المعمول السعودي هو من احلى الحلويات الشرقية التي اشتهر بها جميع البلاد العربية والتي تتميز بطعمها الجميل وقوامها، كما أيضا يمكن حشو المعمول السعودي بعدو حشوات منها التمر او حشوها بالمكسرات لتعطي لها مذاق ومهمة خاصة، وينتشر تناول المعمول السعودي في كثير من المناسبات الدينية، وتستطيع ربة المنزل تحضيره في المنزل بأقل تكلفة.

يعتبر المعمول السعودي هو من ألذ الأطعمة التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية وايضا دول الخليج والدول العربية ويقبل عليها الكثير من الكبار والصغار، كما يتميز المعمول السعودي بأنه حلوي سهلة في المضغ والبلع ويمكن من خلال استخدام مكونات بسيطة جدا نقوم بتحضير المعمول بشكل سهل وسريع في المنزل بدلا من شرائه.

طريقة عمل المعمول السعودي

المقادير

• كوبين وربع من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ربع كوب من السمنة النباتية.
• حبة واحدة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• مقدار مناسب من عجينة التمر الطرية اللازمة للحشي.
• رشة صغيرة من القرفة المطحونة.
• مقدار مناسب من السكر الأبيض البودرة اللازم للتزيين.

طريقة التحضير

• نستخدم العجانة الكهربائية ونضع بها كوبين وربع من الدقيق الأبيض ونضيف عليه وباقي المكونات مع بعض من البيكنج بودر وأنواع البهارات ونضيف السكر ونخلطهم مع بعض.
• ونقوم باضافة نصف كوب من الزبدة الطرية وعليها ربع كوب من السمنة النباتي في العجانة الكهربائية ونستمر في الضرب.
• تخفق حبة واحدة من البيض ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونضيفها الى المكونات الآخر حتى تصبح العجينة لينة متماسكة.
• نفرد العجينة على مسطح ونحضر الحشو نأتي بإناء صغير ونضع به التمر ونضيف عليه رشة صغيرة القرفة و نعجنهم جيدا.
• نضع حشوة التمر على العجينة ونقوم بمفردها وبعد ذلك نقوم بتكوير العجينة ونغسلها على هيئة كرة صغيرة.
• نأتي بقالب ونضع به قليل من الدقيق الأبيض حتى لا يتم التصاق العجين بها ثم نرص عجينة المعمول في القالب.
• لابد من ملاحظه أن نترك مسافات في القالب بين كل كرة والحليب من العجين حتى لا تلتصق ببعضها.
• نسخن الفرن علي درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية ثم نضع بها القالب ونتركها حتي يتم نضجها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج قالب المعمول من الفرن ونتركها حتي يتم تبريدها ثم نضعها في طبق ونرش عليها قليل من السكر الأبيض البودرة.