تعتبر القطايف من حلويات شهر رمضان الكريم المشهورة والتي يفضل تناولها جميع أفراد الأسرة وتقوم ربة المنزل بحشو القطايف بأكثر من نوع من الحشوات، والقطايف تحتوي على سميد والسيد يمتلك ٣٦٤ من السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون ويحتوي على ٣ جرام من الألياف، وسوف نتعرف في هذا المقال عن طريقة سهلة وسريعة لعمل عجينة القطايف في المنزل.

طريقة عمل القطايف

يمكن إعداد القطايف بأكثر من طريقة وأكثر من حشوة، وسوف نتعرف في على طريقة عمل القطايف في السطور القادمة، والطريقة عبارة عن:

قطايف بكريمة الشوكولاتة:

المكونات:

• عدد ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب سميد ناعم.
• عدد ٣ ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• عدد ٣ كوب ماء.
• رشة بندق مجروش لتزيين القطايف.

مكونات كريمة الشوكولاتة:

• معلقة صغيرة عسل.
• ٢٠٠ جرام شوكولاتة.
• كوب قشطه.
• معلقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير عجينة القطايف:

• نقوم أولاً بوضع الدقيق مع السميد والبيكنج بودر والماء لي الخلاط الكهربائي ونشغله على سرعة متوسطة حتى تكون لدينا عجينة ناعمة وشبة سائلة.
• وبعد ذلك نقوم بترك العجينة لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق حتى ترتاح العجينة قليلاً.

تحضير كريمة الشوكولاتة

• نقوم بوضع القشطة على وعاء سميك ونضع الوعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى تتسخن القشطة ولكن يجب أن لا تغلى.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة العسل والفانيليا والشوكولاتة، وبعد ذلك نقوم بتقليب الخليط على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويتكون لدينا كريمة شوكولاتة ناعمة.
• وبعد ذلك نقوم برفع الكريمة على النار ونتركها حتى تبرد تماماً.

تحضير القطايف:

• نقوم أولاً بتجهيز صاج أو مقلاة واسعة ولديها قاعدة سميكة، وبعد ذلك نحضر صينية ذات حواف قصيرة ونضع فيها فوطة مطبخ نظيفة.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الصاج أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن بشكل كامل، وبعد ذلك نسكب كمية من العجينة على الصاج بشكل قرص بحسب الحجم المرغوب.
• وننتظر حتى تظهر ثقوب على سطح القرص وسطحها يجف تماماً، ونرفع القطايف بشكل خفيف باستخدام معلقة عريضة ونضعها على فوطة المطبخ النظيفة.
• نترك القطايف حتى تبرد تماماً وبعد ذلك نقوم بتشكيلها وحشوها.