طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية، بعض الأشخاص يلجأون لشراء الوجبات السريعة حتى يتناولونها سريعاً وبدون عناء أو مجهود، حيث يقومون بشراء اللحوم المشوية والأسماك والمعجنات والفراخ المشوية أيضاً، حيث تحرص كل ربة أسرة على تقديم كل شئ بالمنزل نظرا لغلاء الأسعار ويكون بأفضل طعم ومذاق مميز ونظيف، فسوف نقوم بتحضير الفراخ المشوية بتتبيلة مميزة ولذيذة حتى تصبح مثل الفراخ المشوية الجاهزة.

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية

تعد الفراخ المشوية من احلى والذ الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار، حيث تحتوى على نسبة عالية من البروتينات، وتتميز الفراخ المشوية بمذاقها الشهي الفريد، حيث التتبيلة اللذيذة التى تعطي الفراخ مذاق مميز، يمكن شراء الفراخ المشوية من الأسواق ولكن تباع بأسعار باهظة، فيجب الحرص على التوفير في تكاليف الوجبات و نقوم بتحضيرها في المنزل بأقل التكاليف وأكثر نظافة، فسوف نقوم بتحضير تتبيلة الفراخ المشوية.

المقادير:-

• ١ ثمرة بصل.
• ٢ ثمرة فلفل أخضر رومى.
• و٢ ثمرة فلفل أحمر رومي.
• ٢ ثمرة طماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
• وملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• وملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ٢ ورق لورا.
• و٢ حبة قرنفل.
• ملعقة من العسل الابيض او السكر.
• ٢ ملعقة من الخل.
• علبة زبادي.

طريقة التحضير:-

1. في محضر الطعام نقوم بتقطيع البصل وفرمه جيدا ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والأحمر الرومي ونخفق مرة أخرى.
2. نقطع الطماطم وتوضع مع البصل والفلفل ونفرم جيدا حتى تصبح خليط سميك قليلاً.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والثوم والبصل البودر ونخفق جيدا.
4. ثم نضيف العسل والزبادي والخل ونخفق مرة أخرى ثم نقوم بوضع القرنفل وورق اللورا ونقلب الخليط بالملعقة فقط لمدة دقيقتين.
5. نقوم بتحضير الفراخ المقطعة أو الصحيحة ونقوم بعمل شقوق بها باستخدام السكين ونقوم بوضع التتبيلة عليها وندخل التتبيلة في كل الشقوق الموجودة بالفراخ حتى تتشرب جيدا منها.
6. تترك الفراخ في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتجانس مكونات التتبيلة مع الفراخ تماماً حتى تصبح جاهزة للشوى.
7. وقد ذكرنا سابقاً في هذا الموقع عن طريقة تتبيل الفراخ البانيه المقرمش في البيت مثل الجاهز.
8. بعد ذلك نقوم برص الفراخ في صينية الفرن ونضع عليها باقي التتبيلة وندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ساعة ثم نقوم بغلق الفرن ونفتح الشواية عليها ونتركها حتى تأخذ اللون المحمر.

وصفة أخري بتتبيلة الفراخ على الشواية:-

المقادير:-

• فرخة مقطعة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات فراخ.
• قطرات من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:-

1. نقوم بتحضير الفراخ وتغسل جيداً ثم نقوم بإضافة التتبيلة عليها ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل ونضعها في الثلاجة .
2. نقوم بتحضير الشواية الكهربائية أو الفحم ونقوم بتسخينها ونضع عليها الفراخ المتبلة لتشوي على الجانبين حتى وتترك حتى تمام النضج.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ الحارة:

معظم الأشخاص يفضلون أكل الطعام بالشطة لانها تعطي طعم مميز للطعام وخاصاً الفراخ المتبلة والمشوية في الفرن ومحضرة في البيت.وفي هذه الفقرة سوف نوضح كيفية عمل التتبيلة الحارة للفراخ ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل بيت.

مكونات التتبيلة

الخضروات:

• بصلتين كبيرتان.
• ثمرة واحدة من الطماطم.
• 2 ثمرة فلفة عادي.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر الشطة.
• فصان من الثوم.

