التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل، من أهم الوصفات التي يتم البحث عنها عبر مؤشر البحث جوجل خلال الساعات الأخيرة، وذلك بالتزامن مع بدء شهر رمضان الكريم الذي اقترن بتقديم القطايف كتحليه شهية بعد الإفطار، وحرصاً من موقعنا ثقفني على تقديم أهم الوصفات التي تبحث عنها ست البيت، لعملها لأفراد العائلة بطريقة سهلة وتكلفة بسيطة مع ضمان جودتها ونظافتها وطعم ينافس المحلات، فنحن دائماً متواجدون لتقديم هذه الوصفات للطبخ أو وصفات التحلية مثل جيلي الفراولة أو كيكة دريم اللذيذة، والعديد من الوصفات الشهية لذلك تابعونا خلال السطور التالية لمعرفة مكونات الوصفة وطريقة التحضير.

مكونات عجينة القطايف

• 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة بيكنج بورد.
• قطعة متوسطة من الخميرة البيرة.
• معلقتين كبار سكر.
• رشه ملح صغيرة.
• عدد 2 ونصف كوب ماء فاتر بنفس الكوب المخصص لمعيار الدقيق.

طريقة عمل عجينة القطايف

1. يتم خلط المكونات الجافة “الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، البيكنج بودر”.
2. نقوم بوضع الماء على الخليط ونقلب واحدة واحدة حتي يتم ذوبان المكونات وتكون العجينة شبه سائلة.
3. نترك العجينة لمدة ساعة حتي تختمر.
4. نحضر مقلاة تيفال لضمان عدم لصق العجينة عند التسوية.
5. نقوم بمسح المقلاة بقطنة ممزوجة بالزيت.
6. ونسجن المقلاة على عين البوتاجاز.
7. نصب مقدار قطع القطايف بمغرفة مع الحفاظ على المسافات حتي لا تلتصق.
8. نسويها على نار متوسطة وننتظر حتي تظهر الفراغات في جهة السطح واحمرار القاع باللون الوردي.
9. نقوم بتكرار هذه الخطوة حتي الانتهاء من الكمية الموجودة.
10. نعمل على وضع القطايف على فوطة وتغطيتها بفوطة أخري لتحتفظ بالطراوة.

حشوات القطايف

• الحشوة الأولي :- بالمكسرات “السوداني والفسدق ومبشور جوز الهند والزبيب”، نقوم بوضع هذه الحشوة داخل القطايف ونغلقها جيداً من جميع الجوانب، ثم نضعها في الزيت الساجن حتي تحمر ونخرجها ونضعها في الشربات ونضعها في طبق التقديم مع رشه جوز الهند.
• الحشوة الثانية : بالكريمة والقشطة نقوم بتجهيز القطايف أولاً قبل الحشو، وذلك بغلق نصف القطا يفه وترك نصفها مفتوح ونقليها نصف تسوية، ونخرجها لنضعها في الشربات ثم نبدأ في وضع الكريمة والقشطة بقرطاس التزيين داخل القطايف، ونرش على وجهها المكسرات المتاحة، وتقدم مباشرةً في الطبق المخصص لذلك.

قدمنا لكم أسهل طرق لتحضير وحشو عجينة القطايف، التي تعتبر أهم وصفات الحلويات خلال شهر رمضان الكريم، فهي سهلة وبسيطة ومكوناتها في متناول الجميع، ويفضلها أفراد الأسرة مع اختلاف أعمارهم، لمذاقها اللذيذ الممزوج بالعسل والحشوات المختلفة، مع القرمشة التي يعشقها الكبار والصغار.