حتى تذوب النشا مع المكونات.
• نضع الإناء على النار ولابد من الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام ويصبح كريمي.
• نرفعه من على النار ونقوم بوضع علبه القشطة ونقلبها مع الخليط ثم نتركه يبرد ثم نستخدمه في حشو البسبوسة.
• لابد من تغطيه القشطة حتى تبرد لكى لا تتكون طبقة جافة على وجة القشطة.
• بعد ذلك نأتي بخليط البسبوسة ونقوم بتوزيع نصف كمية الخليط في الصينية ونساوي الوجه، ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونوزع طبقة القشطة عليها ثم نضع الجزء المتبقي من خليط البسبوسة.
• تدخل الصينية الفرن حتى تكتمل تسويتها وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها ونوزع الشربات عليها.

الكاسترد

هناك الكثير من الحلويات المصرية الشهيرة التي يعشق تناولها الكثيرون ومن أحلى هذه الحلويات هي البسوسة فهي من الحلويات الخفيفة والسريعة جداً، ويمكنك حشوها بأكثر من حشو كما يمكنك حشو البسبوسة بالكاسترد كبديل لحشو القشطة المعتادة، مكونات تحضيره هي:

• 2 كوب من الحليب.
• صفار بيضة.
• باكيت من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة السكر.
• 3 معالق من النشا.

طريقة تحضير حشو الكاسترد 

مع وجود الكثير من الحلويات الشرقية و حلويات رمصان المعروفة التي يعشقها الجميع، ولكن تظل البسبوسة من أحلي الحلويات الشرقية كما أنها من الحلويات الخفيفة والسريعة جداً، وقد قدمنا لكم طريقة تحضيرها الأصلية مثل الماعم وهي طريقة سادة بدون حشو، ولذلك حرصنا أن نقدمنا لكم طريقة تحضير بعض الحشوات التي ستعطي للبسوسة طهم رائع ومذاق خاص لعمل، طريقة تحضير حشو الكاسترد كما يلي:

• نضع في وعاء كافة هذه المكونات من الحليب و السكر و الفانيليا والنشا.
• نخلط جميع هذه المكونات جيدًا حتي يذوبا.
• بعد ذلك نضع الإناء على النار مع التقليب المستمر.
• يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد ثم يستخدم في حشو البسبوسة.
• لابد من تغطيه الكاسترد بعد رفعه من على النار وهذا لكي لا يتكون طبقة جافة على وجه الكاسترد، لذلك نقوم بتغطيته حتي يبرد تماماً لكى لا يتكون طبقة جافة على وجه الكاسترد ثم نقوم بحشو البسبوسة بالكاسترد.
• بعد ذلك نقوم بتحضير خليط البسبوسة بطريقة التي قمنا بذكرها.
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بسكب نصف مقدار خليط البسبوسة ونساوي وجه.
• نقوم بإدخال الصينية الفرم لمدة 10 دقائق حتى تتماسك، ثم نخرجها ونوزع خليط الكاسترد عليها ثم نوزع خليط البسبوسة المتبقي على الكاسترد.
• بعد ذلك ندخل صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تكمل تسويتها، وعندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونوزع عليها الشربات.

الكريم شانتية 

كما يمكنك تزيين البسبوسة بالكريم شانتية سيعطيها طعم غني و شكل جميل مثل المحلات، المكونات هي:

• كوب وربع من بودرة الكريم شانتية.
• ربع كوب من الحليب المثلج.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكريم شانتية 

كما يمكنك تزيين البسبوسة بالكريم شانتية سيعطيها طعم مميز جدًا ورائع مثل المحلات، البسبوسة تظل من الحلويات الخفيفة التي يعشقها الجميع ويتم تحضيرها بشكل دائم وفي حميع الأوقات طوال العام، لذلك يظل جميع السيدات والأمهات يتساءلون عن طريقة تحضيرها الصحيحة وسر قوامها الرمل والطري، وقد قدمنا لكم هذا بالتفصيل، طريقة تحضير الكريم شانتية هي:

• نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع بودرة الكريم شانتية و نضيف عليه السكر والفانيليا و الحليب.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بضرب المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوام الكريم شانتية كريمي مثل الجاهزه.
• بعد ذلك نضع الكريم شانتية في الثلاجة حتى تتماسك أكثر، ثم تستخدم في التزيين.

صوص الكراميل

كما يمكنك تزيين البسبوسة بصوص الكراميل ستعطيها طعم مميز، المكونات هي:

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• رشه من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الماء.

طريقة تحضير صوص الكراميل 

سنقدم لكم طريقة اقتصادية وسريعة وسهلة لعمل صوص الكراميل من المنزل، الطريقة هي:

• في وعاء نضيف الماء والسكر، ثم نضع الوعاء على النار حتى يغلى المكونات ويتحول السكر إلي اللون البني.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب و الزبدة ونقلب المكونات جيداً حتى يختلط لمدة نصف دقيقه على النار.
• نرفعها من على النار ونترك الصوص حتى يبرد تمامًا.
• ثم نقوم بوضع الصوص في الزجاجة المخصصه له.
• بعد أن نتأكد من أن البسبوسة بردت تماما لكي لا يذوب الصوص.
• نقوم بتوزيع صوص الكراميل على البسبوسة ثم تزيبن بالمكسرات المجروشة ستعطيها طعم مميز جدًا ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.