التوابل البودرة:

• ملعقتان كبار من البصل البودر.
• وملعقتان من البابريكا الحمرا.
• وملعقتان كبار من الرروز ماري المطحون.
• ملعقتان كبار من الثوم البودر.
• ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء المطحونة.
• ملعقتان كبار من توابل الفراخ.
• وملعقتان كبار من أكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• وملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ربع ملعقة قرفة.
• ملعقة كبيرة من الحبهان وورق اللوري المطحون.

التوابل الصوص للفراخ.

• ملعقتان كبار من الهريسة بالشطة.
• 3 ملاعق كبار الصلصة الحمرا.
• وملعقتان كبار من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من صوص الكاتشب.
• وملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو.

طريقة التحضير

1. نقوم بأحضار الخلاط أو الكبة ونضع فيها الخضروات مثل البصل والفلفل وثمرة الطماطم وايضاً الثوم والفلفل الأخضر الحار ونطحنهم جيداً حتى تتجانس كلها مع بعض.
2. نقوم بأحضار وعاء عميق ونضع فيه جميع التوابل البودرة ونقلبها حتى تتجانس سوياً
3. ونحضر وعاء ونضع جميع الصوصات مع بعض ونقلبهم سوياً، بعدها نحضر التوابل البودرة ونقلبهم مع بعض مرة أخري.
4. ثم بعدها نحضر وعاء الخضروات المطحونة ونقوم بوضع جميع المكونات السابقة مع بعض ونقلبهم.
5. نخضر الفراخ بعد الغسل ونقعها في بعض الخل والزنجبيل والليمون وبعدها نقوم بحشيها بجميع التوابل السابقة ونضعها في الصينية ونضعها. على النار لمدة ربع ساعة مع وضع كوب واحد من الماء حتى تنضج.
6. وندخلها الفرن على حتى يصبح لونها مائل الي الذهبي وجاهزة للتقديم.

طريقة عمل تتبيلة أوراك الفراخ بالكاري والزبادي

• 1 كيلو وراك مغسولة جيداً ومنزوعة الجلد.
• علبة كبيرة من الزبادي.

الخضروات:

• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتان كبار عصير ليمون.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر مفروم.
• قطع صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• نص ثمرة فلفل أخضر شطة.

التوابل البودرة:

• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة من الكمون الناعم.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الكركم.
• نص ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نص ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ربع ملعقة ثوم بودرة.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء الخلاط ونقوم بوضع جميع التوابل والخضروات مع بعض ونضربهم جيداً حتى تتجانس.
2. نحضر الأوراك ونحضر سكينة ونقوم بشق جميع الأوراك لتشرب التتبيلة الأوراك.
3. نقوم بتوزيع التتبيلة على الأوراك ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يصبح طعمها لذيذ ونقوم بتقليبها أكثر من مرة.
4. وفي اليوم الثاني نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وبعدها نرص أوراك الدجاج في الصينية ونضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي وتصبح جاهزة للتقديم.

كيفية عمل صدور فراخ البانيه بالكاري

المكونات

• نص كيلو صدور فراخ بانيه.
• بصلة واحدة مقطعة صغيرة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر الرومي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبار من الكاري.
• وملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء.
• ملعقة من ورق اللوري والحبهان المطحون.
• وملعقة من البصل البودر.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• نص كوب زبادي.
• ملعقة من الثوم البودر.
• ربع ملعقة من الشطة الحمراء.
• ملعقة من الروز ماري المطحون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير والتجهيز

1. نحضر وعاء ونقوم بوضع جميع المكونات السابقة مع بعض ما عدا صدور الدجاج ونقلبهم مع بعض جيداً حتى تتجانس.
2. نقوم بوضع صدور البانيه في التتبيلة ونتركها لمدة يوم كامل في الثلاجة ختى تشرب التتبيلة.
3. في اليوم الثاني نقوم بتسخين مقلاة ونضع فيها 3 ملاعق من الزيت والبصل ونشوحها حتى يذبل البصل
4. نضيف الخليط كله في المقلاة وبعدها نتركه حتى يغلي على درجة حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح نضج وجاهز للتقديم.
5. نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع صدور البانيه بصوص الكاري.

