يعتبر عمل الفطير المشلتت هو من أهم المأكولات التي تريد معظم ربات البيوت معرفة البحث عن طرق لتحضير الفطير المشلتت، وتستطيع ربة المنزل على إعدادها في المنزل بشكل سهل لأن الفطير المشلتت هو من أكثر الأكلات التي يفضلها ويعشق تناولها الجميع، حيث يتكون الفطير المشلتت من مكونات بسيطة منها الدقيق والزبدة وهذا المكونات متوفرة لدينا.

طريقة عمل الفطير المشلتت

نجد أن الفطير المشلتت من أهم المأكولات التي يعشق تناولها الجميع من الكبار والصغار، ويشتهر بتحضير الفطير المشلتت هما ربات البيوت الريفية ويتفنون في تحضيره بشكل جميل وبطعم لذيذ، كما يشتهر به الكثير من محلات المعجنات، وتبحث كل سيدة عن طرق إعداد الفطير المشلتت في البيت بشكل سهل وسلس ولا يحتاج منا اي مجهود.

المقادير

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كيس واحد من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب واحد من السمنة البلدي.
• كوبين كبيرين من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من القشدة الفلاحي.
• مقدار مناسب من الماء الدافئ.
• مقدار مناسب من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

• نحضر اناء عميق ونضع به الدقيق الأبيض ثم نضيف إليها الخميرة ثم نضع عليهم السكر الأبيض ونقلبهم مع بعض.
• نقوم بالإضافة الحليب الرائب ثم نضيف السمنة البلدي ونبدأ في تقليب المكونات وفكر العجينة باستخدام اليدين حتي تتشرب السمنة.
• نضع ملعقة كبيرة من القشدة الفلاحي ونضيف عليهم مقدار مناسب من الحليب الدافئ و ندمجهم جيدا مع العجين.
• نضيف مقدار مناسب من الماء الدافئ علي العجين بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
• نستمر في عجن العجين باستخدام اليدين لبعض الوقت لمدة تصل إلى ثلث ساعة تقريبا.
• نترك العجين حتى يتم تخميره ونغطي العجينة ونضعها في درجة حرارة ملائمة للغرفة علي الاقل ساعة الا ربع ٩تي نلاحظ اختيارها.
• نحضر العجين بعد أن يتم تخميره ونبدأ في عجن العجينة مرة أخري حتي نستطيع اخراج الهواء من العجين بشكل كامل.
• نبدأ في تقطيع العجين إلى كرات متوسطة في الحجم ونقوم بتغطيتها ونتركها حتي يتم تخمير العجين لمدة نصف ساعة مرة أخرى.
• تفرد كرات العجين على السطح ونضع عليها كمية مناسبة من السمنة ومن تحت العجين أيضا.
• نضع اربع كرات من العجين بعد أن يتم فردها على بعض ونضع بين كل طبقه واخري من العجين مقدار من السمنة البلدي.
• تفرد عجينة الفطير المشلتت وبعد ذلك لفها مرة اخري حتي تصبح كتلة واحدة ويتم عجنها ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نفرد الفطير المشلتت ونطبق العجينة عدة طبقات مع الفرد المتكرر ونضع عليها مقدار من السمنة البلدي وتفرد العجينة.
• نضع الفطائر في صينية كبيرة ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتي يتم نضجها.