طريقة عمل البفتيك من الأطباق التي انتشر تحضيرها في مصر بشكل كبير أكثر من غيره، فهو يعطى الجسم البروتين الذي يحتاجه، ويساعد على تحسن صحة الجسم حيث يتم إصلاح وبناء الأنسجة، ويساعد على الحفاظ على الصحة العقلية، وتحضيره سهل وسريع وإليكِ عزيزتي الطريقة.

طريقة عمل البفتيك

نبحث عن أفضل طرق اعداد بفتيك مثل المحلات، حيث أن الطريقة التقليدية للبفتيك تكمن في تحميره في الزيت، لكن يمكنك تسويته أيضًا في الفرن فيؤكل مشوي بدلًا من التحمير، والطريقة كالتالي:

البفتيك في الفرن

المقادير:

• كيلو لحم مقطع شرائح.
• عدد 2بصله مفروم.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة فلفل اسود.
• ملعقة بهار لحم.
• قليل من الخل.
• ملعقة زيت الزيتون.
• نصف ملعقة بصل بودر.
• ملعقة الثوم المفروم.
• رشة شطه اختياري.

خطوات التحضير:

• أولا في البداية نقوم بغسل اللحم جيدا
• بعد ذلك نفرد اللحم ونقوم بالطرق على اللحم بالمطرقه الخشبية جيدا لكي تصبح مفروده وشكلها يكون رفيع حتى تنضج
• ثم نحضر اناء ونضع به البصل والتوابل والخل والثوم المهروس وزيت الزيتون ونبدأ بالتقليب حتى يتجانس
• بعد ذلك نضع به البصل والتوابل والخل والثوم المفروم وزيت الزيتون ونبدأ بالتقليب حتى تتجانس المكونات
• ثم توضع اللحم شرائح اللحم فى التتبيله وتترك مده لا تقل عن 6 ساعات في الثلاجة.
• بعد ذلك يتم إخراجه ورصه في الصينية ووضعه في الفرن حتى ينضج.

البفتيك الكداب

مع ارتفاع أسعر الحوم تلجا بعض ربات البيوت لعمل وجبات موفرة بطرق مبتكرة ولذيذة في نفس الوقت لذلك نعرض لكى البفتيك الكذاب، باستخدام اللحمة المفرومة.

المقادير:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• ونصف كوب دقيق.
• قليل من الماء.
• نصف كوب نشا.
• كوب بقسماط مطحون.

الطريقة:

• أولا نقوم بخلط الدقيق والنشا والبقسماط المطحون والماء والبيض بعناية، مع جميع المقادير وتوضع فوق اللحم المفروم.
• بعد ذلك يقسم الي كرات، ومن ثم تفرد فوق كيس بلاستيكي حتى تصبح رقيقة قدر المستطاع.
• ثم بعد فرد اللحم يحفظ داخل الفريزر لمده ساعة على الأقل.
• بعد ذلك يتم تحضير الطبقة الخارجية للبفتيك الكذاب ومكوناتها التي ذكرناها سابقا معدا البقسماط الذي نتركه جانبًا ويتم خلطه حتى يصبح قوامه متوسط.
• ثم يوضع اللحم في خليط الدقيق ثم يتم وضع البقسماط ويقلي في الزيت. وبالهناء.

في الختام إن طريقة عمل البفتيك ليست محددة، بل هناك كثير من الوصفات التي تخص طريقة إعداده، وكيفية طهيه، سواء كان مشويًا أو مقليًا.