أسرار نجاح الفراخ المشوية في الفرن

• عندما يتم غسل الفراح نقوم بنقعها بالخل والليمون والملح وملعقة من الزنجبيل هذه الخلطة سوف تقضي على الروائح والجلد الزائد.
• يجب أن نقوم بشق شرائح في الدجاج حتى يتمن نضجها سريعاً.
• عندما يتم وضع الدجاج في الفرن يجب تغطية ورق الفويل لتسهيل عملية التسوية.
• عند وضع الفراخ في التتبيلة يجب وضعها من الداخل والخارج وتحت الجلد حتى يصبح طعمها أفضل.
• يجب تتبيلة الفراخ وتركها في التتبيلة لمدة يوم كامل في الثلاجة.

طريقة عمل صوص الفراخ المشويه بالفلفل الحار

ويعد هذا الصوص من أفضل الصوتيات التي تقدم بجانب الفراخ المشويه في الفرن ومكوناته بسيطة وهو سهل وبسيط في التحضير، سوف نقدم لكم في الفقرة التالية المقادير وكيفيه تحضيره في البيت.

المكونات

• 5 ثمرات من الفلفل الأحمر مفروم ومهروس بالبذر.
• 3 فصوص ثوم مهروس جيداً.
• نص ثمرة فلفل أحمر حار مهروس ومفروم جيداً
• نص ثمرة بصل مفروم ناعما.
• كوب من معجون الطماطم الجاهز.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• معلقه من السكر الأبيض.

طريقة التحضير بالخطوات

1. نحضر قدر ونقوم بوضع جميع المكونات السابقة مع بعض ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
2. نستمر حتى يغلي ونتركه دقيقتان يهدي ونقوم بوضعه في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة ٣ دقائق حتى تذوب اي كتلة.
3. نحضر برطمان زجاج كبير ونقوم بوضع الخليط ومعلقه جيداً وتقدمه بجانب الدجاج ومن الممكن أن نقوم بتتبيلة الفراخ به.

صوص الخردل الكريمي  للدجاج المشوي

المكونات

• نص كوب كريمة للطهي.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من المستردة.
• ربع كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاه ونقوم بوضع صدور الدجاج ونقوم بتصدمها حتى تقوم بتنزيل صوص وبعد ما يتم نضجها ونقوم بأخراجه إلي طبق ونترك المقلاه بالصوص.
2. نحضر مقلاه ونقوم بوضع ملعقة الثوم المهروس ونقلبها جيداً مع عصارة الدجاج المتبقيه في المقلاه ونقوم بأغلاق النار لمدة دقيقة ونقوم بوضع ربع كوب مرقة الدجاج وملقعتان المستردة والزعتر الجاف ونقلبهم مع بعض جيداً.
3. نقوم بأشعال النار مرة كمان ونقوم بسكب نص كوب كريمة الطهي ونقلب الخليط مع لعض حتى يتجانس مع بعض.
4. ونقوم أشعالة على نار هادئه لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
5. نقوم بوضع الدجاج على طبق التقديم ونضع من فوقه الصوص ونقوم بتتبيلة الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل صوص الترياكي للفراخ المشوية:

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• فصان من الثوم المهروسين ناعم.
• ملعقة كبيرة من صويا صوص
• وملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونقوم بوضع جميع المكونات السابقة ونستمر في الخفق حتى يتم الحصول على صوص كثيف وكثير.
2. نقوم بأحضار الدجاج ونضعه في التتبيلة لمدة 8 ساعات في الثلاجة محكم بالغطاء حتى لا يفسد.
3. بعد مرور المدة نقوم بوضعه في صينية ونضعه في الفرن على درجة 180 حتى يصبح مقرمش وذهبي اللون.

طريقة عمل صوص الثومية في البيت

المكونات

• 3 ملاعق كبار من المايونيز.
• نص كوب من الزيت.
• 3 ملاعق كبار من الزبادي.
• ملعقتان كبار من النشا.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• رشة من السكر.
• ملعقتان كبار من الخل.
• رشة من الملح.
• نص كوب ماء.

طريقة التحضير

1. نحضر كوب ونضع فيه النشا والماء ونقلب حتى يذوب النشا ونضعهم في وعاء على النار ونضع الثوم على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كريمي.
2. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع باقي المكونات مع بعض ونقلبهم ثم نحضر خليط النشا والثوم ونضعهم على الخليط السابق ونستمر في الخفق بأستمرار ثم نضعها في الثلاجة وتقدم وهي باردة بجانب الاطباق الرئيسية.

طريقة عمل صوص الدجاج الأمريكي للشوي

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزبده.
• نص كوب ماء ساخن.
• ٣ اكواب من صوص. الباربكيو.
• نص كوب من دبس الرمان.
• مكعب واحد مرقة الدجاج.
• ٣ حبات من الطماطم مفرومه ومهروسه.
• بصله واحدة مفرومه ناعمه.

طريقة التحضير والتجهيز :

1. نحضر المقاتله ونقوم بوضع ملعقة الزبدة ونذوبها على نار متوسطة الحرارة ونضع البصله ونستمر في التحريك حتى يتم تحمر البصله وتلين.
2. نقوم بإضافة الطماطم المفرومه والماء ومكعب مرقة الدجاج ونستمر في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
3. نقوم بخفض درجه الحراره ونتركه على النار لمدة ١٥ دقيقة ونستمر في التقليب حتى يصبح صوص متماسك ويوضع بجانب الدجاج المشوي المقرمش

طريقة عمل صوص البيج تيستي بجانب الفراخ المشوية

المكونات

• كوب واحد كبير من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة مستردة.
• نص ملعقة صغيرة كاتشب.
• 4 ملاعق صغار من زيت الذررة أو زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• فص واحد من الثوم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

خطوات تحضير

1. نقوم بوضع الثوم المفروم والبصل والخيار المخلل ونفرهم كلهم مع بعض جيداً حتى يصبح قوام كريمي.
2. نقوم بأضافة باقي المكونات مع بعض ونخلطهم ونضعهم في الثلاجة ونضعهم في برطمان محكم الغطاء وتقدم بجانب الدجاج المشوي.

طريقة عمل سلطة الدجاج المشوي

المكونات للسطلة

• نص كيلو صدور بانيه مقطعة مكعبات.
• ٣ أكواب من الخس المقطع.
• حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات.
• ثمرة واحدة من الخيار المقطع مكعبات.
• حبه واحدة من البصله المقطعة صغيره.
• نص كوب من الزيتون الأسود الحلقات.
• شرائح ليمون ( حسب الرغبه )

مكونات الصلصه:

• ربع كوب عصير ليمون.
• ٣ ملاعق كبار من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والمهروس.
• نص ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
• ملعقتان النعناع أو الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• وملعقة صغيرة زعتر جاف.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• وملعقتان ماء .

طريقة تحضير السلطة بالخضروات

1. نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع جميع مكونات الصلصه ونخلطهم مع بعض جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ونقوم بتقسيم الصلصه الي طبقين ونضع طبق في الثلاجة لحين الاستخدام.
2. نقوم بإحضار الدجاج المقطع مكعبات ثم نقوم بوضعه على الصلصه ونقلبهم ثم نقوم بوضعه لمدة 30 دقيقة في الصلصه ونتركه جانباً.
3. نحضر وعاء لإعداد جميع مكونات السلطة حتى تغلغل الدجاج في الصلصه.
4. نقوم بإحضار الوعاء بيه السلطة ونتركه جانباً ونحضر مقلاه ونضع فيها ملعقتان من الزيت ونسخن النار ونضع الدجاج ونقوم بتشويحها حتى يتم نضجها.
5. نقوم بوضع السلطة وعليها قطع الدجاج والمتبقي من الصلصه وتقلبهم مع بعض جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.

طريقة عمل اطباق جانبيه مع الفراخ المشويه بالشطة الحارة

طبق سلطة البقدونس والبصل
المكونات

• ملعقتان صغار من السماق المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثمرة واحدة من البصل.
• رشه صغيره من الملح.
• لفه واحده من البقدونس الطازج.

طريقة التحضير بالخطوات

1. نقوم بفرم البقدونس ناعماً ونائبه بالماء جيداً ونتركه جانباً حتى يصفي.
2. نحضر البصلة ونقوم بتقطعها الي جوانح رفيعه.
3. نقوم بإحضار وعاء كبير وواسع ونضع البقدونس المفروم وعليه شرائح البصل
4. وبعدها نضع المكونات المتبقيه ونتبلها مع بعض جيداً وتقدمه بجانب الدجاج المشوي.